一种什锦酒酿的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种什锦酒酿的制备方法，该酒酿的组分为：桑椹30‑50份；枣仁5‑10份；南瓜30‑50份；枸杞10‑25份；龙眼15‑25份；苹果30‑50份；山茱萸3‑5份；桔梗3‑5份；蜂蜜30‑50份；生姜5‑10份；糯米3000‑4000份、酒曲1500‑2000份；本发明专利技术的具体制备方法，包括以下步骤：（1）将南瓜、枸杞、龙眼、苹果、桑椹果浆制备；（2）枣仁、枸杞、山茱萸、桔梗、生姜粉碎待用；（3）混合物均匀混合后与糯米煮成糯米饭；（4）糯米饭冷却后加入蜂蜜、酒曲制成成品酒酿。本发明专利技术的有益效果是：增加的多种果实成分多样，在增加了丰富的营养素的同时，也大大提升了口感。

【技术实现步骤摘要】
一种什锦酒酿的制备方法
本专利技术属于一种酒酿的制备
，具体涉及到一种什锦酒酿的制备方法。
技术介绍
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。酒酿是一种用熟糯米加酒药发酵而成的一种风味小吃，有点酸有点甜还有点酒味，但是度数非常低。酒酿具有益气、活血、生津的功效。经现代科学检测，酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等人体不可缺少的营养成分。它所含的氨基酸种类多达16种，还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，经常食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。现有的酒酿一般成分及口感比较单一，无特殊风味，随着经济水平的发展，已经不能满足不同市场和人群的需求。为了弥补现有技术的不足，本专利技术提供一种什锦酒酿的制备方法，其含有多种水果和营养物的提取成分。具有美味可口、口味独特，营养全面等特点，能满足不同市场和人群的需求。。
技术实现思路
本专利技术提供了一种什锦酒酿的制备方法。本专利技术采用的技术方案是：一种什锦酒酿，该酒酿的组分为：桑椹30-50份；枣仁5-10份；南瓜30-50份；枸杞10-25份；龙眼15-25份；苹果30-50份；山茱萸3-5份；桔梗3-5份；蜂蜜30-50份；生姜5-10份；糯米3000-4000份、酒曲1500-2000份。一种什锦酒酿的制备方法，包括以下步骤：（1）将南瓜、枸杞、龙眼、苹果、洗净后去皮加入洗净后的桑椹粉碎成果浆混合均匀待用；（2）将原料枣仁、枸杞、山茱萸、桔梗、生姜分别洗净，干燥后粉碎至60-80目待用；（3）将步骤2和步骤3的混合物均匀混合后与糯米共同入锅煮成糯米饭；（4）糯米饭冷却后加入蜂蜜、酒曲并拌匀，在密封状态下保持30-50天，温度控制在25-30℃，调整粘稠度后得成品酒酿。本专利技术的有益效果是：增加的多种果实成分多样，在增加了丰富的营养素的同时，也大大提升了口感；其中增添的主要果实成分的营养作用如下：桑椹：富含脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；改善皮肤（头皮）血液供应，营养肌肤，白嫩皮肤及乌发，并能延缓衰老；具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；滋补五脏，明目利肝。枣仁：味甘、酸，性平。能滋养心肝，安神，敛汗。南瓜：性温，味甘。具有解毒、保护胃黏膜，帮助消化、防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。枸杞：性味甘平、够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。抗疲劳和降低血压、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，此外还具有防癌抗癌的功效。龙眼：龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。此外龙眼对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。苹果：的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。山茱萸：可健胃、补肝肾、治贫血、腰痛、神经及心脏衰弱等症。其性味酸涩、入肝、肾经。酸涩收敛，有滋肝补肾、固肾涩精的作用，适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、遗精滑泄、眩晕耳鸣之症。桔梗：除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。具体实施方式实施例1：取桑椹30g；枣仁5g；南瓜50g；枸杞20g；龙眼20g；苹果3g；山茱萸5g；桔梗3g；蜂蜜35g；生姜5g；糯米4000g、酒曲1500g。（1）将取用量的南瓜、枸杞、龙眼、苹果、洗净后去皮加入洗净后的桑椹粉碎成果浆混合均匀待用；（2）将原料枣仁、枸杞、山茱萸、桔梗、生姜分别洗净，干燥后粉碎至80目待用；（3）将步骤2和步骤3的混合物均匀混合后与糯米共同入锅煮成糯米饭；（4）糯米饭冷却后加入蜂蜜、酒曲并拌匀，在密封状态下保持50天，温度控制在25-30℃，调整粘稠度后得成品酒酿。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种什锦酒酿的制备方法，其特征在于：该酒酿的重量组分为：桑椹 30‑50份；枣仁 5‑10份； 南瓜 30‑50份；枸杞 10‑25份；龙眼 15‑25份；苹果 30‑50份；山茱萸 3‑5份；桔梗 3‑5份；蜂蜜 30‑50份；生姜 5‑10份；糯米3000‑4000份、酒曲 1500‑2000份。

【技术特征摘要】
1.一种什锦酒酿的制备方法，其特征在于：该酒酿的重量组分为：桑椹30-50份；枣仁5-10份；南瓜30-50份；枸杞10-25份；龙眼15-25份；苹果30-50份；山茱萸3-5份；桔梗3-5份；蜂蜜30-50份；生姜5-10份；糯米3000-4000份、酒曲1500-2000份。2.一种什锦酒酿的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将南瓜、枸杞、龙眼、苹果、洗净后去皮加入洗净后的桑椹粉碎成果浆混合均匀待用；（2）将原料枣仁、枸...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁祖宏，
申请(专利权)人：丁祖宏，
类型：发明
国别省市：安徽,34