一种彩色糖饧及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种彩色糖饧及其制备方法，制备方法为：将大米1份，淘洗，沥干，加入白砂糖，水浸泡；将泡好的大米与水全部倒入磨浆设备磨浆，得纯米浆；2)将油麦菜，洗净，沥干，切段，放入煮沸的硫酸铜水溶液，进行护色，捞出，用冷水冲洗，加水用磨浆设备进行磨浆，过筛，得油麦菜汁；将纯米浆和油麦菜汁，搅拌混匀，得油麦菜米浆；再制备得胡萝卜米浆和紫甘蓝米浆；3)在蒸锅中，在水沸后，将所述纯米浆、油麦菜米浆、胡萝卜米浆和紫甘蓝米浆，按任意顺序，将其中之一种倒入笼屉上，加盖蒸的方式进行；4)冷却至常温、切分，包装，杀菌，本发明专利技术的彩色糖饧，蔬菜颜色层层分明，散发着特有的蔬菜香气，口感细韧，香甜糯软。

A color Tang sugar and preparation method thereof

The invention discloses a color Tang sugar and a preparation method thereof. The preparation method is as follows: the rice 1, washing, drain, add sugar, soaked in water; rice and water soaked into the grinding device for grinding, pure slurry; 2) the lettuce, wash, drain. Cut into the water, copper sulfate, boiling, color, remove and rinse with cold water, add water with the grinding device for grinding, sieving to lettuce juice; pure lettuce and rice milk juice, mixing, lettuce was prepared to carrot rice; rice and cabbage rice 3); in the steamer, in boiling water after the pure milk, lettuce, carrots and cabbage rice rice rice, in any order, will be one of them into the steamer, with steamed out of the way; 4) cooling to room temperature, segmentation, packaging, sterilization, the The invention of the sugar color Xing, vegetable color distinct layers, exudes a unique aroma of vegetable taste, thin and tough, sweet and waxy soft.

【技术实现步骤摘要】
一种彩色糖饧及其制备方法
本专利技术涉及一种食品，具体地涉及一种糖饧的制备方法。
技术介绍
大米营养丰富，是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。被誉为“五谷之首”。传统医学认为，大米还具有益精强志、明目聪耳、养胃健脾等功效。糖饧，俗称糖洋糕，采用大米为主要原料，成品细韧糯软，香甜可口，在我国浙江永康地区，每逢七月半就常常利用丝瓜嫩叶、大米、白糖、红糖等食材一同制作糖饧。但由于丝瓜叶采收季节性很强，虽然反季节种植也很多，但嫩叶采摘会影响丝瓜植株的正常生长和产量，因此，过了夏季的采摘旺季，糖样的加工就会受到限制。目前，糖样的制作方法比较原始，多为作坊烹调式，工艺配方模糊，产品质量不稳定，销售方式大多是现做现卖。由于没有有效的杀菌处理，产品的保质期短，也限制了产品的市场流通。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种彩色糖饧。本专利技术的第二个目的是提供一种彩色糖饧的制备方法。本专利技术的技术方案概述如下：一种彩色糖饧的制备方法，包括如下步骤：1)将大米1份，淘洗，沥干，加入0.25～0.75份白砂糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种彩色糖饧的制备方法，其特征是包括如下步骤：1)将大米1份，淘洗，沥干，加入0.25～0.75份白砂糖，加入1.1～1.2份水浸泡2～6h；将泡好的大米与水全部倒入磨浆设备磨浆，过40～60目筛，得纯米浆；2)将无病虫害的新鲜油麦菜，洗净，沥干，切段，放入煮沸的质量浓度为0.015～0.025％硫酸铜水溶液，烫10～15s进行护色，捞出，用冷水冲洗，加所述油麦菜0.4～0.6倍质量的水用磨浆设备进行磨浆，过60～70目筛，得油麦菜汁；按体积比为1：0.1～0.3的比例，将所述纯米浆和油麦菜汁，搅拌混匀，得油麦菜米浆；将胡萝卜洗净去皮，切片，放入煮沸的护色液中烫0.5～1min，捞出，用冷水冲...

【技术特征摘要】
1.一种彩色糖饧的制备方法，其特征是包括如下步骤：1)将大米1份，淘洗，沥干，加入0.25～0.75份白砂糖，加入1.1～1.2份水浸泡2～6h；将泡好的大米与水全部倒入磨浆设备磨浆，过40～60目筛，得纯米浆；2)将无病虫害的新鲜油麦菜，洗净，沥干，切段，放入煮沸的质量浓度为0.015～0.025％硫酸铜水溶液，烫10～15s进行护色，捞出，用冷水冲洗，加所述油麦菜0.4～0.6倍质量的水用磨浆设备进行磨浆，过60～70目筛，得油麦菜汁；按体积比为1：0.1～0.3的比例，将所述纯米浆和油麦菜汁，搅拌混匀，得油麦菜米浆；将胡萝卜洗净去皮，切片，放入煮沸的护色液中烫0.5～1min，捞出，用冷水冲洗，加胡萝卜1～1.2质量倍的水用磨浆设备进行磨浆，过60～70目筛，得胡萝卜汁；按体积比为1：0.2～0.4的比例，将所述纯米浆和胡萝卜汁，搅拌混匀，得胡...

【专利技术属性】
技术研发人员：甄润英，陈景攀，何新益，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：发明
国别省市：天津,12