一种注心果冻的制备方法及其注心果冻技术

本发明专利技术公开了一种注心果冻的制备方法及其注心果冻，该方法包括如下步骤：(1)在果冻杯内填充第一层果冻料液，料液冷却成型，将注心针插入第一层果冻料液料液或悬于第一层果冻料液料液表面；将注心料注入第一层果冻料液内部或浇注在第一层果冻料液表面，以形成不同的注心图形；(2)填充第二层果冻料液，充满果冻杯，所述第二层果冻料液与第一层果冻料液为相同料液；(3)封口，杀菌，冷却，包装后即为注心果冻成品。本发明专利技术制备的注心果冻口感更加丰富多变，风味对比强烈，形成全新口味果冻；同时外观更加多样化，丰富多彩；本发明专利技术制备方法简单，成本低，不需要大量模具，占用空间少，可以用于大规模生产应用。

Preparation method of heart injection jelly and heart injection jelly thereof

The invention discloses a singlemindedness jelly preparation method and singlemindedness jelly, the method comprises the following steps: (1) filling the first layer of jelly liquid in the jelly cup, liquid cooling molding, injecting heart needle into the first layer of jelly material liquid liquid or suspension from the first layer of jelly material liquid surface feed liquid; injecting material into the heart of the first layer of jelly material liquid or internal pouring in the first layer of jelly material liquid surface, to form a heart note different graphics; (2) filling the second layer jelly material liquid, Jelly filled cup, the second layer with the first layer of jelly jelly material liquid liquid liquid is the same; (3) sealing, sterilizing, cooling, packing is filled jelly products. The prepared singlemindedness jelly taste more rich flavor, strong contrast, forming new flavor jelly; while the appearance of more diverse, rich and colorful; the preparation method of the invention is simple, low cost, does not need a lot of mold, occupy less space, can be used for large-scale production and application.

【技术实现步骤摘要】
一种注心果冻的制备方法及其注心果冻
本专利技术属于食品领域的食品加工方法，尤其涉及进一步改善果冻食品口感及风味的注心果冻的制备方法及其注心果冻。
技术介绍
传统果冻食品主要预先制作一定形状的胶体添加物，将该胶体添加物添加到果冻中，这种方法要求预先制作的胶体具有高温时不能与果冻料液相混。具有如下限制：只能为使用不可逆胶形成的胶体，口感，口感单一；需使用单独设备制作胶体添加物，制作设备复杂；需预先制作单独模具，在模具中单独成型，模具使用量大，占用空间大。
技术实现思路
专利技术目的：针对现有技术存在的问题，本专利技术提供一种注心果冻的制备方法及该方法制备的注心果冻。该制备方法简单快捷、成本低，制备的注心果冻口感丰富、风味对比强烈，并且能形成各种图案，外观更加多样化。技术方案：为了实现上述目的，如本专利技术所述一种注心果冻的制备方法，包括如下步骤：(1)在果冻杯内填充第一层果冻料液，料液冷却成型，将注心针插入第一层果冻料液料液或悬于第一层果冻料液料液表面；将注心料注入第一层果冻料液内部或在浇注第一层果冻料液表面，以形成不同的注心图形；(2)填充第二层果冻料液，充满果冻杯，冷却成型或不冷却成型，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种注心果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)在果冻杯内填充第一层果冻料液，料液冷却成型，将注心针插入第一层果冻料液料液或悬于第一层果冻料液表面；将注心料注入第一层果冻料液内部或浇注在第一层果冻料液表面，以形成不同的注心图形；(2)填充第二层果冻料液，充满果冻杯，所述第二层果冻料液与第一层果冻料液为相同料液；(3)封口，杀菌，冷却，包装后即为注心果冻成品。

【技术特征摘要】
1.一种注心果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)在果冻杯内填充第一层果冻料液，料液冷却成型，将注心针插入第一层果冻料液料液或悬于第一层果冻料液表面；将注心料注入第一层果冻料液内部或浇注在第一层果冻料液表面，以形成不同的注心图形；(2)填充第二层果冻料液，充满果冻杯，所述第二层果冻料液与第一层果冻料液为相同料液；(3)封口，杀菌，冷却，包装后即为注心果冻成品。2.根据权利要求1所述的一种注心果冻的制备方法，其特征在于，所述注心针为空心针状的注心针。3.根据权利要求1所述的一种注心果冻的制备方法，其特征在于，所述注心针通过一个注心针进行注心或者多个注心针组成阵列图形进行注心。4.根据权利要求1所述的一种注心果冻的制备方法，其特征在于，所述注心针为...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱锦全，
申请(专利权)人：南京来一口食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32