用于使切片错开或分离的设备制造技术

本发明专利技术涉及一种用于使切片错开或分离的设备(1)，切片特别地能够通过切割例如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等的产品(P)而获得，设备包括：运送切割产品(P)并且旨在以第一速度(V1)向前移动产品(P)的传送机(2)；和包括可动的接触表面(30)的错开装置(3)，接触表面能够接触已切片的产品(P)并且旨在以第二速度(V2)移动，第一速度(V1)和第二速度(V2)之间的比例使得产品(P)的切片错开或分离。

A device used to stagger or separate slices

The invention relates to a method for making slice staggered or separate devices (1), in particular by cutting slices such as meat, poultry, fish, vegetables and other products (P) obtained equipment including: carrying cutting products (P) and (V1) at a first speed to move the product (P) the conveyor (2); and includes a movable contact surface (30) of the device (3), staggered contact surface can have contact sections of the product (P) and aims at the speed of second (V2) mobile, the first speed (V1) and second speed (V2) between the proportion of making products (P) slice stagger or separation.

【技术实现步骤摘要】
用于使切片错开或分离的设备
本专利技术涉及一种用于使切片错开或分离的设备，切片特别地是通过切割优选无骨或软骨的生或熟的产品(例如，肉类、禽类、鱼类、蔬菜)而可获得的切片。更详细地说，本专利技术涉及一种适于通过使用工业切片机而使切片错开或分离的自动设备。
技术介绍
工业切片机已知用于处理食品、设计成例如用于大规模零售、学校或公司食堂或者公共饮食业。技术术语称为“多刀刃切片机”的已知类型的切片机包括设置在传送区段下游的切割台，传送区段包括用于将产品传送至切割台的传送带。切割台包括设置成同时移动的多个刀刃，传送带在切割台的刀刃下方延伸，从而推动产品接触刀刃，并且因而自动将产品切割成切片。这种类型的机器在市面上有多种型号，根据型号刀刃可以以水平位置或竖直位置组装并且产品可以手动地装载或者通过传送带装载。在通过刀刃之后，产品形成紧凑的切片组。将如此获得的切片引导至包装台。在这些包装台处具有专业操作人员，其任务是捡取紧凑的切片组并且使其分开、将各个切片布置在各种尺寸的盘碟内，然后其将被包装。在不具有分离步骤的情况下，首先不可能检测任何内部产品缺陷，尤其是颜色的差别或者非常清晰地位于各个切片上的血块。而且，如果未进行这种分离，则将不可能丢弃因处理而受损或通常不符合所需质量标准的切片。特别地，可能发生的是：由于产品的组织形状，切割处理产生的切片“分裂成”目前市场不可接受的多个部分。还可能发生的是：由于机械切割处理，产品的一些部分受损。同样在这种情况下，应当进行评估，并且在需要时移除不适用的切片。而且，如果在容器中切片未分离或错开，则消费者将不能检查他们所购买的切片的有效尺寸。在实践中，给定切割刀刃的最小厚度通常为0.5mm，并且由于肉类在切割之后趋于“靠拢”的弹性效应，刚切割的紧凑切片组过于类似于未切割的产品。因而，在不存在分离步骤的情况下，特别是对于普通非专业消费者而言，将非常难以能够评估各个切片的厚度，并且几乎不可能评估有效尺寸。多刀刃切片机目前需要使用专业劳力，以实施这种非常重要的分离步骤来分离切片。然而，该已知的方案隐含了一些缺点。事实上，首先，使用多刀刃切片机形成的产品体积使得：通常为了切片的最终处理，根据所用切片机的类型和型号，需要五至十五人。首先，操作者的该数量意味着不可忽略的污染风险。事实上，已知的是操作者自身形成了重要的污染源。而且，考虑到所需的操作者人数，操纵线将会相当长，这意味着切片维持暴露至空气充分长的时间，使得对污染风险产生显著的影响。而且，应当考虑的是，操纵活动对操作者形成了健康风险，因为他必须操作温度不超过4℃的产品，这被认为是相当磨人的职业病。最后，使用大量劳动力的事实对生产成本也造成了显著影响。
技术实现思路
因此，作为本专利技术基础的技术任务是提出一种旨在自动地实施切片(特别地但非排他地，从例如肉类、鱼类或蔬菜的产品获得的切片)的错开或分离的设备，所述设备能够克服上述现有技术的缺点。该技术任务通过根据本专利技术的设备而得以实现。本专利技术提供了一种用于使切片错开或分离的设备，切片特别地能够通过切割例如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等的产品而获得，所述设备包括能够运送切割产品并且旨在以第一速度向前移动产品的传送机，设备的特征在于设备包括错开装置，错开装置继而包括可动的接触表面，接触表面能够接触已切片的产品并且能够以第二速度移动，第一速度和第二速度之间的比例使得产品的切片彼此错开或分离。其中，第二速度与第一速度不同。其中，错开装置的所述接触表面面向所述传送机。其中，由传送机沿着与错开装置的接触表面移动所沿的方向平行的方向向前移动产品。其中，所述传送机包括能够传送产品的传送带。其中，错开装置包括可动的错开带，错开带设置有所述接触表面。其中，错开带设置在传送机的传送带的上方。设备包括位置器件，以用于调节错开装置和传送机之间的相互位置。其中，所述位置器件能够调节错开装置和传送机之间的相互距离。其中，所述位置器件能够调节错开装置和传送机之间的相互倾斜度。其中，错开装置能够被升高或降低。其中，错开装置能够围绕横向于传送机的前进方向的振荡轴线振荡。其中，位置器件能够相对于传送机定位错开装置，从而使得在传送机和错开装置之间留有通道，通道的最大高度小于已切片产品的高度，并且通道倾斜，以使得根据产品的前进方向所述错开装置在上游处的第一高度大于下游处的第二高度。设备包括处理单元，处理单元继而包括构造成至少调节所述接触表面的所述第二速度的速度模块。其中，所述处理单元包括用户界面，并且所述速度模块构造成根据由用户经由所述用户界面设置的错开参数而调节所述第二速度，由此在产品的切片之间获得相应的错开度。其中，所述处理单元包括位置模块，位置模块构造成致动调节器件，以便根据已切片产品的高度、其切片数量和/或切片自身的高度而改变错开装置和传送机之间的相互布置。附图说明根据对如附图中所示设备的优选但非唯一实施例的示意性并且因而非限制性的描述，本专利技术的其它特征和优点将变得更为清楚，其中：-图1是根据本专利技术的设备的轴侧视图；-图2是图1的细节的放大视图；-图3是设备的侧向截面视图；-图4是图3的细节的放大视图；以及-图5和6是装置在两种不同操作构造下的侧视图。具体实施方式参考上述附图，附图标记1指代根据本专利技术的错开设备。所提出的设备1设计成实施切片的错开或分离，其中产品P(例如，肉类、禽类、鱼类、蔬菜等)被切割。在本说明书中，“错开”指这样的操作，根据该操作，初始沿着一个方向设置(例如彼此重叠和堆叠或并排)的切割产品P的切片分开，从而仅仅部分地重叠。换句话说，到达根据本专利技术的设备1的切割产品已经被分成切片，而由于材料(尤其是肉类)的弹性和自然粘附属性，这对于产品P的形状没有很大影响。详细地说，如果考虑将产品P切成堆积在其它切片顶部之上的水平切片的情况，则除了外周边缘之外，最后的切片完全覆盖了其下方的倒数第二个切片，继而倒数第二个切片覆盖了倒数第三个切片，等等。本专利技术能够将切片设置成依次地部分或完全露出每个切片的上表面，以使得切片准备好用于放置在最终盘碟中。在本说明书中，“分离”指这样的操作，根据该操作，切割产品P的切片分开并且不再交叉；实际上，分离可以认为是错开的临界状态。详细地说，本专利技术设计成实现切片的错开和分离；作为本专利技术操作的说明的一部分，下文将详细探究所提出的设备1的这种用途和其它方面。在下文中，为了便于说明并且不丢失基本术语，将参考其中已切片的产品P是肉类的情况。而且，出于相同的理由，将参考其中特别地通过具有水平刀刃的工业切割机已经将产品P切割成互相堆叠在顶部之上的平行切片的示例性情况。根据本专利技术的设备1设计成能够以设置在切片机下游的独立模式(如附图中所示)使用，以及集成在切片机中、与切片机限定单一机器地使用。所提出的设备1首先包括优选为传送带的传送机2，传送机设置成沿着前进方向以第一速度V1传输已切片的产品P。传送带2可以是围绕空转辊和机动辊卷绕成环的类型。在设备1是独立设备的情况下，传送机2可以限定整个设备1的纵向尺寸；在设备1集成于切割机内的情况下，传送机2可以是使整个产品通过切割台的同一传送机，切割台设置在设备1的上游处，在切割台中将产品切割成待错开或分离的切片。设备1还包括支撑本专利技术的传送机2和其它部件的支撑托架5或下部框本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于使切片错开或分离的设备(1)，切片特别地能够通过切割例如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等的产品(P)而获得，所述设备(1)包括能够运送切割产品(P)并且旨在以第一速度(V1)向前移动产品(P)的传送机(2)，设备(1)的特征在于设备包括错开装置(3)，错开装置继而包括可动的接触表面(30)，接触表面能够接触已切片的产品(P)并且能够以第二速度(V2)移动，第一速度(V1)和第二速度(V2)之间的比例使得产品(P)的切片彼此错开或分离。

