The production process mechanism of wafer powder, provides mechanical wafer powder continuous production process, by the methods of adding starch salt and toughening agent, followed by mixing, plasticizing, extruding, cooling, slicing, baking and other steps, making a 5~8cm diameter wafer powder thickness of about 1mm. The invention has the advantages of simple process, mechanical manufacture, continuous production, high production efficiency and good product quality, and the prepared wafer powder is soft, smooth, flexible, tough and has chewing head, and has wide use and is suitable for occasions.
【技术实现步骤摘要】
机制圆片粉的生产工艺
本专利技术属于食品加工领域，具体为一种机制圆片粉的生产加工技术。
技术介绍
在食品领域，以米粉、小麦淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等淀粉为原料制作出的粉丝、圆粉、宽粉等食品深受人们喜爱，使用其加工而成方便粉、酸辣粉等食品，以及作为火锅的添加料等食用方法也广为流传，甚至于，还产生了一些极具地方特色的经典食品。在一些食用场合，比如作为火锅的添加料时，一般多选用宽粉，其它形式的并不适合，这大大降低了食品的多样性，有人将其加工为长方形片状，但由于其缺乏完善的加工工艺和设备，生产加工成本较高。因此，需要一种新的食品加工形式来适应更多的需求，以满足人们的期望。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种机制圆片粉的生产工艺，以解决上述问题。为实现上述目的，本专利技术提出的技术方案为：机制圆片粉的生产工艺，其具体流程包括以下步骤：（1）原料混合：将原料倾入搅拌机内充分混合，加水搅拌5min；（2）熟化：将混合均匀的物料通过水浴加热，加热温度90~95℃，使物料淀粉熟化；（3）成型：将熟化的淀粉糊通过挤出装置挤出，并于适当长度切断为淀粉棒，成型为长条圆棒状，其直径为5~8cm，长度为60~100cm；（4）冷却：将上步骤制出的淀粉棒冷藏，于2~5℃下静置3~5h，使淀粉棒充分冷却，变硬而不冻结；（5）切片：将上步骤冷却后的淀粉棒切成薄片；（6）烘干：将淀粉薄片于60~70℃烘烤3h左右，烘干为半透明状为宜，即制得成品。在本专利技术中，所述原料混合步骤中所添加的水与原料的比例为1:1~1:1.5。在本专利技术中，圆片粉所采用的原料包括土豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉...
【技术保护点】
机制圆片粉的生产工艺，其特征在于，其具体流程包括以下步骤：（1）原料混合：将原料倾入搅拌机内充分混合，加水搅拌5min；（2）熟化：将混合均匀的物料通过水浴加热，加热温度90~95℃，使物料淀粉熟化；（3）成型：将熟化的淀粉糊通过挤出装置挤出，并于适当长度切断为淀粉棒，成型为长条圆棒状，其直径为5~8cm，长度为60~100cm；（4）冷却：将上步骤制出的淀粉棒冷藏，于2~5℃下静置3~5h，使淀粉棒充分冷却，变硬而不冻结；（5）切片：将上步骤冷却后的淀粉棒切成薄片；（6）烘干：将淀粉薄片于60~70℃烘烤3h左右，烘干为半透明状为宜，即制得成品。
【技术特征摘要】
1.机制圆片粉的生产工艺，其特征在于，其具体流程包括以下步骤：（1）原料混合：将原料倾入搅拌机内充分混合，加水搅拌5min；（2）熟化：将混合均匀的物料通过水浴加热，加热温度90~95℃，使物料淀粉熟化；（3）成型：将熟化的淀粉糊通过挤出装置挤出，并于适当长度切断为淀粉棒，成型为长条圆棒状，其直径为5~8cm，长度为60~100cm；（4）冷却：将上步骤制出的淀粉棒冷藏，于2~5℃下静置3~5h，使淀粉棒充分冷却，变硬而不冻结；（5）切片：将上步骤冷却后的淀粉棒切成薄片；（6）烘干...
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