一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法技术

本发明专利技术涉及一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，采用在流体食品中添加氢气并降低其氧含量，以提高流体食品的稳定性和延长保质期；具体方法是，通过在20～30℃温度调节下，保持氢气压力高于流体压力条件，将氢气添加到水中或者流体食品中，从而提高食品稳定性和食品保质期。本方法原理为通过利用氢气在水中的溶解度，最主要的影响因素为温度和压力，通过设置适宜的温度和压力将氢气溶解于水中，再加入进流体食品中，或直接把氢气添加到食品中。通过采用本方法，极大的避免了通过添加防腐剂等对人体有害物质而达到保鲜的目的。同时提高了食品的稳定性并延长了保质期。

Method for improving stability of fluid food and prolonging shelf life

The invention relates to a method to improve the stability of liquid food and prolong the shelf life of food, by adding hydrogen in fluid and reduce the oxygen content, in order to improve the stability of liquid food and prolong the shelf life; the specific method is adopted in 20 ~ 30 DEG C temperature regulation, maintaining the hydrogen pressure is higher than the fluid pressure conditions. Adding hydrogen into the water or liquid food, so as to improve the stability of food and food shelf life. This method principle is adopted by using hydrogen solubility in water, the main influencing factors for temperature and pressure, by setting the appropriate temperature and pressure of hydrogen dissolved in water, then add into liquid food, or directly to the hydrogen is added to the food. By adopting the method, the purpose of keeping fresh is avoided by adding preservatives and other harmful substances to human body. It also improves the stability of the food and prolongs the shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法
本专利技术涉及一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，属于食品工业

技术介绍
目前在流体食品中，如啤酒、饮料和口服液等，其中主要成分包含：糖、蛋白质、水分、矿物质、维生素、色素及一些酶类，其中水为固有成分。而流体食品的氧含量与其的稳定性和保质期切切相关，氧含量越大其保质期越短，稳定性越不好。为提高流体食品的稳定性和保质期，最常见的方法为添加食品防腐剂、食品添加剂以及冷冻，但是通过添加防腐剂及添加剂这些固有的成分始终会对人体的健康造成一定的影响，冷冻的方式在一些常温的食品领域并不是很方便，会造成额外的生产成本。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，以便更好地改善流体食品的稳定性，并延长保质期。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下。一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，采用在流体食品中添加氢气并降低其氧含量，以提高流体食品的稳定性和延长保质期；具体方法是，通过在20～30℃温度调节下，保持氢气压力高于流体压力条件，将氢气添加到水中或者流体食品中，从而提高食品稳定性和食品保质期。本方法原理为通过利用氢气在水中的溶解度，最主要的影响因素为温度和压力，通过设置适宜的温度和压力将氢气溶解于水中，再加入进流体食品中，或直接把氢气添加到食品中。该专利技术的有益效果在于：通过采用本方法，极大的避免了通过添加防腐剂等对人体有害物质而达到保鲜的目的。同时提高了食品的稳定性并延长了保质期。附图说明图1是本专利技术实施例1中所使用方法示意图。图2是本专利技术实施例2中所使用方法示意图。图3是本专利技术实施例3中所使用方法示意图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术的具体实施方式进行描述，以便更好的理解本专利技术。实施例1本实施例中的提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，是通过在一定温度(20-30℃)和一定压力(氢气压力高于流体压力)下，利用文丘里管缩径的特点，在流体经过的管道上形成0.5-3bar压差，在文丘里管的进口处设置氢气的入口，将氢气充入特定的水中形成富氢水，再添加到流体食品中，或按以上方法直接把氢气充入流体食品中，以提高食品的稳定性和延长保质期的方法；如图1所示。一般新鲜流体食品在冷藏中保质期为7-15天，而加入富氢水或氢气后，保质期可延长20天以上。实施例2本实施例中的提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，是通过在一定温度(20-30℃)和一定压力(氢气压力高于流体压力)下，利用静态混合器扩径的特点，在流体经过的管道上形成0.5-3bar压差，在混合器的进口处设置氢气的入口，将氢气充入特定的水中形成富氢水，再添加到流体食品中，或按以上方法直接把氢气充入流体食品中，以提高食品的稳定性和延长保质期的方法；如图2所示。一般新鲜流体食品在冷藏中保质期为7-15天，而加入富氢水或氢气后，保质期可延长20天以上。实施例3本实施例中的提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，是通过在一定温度(20-30℃)和一定压力(氢气压力高于流体压力)下，把氢气直接充入特定的水中形成富氢水，再添加到流体食品中，或者采用直接把氢气充入流体食品中，以提高食品的稳定性和延长保质期的方法；如图3所示。一般新鲜流体食品在冷藏中保质期为7-15天，而加入富氢水或氢气后，保质期可延长20天以上。以上所述是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，其特征在于：采用在流体食品中添加氢气并降低其氧含量，以提高流体食品的稳定性和延长保质期；具体方法是，通过在20～30℃温度调节下，保持氢气压力高于流体压力条件，将氢气添加到水中或者流体食品中，从而提高食品稳定性和食品保质期。

【技术特征摘要】
1.一种提高流体食品的稳定性和延长保质期的方法，其特征在于：采用在流体食品中添加氢气并降低其氧含量，以提高流体食品的稳定性和延长保质期；...

【专利技术属性】
技术研发人员：李彥华，张蜀鹏，王超，
申请(专利权)人：成都凯成轻工药业装备有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51