一种健脑益智的食疗冲料及其加工方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，涉及一种养生保健食品，特别是一种能够健脑益智的食疗冲料及其加工方法。按照中医君臣佐使理论配伍，将燕麦、黑芝麻、核桃、红枣、山药、紫薯、枸杞、苹果、胡萝卜、花生、玉米、山楂、南瓜子、小米、黑米、糙米加工处理后与白糖和全脂奶粉经科学配比，制成一种可即食冲泡饮用的食疗保健冲料，不添加任何食品添加剂，营养均衡，味道醇香，食用方便；而且采用60度以内低温烘焙，能有效杀菌、去除水分，最大限度保留食材本身的天然营养成分；其配方新颖科学，成分配比合理，无毒副作用，制备工艺简单，制备方法成熟，原料天然绿色，适应人群范围广，食用效果好。

Brain nourishing therapeutic pill and its processing method

The invention belongs to the technical field of food processing, and relates to a health care health food, in particular to a diet drawing material capable of promoting brain and intelligence and a processing method thereof. According to TCM theory of monarch compatibility, oat, black sesame, walnut, red dates, yam, purple sweet potato, Chinese wolfberry, apples, carrots, peanuts, corn, pumpkin seed, hawthorn, millet, rice, rice processing and whole milk sugar and the ratio of science, made an instant drinking diet health Chong the material, do not add any food additives, balanced nutrition, taste mellow, edible is convenient; and the use of less than 60 degrees low temperature baking, can effectively sterilize and remove the moisture, maximize the retention of natural nutrition ingredients; the novel formulation science, reasonable components, no toxic side effect, simple preparation process, mature preparation methods raw materials, natural green, adapt to a wide range of people, good food.

【技术实现步骤摘要】
一种健脑益智的食疗冲料及其加工方法
本专利技术属于食品加工
，涉及一种养生保健食品，特别是一种能够健脑益智的食疗冲料及其加工方法。
技术介绍
食物是人类预防疾病和保健最好的产品，而“药食同源”又是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。《周礼·天官·疾医》记载：“以五味、五谷、五药养其病。”说明了五谷的生理保健作用。利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法我们称为食疗。而“疗”又不如“补”，食补即是用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食以达到增强抵抗力和免疫力，进而延年益寿、强健体魄。《千金药方》记载：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”可见运用食物疗法，不仅是当时医家的基本治疗手段，更是衡量一位医家是否高明的重要依据。如今随着青少年课业繁重增多，压力增大，一日三餐不能够保证营养丰富，无法满足生长发育所需的营养物质需求，长期以往就会导致营养不良、脾胃虚弱、免疫力低下等症状。食用粗粮五谷在我国已有几千年的历史，通过饮食能达到提神醒脑，提高记忆力和预防保健的作用。随着“亚健康”问题的日益凸显，食疗以其具有的健康天然的优点越来越受到消费者的青睐，而以五谷杂粮为载体，结合中国传统养生的宝贵经验和中医药在健脑益智的良好积累，用现代科学的技术和方法，药食同源，针对容易出现的问题，开发一款具有养生保健，健脑益智功效的食疗冲料具有重要的意义。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种健脑益智的食疗冲料，包括以下重量份数的原料组分：10～50份的燕麦、5～15份的黑芝麻、1～9份的核桃、10～20份的红枣、1～9份的山药、0.05～0.15份的紫薯、0.05～0.15份的枸杞、0.05～0.15份的苹果、0.05～0.15份的胡萝卜、0.05～0.15份的花生、0.05～0.15份的玉米、0.05～0.15份的山楂、0.05～0.15份的南瓜子、0.05～0.15份的小米、1～5份的黑米、5～15份的糙米、10～30份的白糖和1～5份的全脂奶粉。本专利技术的食疗冲料通过各类药食同源的杂粮蔬果的科学配搭达到食疗与药疗的完美结合，既体现了中药传统的炮制特色又有中医理论配方，更加丰富了食疗冲料的保健宗旨。主要功效是健脑益智，增强免疫力。中医认为，人体多食五谷杂粮组成的营养组合物即养身又养心，本专利技术营养组合物按《内经》的理论典籍，用“食疗观”的方法调整气血、经络、脏腑，达到健康的目的。本专利技术采用了中医配药(君臣佐使)的组方原则：“君臣佐使”最早见于《内经》，《素问.至真要大论》说：“主药之谓君，使君之谓臣，应臣之谓使”，元代李杲在《脾胃论》中再次申明：“君药分量最多，臣药次之，使药又次之，不可令臣过于君，君臣有序，相与宜摄，则可以御邪除病矣”。在该专利技术中，燕麦和核桃是主(君)方，黑芝麻、黑米、糙米、山药和红枣是配(臣)方，还有紫薯、枸杞、苹果、胡萝卜、玉米、山楂、南瓜子和小米就是辅(使)方，另外白糖和全脂奶粉一方面可以发挥药用价值，均衡营养成分，另一方面还可以用于调味。燕麦：性味甘平；益脾养心、敛汗。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。黑芝麻：为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。红枣：性温味甘；补中益气，养血养心安神，用于脾虚食少、乏力便溏、提高免疫力、延缓衰老。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。山药：性味甘平；归脾、肺、肾经。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精；现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，起到降脂减肥的作用。紫薯：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯中的纤维素，可促进肠胃蠕动，排出有毒物质和致癌物质，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。枸杞：性味甘平；归肝、肾、肺经。养肝，滋肾，润肺。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、保肝、生殖功能保护和改善等作用。苹果：营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。苹果中的含钙量比一般水果多，有助于代谢掉体内多余盐分；苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖；可溶性纤维果胶，可解决便秘。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。胡萝卜：富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。花生：性平味甘；归脾、肺经。补血益气、健脑益智、养阴补虚。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。玉米：对治疗食欲不振、水肿、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、肥胖症、癌症、习惯性便秘、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。山楂：味酸性微温；入脾、胃、肝经；消食积，散瘀血，驱绦虫，消食健胃，行气散瘀，用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛。南瓜子：味甘性平，归胃、大肠经。补血益气，适用于脾气虚弱、肢倦乏力等症。南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用，可预防大量脱发及毛发颜色变淡、白发。小米：味甘性凉；入脾、胃、肾三经；具有和中益肾、除热、解毒等功效。可调理反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。小米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。黑米：性味甘平；归脾、胃经。益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、养精固涩。用于脾胃虚弱、贫血失血、小便频、腰腿酸软等。古农医书记载：黑米有滋阴补肾，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软疗效尤佳，长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。历代帝王也把本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健脑益智的食疗冲料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：10～50份的燕麦、0.05～0.15份的花生、1～9份的核桃、5～15份的黑芝麻、10～20份的红枣、1～9份的山药、0.05～0.15份的紫薯、0.05～0.15份的枸杞、0.05～0.15份的苹果、0.05～0.15份的胡萝卜、0.05～0.15份的玉米、0.05～0.15份的山楂、0.05～0.15份的南瓜子、0.05～0.15份的小米、1～5份的黑米、5～15份的糙米、10～30份的白糖和1～5份的全脂奶粉。

