一种肉桂风味米粉及其制备方法技术
Cinnamon flavored rice flour and preparation method thereof
The invention provides a cinnamon flavor characterized by Rice noodles, including cinnamon and rice as raw material, rice system, in which the weight set of the cinnamon and rice is divided into 0.5: Cinnamon 4, rice 125 200. At the same time, the preparation method of the invention also discloses the cinnamon flavor Rice noodles, which comprises the following steps: S1: cinnamon and rice soaked in water by grinding slurry; S2: the prepared Mijiang evenly spread, steaming 1 2min, steaming out after dry water silverskin external S3: will cut into rice; m fan, put to the sun dried prepared cinnamon flavor Rice noodles. The preparation method not only can enhance the edible property of cinnamon, but also can improve the total contents of nutrients and flavor substances in rice flour.
【技术实现步骤摘要】
一种肉桂风味米粉及其制备方法
本专利技术涉及农业
，具体涉及一种肉桂风味米粉及其制备方法。
技术介绍
肉桂（拉丁学名：CinnamomumcassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，是世界重要的香辛料作物，药食同源。中医认为肉桂性大热，味辛、甘。归肾、脾、心、肝经补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。主治肾阳不足；命门火畏寒肢冷；腰膝酸软；阳痿遗精；小便不利或频数；短气喘促；浮肿尿少诸证；命门火衰；火不归源；戴阳；格阳；及上热下寒；面赤足冷；头晕耳鸣；口舌糜破；脾肾虚寒；脘腹冷痛；食减便溏；肾虚腰痛；寒湿痹痛；寒疝疼痛；宫冷不孕；痛经经闭；产后瘀滞腹痛；阴疽流注；或虚寒痈疡脓成不溃；或溃后不敛。目前国内外肉桂产品主要为桂皮、桂筒、桂碎和桂油，约占总产量的99%以上，主要用于餐饮中烹调调味用，国外有添加桂油的牙膏等产品，而国内肉桂产品非常少，特别是添加肉桂或者桂皮的普通食品几乎为空白。我国肉桂主要种植于广西和广东省，种植面积近300...
【技术保护点】
一种肉桂风味米粉，其特征在于，由包括桂皮和大米为原料的米浆制得，其中所述桂皮和大米的重量组分为：桂皮 0.5‑4份，大米 125‑200份。
【技术特征摘要】
1.一种肉桂风味米粉，其特征在于，由包括桂皮和大米为原料的米浆制得，其中所述桂皮和大米的重量组分为：桂皮0.5-4份，大米125-200份。2.一种肉桂风味米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：将桂皮和大米用水浸泡研磨得到米浆；S2：将制得的米浆均匀淋铺，蒸制1-2min，蒸制后取出晾干外部水分得到米皮；S3：将米皮切成米粉丝，放至日光下晒干制得肉桂风味米粉。3.根据权利要求2所述的一种肉桂风味米粉的制备方法，其特征在于，所述米浆中，桂皮和大米的重量组分为：桂皮0.5-4份，大米125-200份。4.根据权利要求2所述的一种肉桂风味米粉的制备方法，其特征在于，所述S1包括：S11：将桂皮和大米用水浸泡后粉碎得到桂粉浆；S12：将大米用水浸泡后与所述桂粉浆混合研磨得到米浆。5.根据权利要求4所述的一种肉桂风味米粉的制备方法，其特征在于，所述S11包括：取清除外表皮的桂皮与2倍桂皮质量的大米混合粉碎至60-80目，再用纯净水浸泡2-3小时后采用湿法粉碎机进行粉碎2-3次，得到粉碎...
【专利技术属性】
技术研发人员：黎祥和，谷风林，
申请(专利权)人：云浮市越府桂香科技有限公司，黎祥和，
类型：发明
国别省市：广东,44
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