一种蓝莓菇娘复合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种蓝莓菇娘复合饮料及其制备方法，属于食品加工和生物发酵技术领域。该蓝莓菇娘复合饮料由如下重量份的原料制成：蓝莓30‑60份、菇娘50‑80份、葡萄20‑30份、白砂糖20‑35份、饮用水50‑100份和酵母菌3‑8份。其制备方法包括将姑娘果和蓝莓分开榨成果汁，将蓝莓果汁、白砂糖和葡萄混合发酵，蓝莓果汁和酵母菌混合发酵，将两者进行混合蒸馏，残留液体加入饮用水过滤后加入食盐进行杀菌包装即得成品。本发明专利技术蓝莓菇娘复合饮料，入口酸甜适宜，融合清逸果香和蓝莓醇香，风味独特。

Blueberry mushroom Niang composite beverage and preparation method thereof

The invention provides a blueberry mushroom mother composite beverage and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing and biological fermentation. The blueberry guniang compound beverage is composed of the following parts by weight of raw materials: 30 blueberry 60 copies, 80 copies, 50 guniang grape 20 30, sugar 20 35 copies, 100 copies of the 50 drinking water and yeast 3 8. The preparation method comprises the girl will be pressed into juice and blueberry fruit separately, the blueberry juice, sugar and wine mixed fermentation, blueberry juice and yeast mixed fermentation, the two mixed distillation residual liquid added drinking water after filtration, add salt for sterilization of packaging is finished. The invention of blueberry guniang compound beverage, entrance is suitable, Seiitsu fusion fruit and blueberry mellow, unique flavor.

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓菇娘复合饮料及其制备方法
本专利技术属于食品加工和生物发酵
，具体涉及一种蓝莓菇娘复合饮料及其制备方法。
技术介绍
姑娘果，又叫锦灯笼，拉丁学名CalyxseuFructusPhysali。为茄科植物多年生草本，别名红姑娘果、锦灯，药用果实，有清热解毒、镇咳利尿的功能。属于纯天然、高营养的绿色水果。黄金果鲜果口感清脆、回味爽甜，它除了一般水果所含有的氨基酸、维生素、微量元素等对人体有益的营养价值外，菇娘鲜果还有一定的保健药用价值。菇娘果果酱含有大量的油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，所以具有美容养颜，延缓衰老，预防心脑血管病等保健价值。经研究表明，菇娘果中含有丰富的锌，是水果当中含量最高的，成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜，该产品无污染、纯天然，是真正的绿色食品。蓝莓源于我国大小兴安岭原始森林中的蓝色精灵果。纯天然，无污染，非人工栽培，承洁净之甘露，集森林之养分。研究表明其果实富含人体所必需的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、锌、镁、铜等多种微量元素。据现代医学科学测定，蓝莓果实中含有的花青素具有非常强的抗氧化剂，不仅可减低癌症的发病率（在日本和欧美国本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓菇娘复合饮料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：蓝莓30‑60份、菇娘50‑80份、葡萄20‑30份、白砂糖20‑35份、饮用水50‑100份和酵母菌3‑8份；所述蓝莓菇娘复合饮料的制备步骤如下：1）原料处理，挑选颜色佳、颗粒饱满的菇娘果，在筛板上用清水洗干净，用榨汁机将菇娘果榨成果汁；将蓝莓清洗干净后，沥干水分，将其榨成蓝莓汁；2）菇娘果发酵，将菇娘果汁、白砂糖和葡萄混合均匀，放入密闭发酵缸，直至发酵缸的3/4，密封发酵10‑15天，控制发酵缸的温度为23‑26℃，间隔2‑3天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得菇娘果发酵液；3）蓝莓发酵，将蓝莓果汁和酵母菌置于阴凉密闭的空间发酵5...

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓菇娘复合饮料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：蓝莓30-60份、菇娘50-80份、葡萄20-30份、白砂糖20-35份、饮用水50-100份和酵母菌3-8份；所述蓝莓菇娘复合饮料的制备步骤如下：1）原料处理，挑选颜色佳、颗粒饱满的菇娘果，在筛板上用清水洗干净，用榨汁机将菇娘果榨成果汁；将蓝莓清洗干净后，沥干水分，将其榨成蓝莓汁；2）菇娘果发酵，将菇娘果汁、白砂糖和葡萄混合均匀，放入密闭发酵缸，直至发酵缸的3/4，密封发酵10-15天，控制发酵缸的温度为23-26℃，间隔2-3天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得菇娘果发酵液；3）蓝莓发酵，将蓝莓果汁和酵母菌置于阴凉密闭的空间发酵5-10天，控制温度为18-23℃，间隔2-3天搅拌一次，获得蓝莓发酵液；4）混合蒸馏，将菇娘果发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：林康，
申请(专利权)人：林康，
类型：发明
国别省市：广西,45