【技术特征摘要】
1.一种健脑益智的食疗冲料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：10～50份的燕麦、0.05～0.15份的花生、1～9份的核桃、5～15份的黑芝麻、10～20份的红枣、1～9份的山药、0.05～0.15份的紫薯、0.05～0.15份的枸杞、0.05～0.15份的苹果、0.05～0.15份的胡萝卜、0.05～0.15份的玉米、0.05～0.15份的山楂、0.05～0.15份的南瓜子、0.05～0.15份的小米、1～5份的黑米、5～15份的糙米、10～30份的白糖和1～5份的全脂奶粉。2.根据权利要求1所述的健脑益智的食疗冲料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：20～40份的燕麦、0.07～0.12份的花生、3～7份的核桃、7～13份的黑芝麻、12～18份的红枣、3～7份的山药、0.07～0.12份的紫薯、0.07～0.12份的枸杞、0.07～0.12份的苹果、0.07～0.12份的胡萝卜、0.07～0.12份的玉米、0.07～0.12份的山楂、0.07～0.12份的南瓜子、0.07～0.12份的小米、2～4份的黑米、7～12份的糙米、15～25份的白糖和2～4份的全脂奶粉。3.根据权利要求1所述的健脾祛湿美白的食疗冲料，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：30份的燕麦、0.1份的花生、5份的核桃、10份的黑芝麻、15份的红枣、5份的山药、0.1份的紫薯、0.1份的枸杞、0.1份的苹果、0.1份的胡萝卜、0.1份的玉米、0.1份的山楂、0.1份的南瓜子、0.1份的小米、3份的黑米、10份的糙米、20份的白糖和3份的全脂奶粉。4.权利要求1～3任一项所述的食疗冲料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：原料准备所述黑芝麻和胡萝卜经除杂、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；所述的黑米和糙米，经除杂、脱皮、清洗、烘干、膨化、粉碎后备用；所述红枣和枸杞经除杂、清洗、烘烤、粉碎后备用；所述山药经清洗、烘干、切片后采用麸炒法加工，然后筛去麦麸，晾凉、粉碎后备用；所述苹果经挑选、去残、盐酸水溶液浸泡、流水清洗、去皮去核、切粒、护色、烘干和粉碎后备用；所述燕麦经筛选、除杂、脱皮、清洗、离心甩干、灭酶热处理、冷却、切粒、蒸煮、...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭琰，
申请(专利权)人：今磨房北京健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11