The invention discloses a preparation method of printing and printing jelly jelly, the method comprises the following steps: (1) filling jelly liquid in the jelly cup, stamp mould under pressure to the inside, the jelly material liquid cooling molding, with concave convex graphic mould; (2) the mold material discharge printing the liquid forming part of a sunken area on the same graphics and printing mold; mold filling out printing, printing liquid in the depression area of the jelly material liquid, formed by a printing liquid composed of printing graphics, in the sag zone cooling molding; (3) the jelly liquid filled with jelly cup, sealing sterilization, cooling, packaging, printing is finished jelly. The prepared printing jelly taste more rich and varied, printing material liquid and jelly material liquid flavor contrast, forming new flavor jelly; while the appearance of more diverse, rich and colorful; the preparation method of the invention is simple, low cost, does not need a lot of mold, occupy less space, can be used for large-scale production and application.
【技术实现步骤摘要】
一种印花果冻的制作方法及其印花果冻
本专利技术属于食品领域的一种食品加工方法,尤其涉及进一步改善果冻外观及增加果冻风味的印花果冻的制作方法及其印花果冻。
技术介绍
传统果冻食品主要预先制作一定形状的胶体添加物,将该胶体添加物添加到果冻中,这种方法要求预先制作的胶体具有高温时不能与果冻料液相混。具有如下限制:只能为使用不可逆胶形成的胶体,口感,口感单一;需使用单独设备制作胶体添加物,制作设备复杂;需预先制作单独模具,在模具中单独成型,模具使用量大,占用空间大。
技术实现思路
专利技术目的:针对现有技术存在的问题,本专利技术提供一种印花果冻的制作方法及其印花果冻,本专利技术该制作方法简单快捷、成本低,制作的印花果冻印花区与外围果冻口感对比强烈对比,印花果冻口感丰富,并且能形成各种图案,外观更加多样化。技术方案:为了实现上述目的,如本专利技术所述一种印花果冻制的作方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)在果冻杯内充填果冻料液,将印花模具下压至果冻料液内部,冷却成型,所述印花模上预先雕刻好具有凹凸纹路的图形;(2)印花模具排出料液部分形成一个与印花模具上图形相同的凹陷区;取出印花模具,使用果冻充填装置在果冻料液的凹陷区填充印花料液,在该凹陷区形成一个由印花料液组成的印花图形,冷却成型;(3)最后用果冻料液充满果冻杯,封口、杀菌、冷却、包装后即为印花果冻成品。其中,所述印花模具上雕刻有凹凸纹路的图形为文字或图案。如祝福文字,各种生肖图案,卡通人物等。所述印花模具材质为食品级塑料材质或食品级金属材质。所述印花模具有排气设计,以便模具下压到料液中时,不残留空气确保形成图形不会 ...
【技术保护点】
一种印花果冻的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)在果冻杯内充填果冻料液,将印花模具下压至果冻料液内部,冷却成型,所述印花模具上预先雕刻好具有凹凸纹路的图形;(2)印花模具排出料液部分形成一个与印花模具上图形相同的凹陷区;取出印花模具,在果冻料液的凹陷区填充印花料液,在该凹陷区形成一个由印花料液组成的印花图形,冷却成型;(3)最后用果冻料液充满果冻杯,封口、杀菌、冷却、包装后即为印花果冻成品。
【技术特征摘要】
1.一种印花果冻的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)在果冻杯内充填果冻料液,将印花模具下压至果冻料液内部,冷却成型,所述印花模具上预先雕刻好具有凹凸纹路的图形;(2)印花模具排出料液部分形成一个与印花模具上图形相同的凹陷区;取出印花模具,在果冻料液的凹陷区填充印花料液,在该凹陷区形成一个由印花料液组成的印花图形,冷却成型;(3)最后用果冻料液充满果冻杯,封口、杀菌、冷却、包装后即为印花果冻成品。2.根据权利要求1所述的印花果冻的制作方法,其特征在于,所述凹凸纹路的图形为文字或图案。3.根据权利要求1所述的印花果冻的制作方法,其特征在于,所述印花模具材质为食品级塑料材质或食品级金属材质。4.根据权利要求1所述的印花果冻的制作方法,其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱锦全,
申请(专利权)人:南京来一口食品有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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