一种荞麦饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种荞麦饼及其制备方法，包括皮料和馅料，皮料组分包括小麦粉，荞麦粉，大麦粉，白糖，食用油，发酵粉，板栗，桂花和大枣；馅料组分包括面粉，白糖，食用油，甘草，薄荷和甘菊；本发明专利技术采用荞麦饼皮料中加入了板栗、桂花和大枣，能够与性寒的荞麦中和,提高荞麦饼的养生功能，健脾益肾，补气生血；加入的桂花清香宜人，提高食欲；馅料中加入了甘草、薄荷和甘菊等物质,既可促进胃壁愈合，又能抑制胃部有害菌的生长，减少炎症，对缓解严重的消化不良症状极为有效，使得荞麦饼适合脾胃虚寒、消化功能不佳的人群食用。

Buckwheat cake and preparation method thereof

The invention discloses a buckwheat cake and its preparation method, including leather and leather fillings, components including wheat flour, buckwheat flour, barley flour, sugar, baking powder, edible oil, chestnut, jujube and osmanthus; stuffing ingredients include flour, sugar, edible oil, licorice, chamomile and mint; the invention adopts the buckwheat cake leather with laurel and chestnut, jujube, and buckwheat cold and improve the health function of buckwheat cake, strengthening spleen and kidney, Qi and blood; adding the pleasant fragrance of osmanthus, improve appetite; fillings added liquorice, mint and chamomile and other substances, can promote the gastric wall healing, and can inhibit the growth of harmful bacteria in stomach, reduce inflammation, to alleviate the severity of dyspeptic symptoms is extremely effective, suitable for making the buckwheat cake the spleen and stomach, digestive function of poor people to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种荞麦饼及其制备方法
本专利技术涉及糕点烘焙领域，具体涉及一种荞麦饼及其制备方法。
技术介绍
荞麦是药食兼有的粗粮，含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维，具有很好的营养保健作用。但是荞麦性寒，对脾胃虚寒、消化功能不佳的人群不易使用，且食用过多也容易造成消化问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种清香宜人，美味可口，食品药性温和，能够有效缓解严重的消化不良症状，减少胃部炎症发生的荞麦饼及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种荞麦饼，包括皮料和馅料，所述皮料包括以下组分，按重量份计：小麦粉30-35份，荞麦粉15-20份，大麦粉10-15份，白糖15-25份，食用油10-15份，发酵粉0-1份，板栗1-5份，桂花1-2份，大枣1-5份；所述馅料包括以下组分，按重量份计：面粉20-25份，白糖45-50份，食用油5-15份，甘草0.1-1份，薄荷1-5份，甘菊1-5份；所述皮料与馅料的质量比为：皮料:馅料＝2-3:1。优选的，一种荞麦饼，包括皮料和馅料，所述皮料包括以下组分，按重量份计：小麦粉30-35份，荞麦粉15-20份，大麦粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荞麦饼，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料包括以下组分，按重量份计：小麦粉30‑35份，荞麦粉15‑20份，大麦粉10‑15份，白糖15‑25份，食用油10‑15份，发酵粉0‑1份，板栗1‑5份，桂花1‑5份，大枣1‑5份；所述馅料包括以下组分，按重量份计：面粉20‑25份，白糖45‑50份，食用油5‑15份，甘草0.1‑1份，薄荷1‑5份，甘菊1‑5份；所述皮料与馅料的质量比为：皮料:馅料＝2‑3:1。

【技术特征摘要】
1.一种荞麦饼，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料包括以下组分，按重量份计：小麦粉30-35份，荞麦粉15-20份，大麦粉10-15份，白糖15-25份，食用油10-15份，发酵粉0-1份，板栗1-5份，桂花1-5份，大枣1-5份；所述馅料包括以下组分，按重量份计：面粉20-25份，白糖45-50份，食用油5-15份，甘草0.1-1份，薄荷1-5份，甘菊1-5份；所述皮料与馅料的质量比为：皮料:馅料＝2-3:1。2.根据权利要求1所述荞麦饼，其特征在于：所述皮料包括以下组分，按重量份计：小麦粉30-35份，荞麦粉15-20份，大麦粉10-15份，白糖20-25份，食用油10-15份，发酵粉0.5-1份，板栗3-5份，桂花1-2份，大枣3-5份；所述馅料包括以下组分，按重量份计：面粉20-25份，白糖45-50份，食...

【专利技术属性】
技术研发人员：王耀，
申请(专利权)人：曲靖市麒麟区雄云食品有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53