【技术特征摘要】
2015.12.30 IT 1020150000889141.一种用于使切片错开或分离的设备(1)，切片特别地能够通过切割例如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等的产品(P)而获得，所述设备(1)包括能够运送切割产品(P)并且旨在以第一速度(V1)向前移动产品(P)的传送机(2)，设备(1)的特征在于设备包括错开装置(3)，错开装置继而包括可动的接触表面(30)，接触表面能够接触已切片的产品(P)并且能够以第二速度(V2)移动，第一速度(V1)和第二速度(V2)之间的比例使得产品(P)的切片彼此错开或分离。2.根据权利要求1所述的设备(1)，其中，第二速度(V2)与第一速度(V1)不同。3.根据前述权利要求中的至少一项所述的设备(1)，其中，错开装置(3)的所述接触表面(30)面向所述传送机(2)。4.根据前述权利要求中的至少一项所述的设备(1)，其中，由传送机(2)沿着与错开装置(3)的接触表面(30)移动所沿的方向平行的方向向前移动产品(P)。5.根据前述权利要求中的至少一项所述的设备(1)，其中，所述传送机包括能够传送产品(P)的传送带(2)。6.根据前述权利要求中的至少一项所述的设备(1)，其中，错开装置包括可动的错开带(3)，错开带设置有所述接触表面(30)。7.根据权利要求5或6所述的设备(1)，其中，错开带(3)设置在传送机的传送带(2)的上方。8.根据前述权利要求中的至少一项所述的设备(1)，设备包括位置器件(6、7、8、9、11)，以用于调节错开装置(3)和传送机(2)之间的...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔治·格拉塞利，
申请(专利权)人：格拉塞利股份公司，
类型：发明
国别省市：意大利,IT