一种生产固体麦芽糖浆的机械装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种生产固体麦芽糖浆的机械装置，该装置属于食品添加剂生产机械领域；包括：糖化罐（1）、脱色釜（2）、过滤器（3）、浓缩釜（4）、喷雾干燥机（5）；其特征是：糖化罐（1）上设有第一原料进口（6），糖化罐（1）和脱色釜（2）间设有第一料浆泵和管道（7），脱色釜（2）上设有第二原料进口（8），脱色釜（2）和过滤器（3）间设有第二料浆泵和管道（9），过滤器（3）上设有杂质出口（10），过滤器（3）和浓缩釜（4）间设有第三料浆泵和管道（11），浓缩釜（4）和喷雾干燥机（5）间设有第四料浆泵和管道（12），喷雾干燥机（5）上设有成品出口（13）。

【技术实现步骤摘要】
一种生产固体麦芽糖浆的机械装置
本专利技术属于食品添加剂生产机械领域，尤其涉及一种生产固体麦芽糖浆的机械装置。
技术介绍
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，该产品是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点，常被用于果酱、果冻之中，亦可用于面包、糕点、啤酒中，同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调味品等领域。由于麦芽糖浆不依赖人体胰岛代谢，血糖上升缓慢，且发热量低，对心血管病患者、糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。本专利技术是以液化优质淀粉为原料，该原料是经过淀粉液化装置液化出来的，采用对淀粉先进行加压预处理，添加各种酶后再进行高压匀质和连续喷射后生产出来，该液化淀粉可使淀粉浆浓度提高到10%左右，后续生产能耗降低5%左右。本专利技术以液化淀粉、柠檬酸、氢氧化钠水溶液、活性炭、絮凝剂为原料，以糖化罐、脱色釜、过滤器、浓缩釜、喷雾干燥机为设备，通过液化淀粉的糖化、脱色、过滤、浓缩、干燥后制得固体麦芽糖浆。
技术实现思路
：本专利技术主要解决的问题是提供一种生产固体麦芽糖浆的机械装置，该装置以糖化罐、脱色釜、过滤器、浓缩釜、喷雾干燥机为设备，液化优质淀粉、柠檬酸、稀氢氧化钠水溶液、活性炭为原料来生产固体麦芽糖浆。本专利技术采用的技术方案是：一种生产固体麦芽糖浆的机械装置，包括：糖化罐1、脱色釜2、过滤器3、浓缩釜4、喷雾干燥机5；其特征是：糖化罐1上设有第一原料进口6，糖化罐1和脱色釜2间设有第一料浆泵和管道7，脱色釜2上设有第二原料进口8，脱色釜2和过滤器3间设有第二料浆泵和管道9，过滤器3上设有杂质出口10，过滤器3和浓缩釜4间设有第三料浆泵和管道11，浓缩釜4和喷雾干燥机5间设有第四料浆泵和管道12，喷雾干燥机5上设有成品出口13。本专利技术的进一步技术方案是：所述的糖化罐为带搅拌器的容量为1.5立方米的不锈钢罐。所述的脱色釜为2吨级陶瓷内胆釜。所述的过滤器为板框过滤器。所述的第一、第二、第三、第四料浆泵为不锈钢料浆泵，对应的管道为聚乙烯管道。本专利技术的有益效果是：提供了一种生产固体麦芽糖浆的机械装置，该装置使用生产食品的通用设备组合，具有结构合理、生产工艺简单、生产自动化程度高，产品质量好等优点，产品固体麦芽糖浆用途广泛，被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。附图说明：如图1为本专利技术的结构和生产工艺流程框图。具体实施方式实施例：下面结合附图进一步说明使用该装置生产固体麦芽糖浆最佳实施例的具体内容：1.将配方量的液化优质淀粉通过设置于糖化罐1上的第一原料进口6送入糖化罐1，边搅拌边通过同一进口加入适量的柠檬酸，调糖化罐1中液化优质淀粉的pH值为5.1，温度为60℃，搅拌反应0.9小时后反应结束，通过同一进口加入适量的氢氧化钠水溶液，调糖化罐中液体的pH值为7.0。2.将糖化罐1中液体通过设置于糖化罐1和脱色釜2间的第一料浆泵和管道7送入脱色釜2，通过设置于脱色釜2上的第二原料进口8向脱色釜2中加入活性炭，活性炭的用量为液化优质淀粉重量的1∕15，调脱色釜中的温度为73℃，搅拌15分钟后静置40分钟后，将脱色2中的液体通过设置于脱色釜2和过滤器3间的第二料浆泵和管道9送入过滤器3滤去杂质，杂质通过设置于过滤器3上的杂质出口10排出，将除杂的液体通过设置于过滤器3和浓缩釜4间的第三料浆泵和管道11送入浓缩釜4浓缩至含水量小于25%后将其通过设置于浓缩釜4和喷雾干燥机5间的第四料浆泵和管道12送入喷雾干燥机5经喷雾干燥后得到粉状固体麦芽糖，将粉状固体麦芽糖通过设置于喷雾干燥机5上的成品出口13出料即可。当然，本专利技术还有其它的实施方式，在不离开本专利技术的精神背景下所做的任何技术、原理和工艺的改进，均落在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产固体麦芽糖浆的机械装置，包括：糖化罐（1）、脱色釜（2）、过滤器（3）、浓缩釜（4）、喷雾干燥机（5）；其特征是：糖化罐（1）上设有第一原料进口（6），糖化罐（1）和脱色釜（2）间设有第一料浆泵和管道（7），脱色釜（2）上设有第二原料进口（8），脱色釜（2）和过滤器（3）间设有第二料浆泵和管道（9），过滤器（3）上设有杂质出口（10），过滤器（3）和浓缩釜（4）间设有第三料浆泵和管道（11），浓缩釜（4）和喷雾干燥机（5）间设有第四料浆泵和管道（12），喷雾干燥机（5）上设有成品出口（13）。

【技术特征摘要】
1.一种生产固体麦芽糖浆的机械装置，包括：糖化罐（1）、脱色釜（2）、过滤器（3）、浓缩釜（4）、喷雾干燥机（5）；其特征是：糖化罐（1）上设有第一原料进口（6），糖化罐（1）和脱色釜（2）间设有第一料浆泵和管道（7），脱色釜（2）上设有第二原料进口（8），脱色釜（2）和过滤器（3）间设有第二料浆泵和管道（9），过滤器（3）上设有杂质出口（10），过滤器（3）和浓缩釜（4）间设有第三料浆泵和管道（11），浓缩釜（4）和喷雾干燥机（5）间设有第四料浆泵和管道（12），喷雾干燥机...

【专利技术属性】
技术研发人员：张亚，
申请(专利权)人：江苏恒惠食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32