一种富胚面粉的制作方法技术

本发明专利技术提供一种富胚面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）将原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌；（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干；（4）将烘干后的小麦胚芽进行粉碎；（5）将小麦胚芽粉利用磁选器除去小麦胚芽粉中的磁性物质；（6）按照质量份数选取小麦粉和小麦胚芽粉：25‑30份小麦粉、20‑25份小麦胚芽粉，将小麦粉和小麦胚芽粉混合；（7）向混合后的小麦粉和小麦胚芽粉中加水和成面团，将所述面团干燥至含水量低于5%后磨碎成细粉。本发明专利技术的有益效果为：将小麦胚芽加入到小麦面粉的加工过程中，充分利用小麦胚芽的营养价值，从而避免了资源浪费。

Method for preparing rich embryo flour

The invention provides a method for preparing rich germ flour, which comprises the following steps: (1) the raw wheat germ was isolated and screened, selected does not contain impurities of wheat germ; (2) the wheat germ was steaming, steaming stir of caking of wheat germ in the process; (3) the steamed after drying of wheat germ; (4) the dried wheat germ was crushed; (5) the wheat germ powder using magnetic separator to remove magnetic material of wheat germ powder; (6) according to the selection of wheat flour and wheat germ powder quality number: 25 30 wheat flour, 20 25 wheat germ powder, wheat powder and mixed wheat germ powder; (7) to the water and into the dough of wheat flour and wheat germ powder mixed in the dough drying until the water content is less than 5% after grinding into fine powder. The invention has the beneficial effects that the wheat germ is added to the processing process of wheat flour, and the nutritive value of the wheat germ is fully utilized so as to avoid waste of resources.

【技术实现步骤摘要】
一种富胚面粉的制作方法
本专利技术涉及一种富胚面粉的制作方法。
技术介绍
小麦胚芽是小麦制粉的副产品，占小麦籽粒重量的1.5%-3%，小麦胚芽的营养价值极高，分析表明，小麦胚芽中蛋白质的含量约占30%以上，它含有人体必需的八种氨基酸，特别是赖氨酸的含量十分丰富，比大米、面粉高出6-7倍。小麦胚芽中脂肪含量约10%，其中80%是不饱和脂肪酸，亚油酸的含量占60%以上，而亚油酸正是人体所必需的三种脂肪酸中的一种，它对维持人体水电解质平衡及保持肌体内环境稳定，调节血压，降低血清胆固醇，预防心血管疾病都有重要作用。维生素在小麦胚芽中不仅种类多（维生素B1、B2、B3、B6、E等），而且含量丰富，其中维生素B1占小麦全粒维生素B1的60%，维生素E在小麦胚芽中的含量高达20mg/100g，其本身系天然的抗氧剂。小麦胚芽中还含有Ca、Mg、Fe、Zn、K、P、Cu、Mn等多种矿物质，特别是Fe和Zn的含量较为丰富，每100g胚含Fe9.4mg，含Zn10.8mg，这些微量元素对维持人体健康特别是对促进儿童生长发育有重要作用。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种富含小麦胚的面粉的制作方法，使得制成的面粉富含小麦胚，为人体提供更多的营养。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案为：一种富胚面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）将小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将选取出来的不含杂质的小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌，使其分散开来，（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干至小麦胚芽中的水分不大于6%；（4）将烘干后的小麦胚芽进行粉碎，得到小麦胚芽粉；（5）将小麦胚芽粉利用磁选器进行磁选，除去小麦胚芽粉中的磁性物质，然后进行筛选；（6）按照质量份数选取小麦粉和小麦胚芽粉：25-30份小麦粉、20-25份小麦胚芽粉，将小麦粉和小麦胚芽粉混合；（7）向混合后的小麦粉和小麦胚芽粉中加水和成面团，将所述面团干燥至含水量低于5%后磨碎成细粉。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：将小麦胚芽加入到小麦面粉的加工过程中，充分利用小麦胚芽的营养价值，从而避免了资源浪费。具体实施方式实施例1一种富胚面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）将小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将选取出来的不含杂质的小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌，使其分散开来，（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干至小麦胚芽中的水分不大于6%；（4）将烘干后的小麦胚芽进行粉碎，得到小麦胚芽粉；（5）将小麦胚芽粉利用磁选器进行磁选，除去小麦胚芽粉中的磁性物质，然后进行筛选；（6）按照质量份数选取小麦粉和小麦胚芽粉：25份小麦粉、20份小麦胚芽粉，将小麦粉和小麦胚芽粉混合；（7）向混合后的小麦粉和小麦胚芽粉中加水和成面团，将所述面团干燥至含水量低于5%后磨碎成细粉。实施例2一种富胚面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）将小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将选取出来的不含杂质的小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌，使其分散开来，（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干至小麦胚芽中的水分不大于6%；（4）将烘干后的小麦胚芽进行粉碎，得到小麦胚芽粉；（5）将小麦胚芽粉利用磁选器进行磁选，除去小麦胚芽粉中的磁性物质，然后进行筛选；（6）按照质量份数选取小麦粉和小麦胚芽粉：28份小麦粉、23份小麦胚芽粉，将小麦粉和小麦胚芽粉混合；（7）向混合后的小麦粉和小麦胚芽粉中加水和成面团，将所述面团干燥至含水量低于5%后磨碎成细粉。实施例3一种富胚面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）将小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将选取出来的不含杂质的小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌，使其分散开来，（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干至小麦胚芽中的水分不大于6%；（4）将烘干后的小麦胚芽进行粉碎，得到小麦胚芽粉；（5）将小麦胚芽粉利用磁选器进行磁选，除去小麦胚芽粉中的磁性物质，然后进行筛选；（6）按照质量份数选取小麦粉和小麦胚芽粉：30份小麦粉、25份小麦胚芽粉，将小麦粉和小麦胚芽粉混合；（7）向混合后的小麦粉和小麦胚芽粉中加水和成面团，将所述面团干燥至含水量低于5%后磨碎成细粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富胚面粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将选取出来的不含杂质的小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌，使其分散开来，（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干至小麦胚芽中的水分不大于6%；（4）将烘干后的小麦胚芽进行粉碎，得到小麦胚芽粉；（5）将小麦胚芽粉利用磁选器进行磁选，除去小麦胚芽粉中的磁性物质，然后进行筛选；（6）按照质量份数选取小麦粉和小麦胚芽粉：25‑30份小麦粉、20‑25份小麦胚芽粉，将小麦粉和小麦胚芽粉混合；（7）向混合后的小麦粉和小麦胚芽粉中加水和成面团，将所述面团干燥至含水量低于5%后磨碎成细粉。

【技术特征摘要】
1.一种富胚面粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将选取出来的不含杂质的小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌，使其分散开来，（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干至小麦胚芽中的水分不大于6%；（4）将烘干后的小麦胚...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟腾飞，
申请(专利权)人：安徽昊晨食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34