一种桑葚鲜花饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桑葚鲜花饼干及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：面粉40‑42份，蔗糖10‑12份，菜籽油6‑8份，桑葚汁10‑14份，水13‑15份，碳酸氢钠0.3‑0.4份，碳酸氢铵0.4‑0.5份，浓缩卵磷脂0.6‑0.8份。通过备料、和面、压面、烤制等步骤制得的桑葚鲜花饼干富含花青素、总酸和有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶，特别是含有大量的维生素C，使鲜花饼干不但口感好而且具有保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种桑葚鲜花饼干及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种桑葚鲜花饼干及其制备方法。
技术介绍
近年来，人们对饼干的要求已经不限于滋味与口感，更注重吃出健康，所以健康、绿色、富含人体必须的营养元素的饼干越来越受欢迎。桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌专利技术目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。成熟的桑椹果（紫、红）营养丰富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白质1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纤维（纤维素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，维生素A：3微克，胡萝本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚鲜花饼干，按重量份计，包括以下原料：面粉40‑42份，蔗糖10‑12份，菜籽油6‑8份，桑葚汁10‑14份，水13‑15份，碳酸氢钠0.3‑0.4份，碳酸氢铵0.4‑0.5份，浓缩卵磷脂0.6‑0.8份。

【技术特征摘要】
1.一种桑葚鲜花饼干，按重量份计，包括以下原料：面粉40-42份，蔗糖10-12份，菜籽油6-8份，桑葚汁10-14份，水13-15份，碳酸氢钠0.3-0.4份，碳酸氢铵0.4-0.5份，浓缩卵磷脂0.6-0.8份。2.一种桑葚鲜花饼干的制备方法，包括以下步骤：（1）备料：选取优质、无病虫害的桑葚，将桑葚置于榨汁机内，榨成桑葚汁8-12份，备用；(2)和面：将40-42份面粉、10-12份蔗糖、6-8份菜籽油、和步骤（1）制得的桑葚汁、0.3-0.4份碳...

【专利技术属性】
技术研发人员：全亚力，
申请(专利权)人：全亚力，
类型：发明
国别省市：贵州,52