The invention belongs to the field of complementary food processing preparation, in particular to a composition, a preparation method thereof and the application in the whole grain food field. The present invention provides a composition comprising: whole grain rice flour, compound vitamins and minerals. The invention also provides a preparation method of the composition, as follows: the raw material is mixed, enzymolysis, inactivated and dried in sequence, and the product is obtained. The present invention also provides an application of the product obtained by the preparation method of any of the compositions or more than any of the above mentioned items in the whole grain food field. The product obtained by the technical proposal provided by the invention can be more soluble than the commercially available infant rice flour and can not produce flatulence and / or diarrhea after taking the medicine. The utility model solves the technical defects of the prior art that the baby rice flour is easy to produce flatulence and / or diarrhea, bad tone, inconvenient use and difficult feeding after taking.
【技术实现步骤摘要】
一种组合物及其制备方法与在全谷物食品领域的应用
本专利技术属于辅食加工制备领域,尤其涉及一种组合物及其制备方法与在全谷物食品领域的应用。
技术介绍
婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时,为补充婴幼儿营养的辅助食品。全粒大米是指稻谷去壳后的一种形态。全粒大米营养价值远较精白米高,因为全粒大米除了胚乳外,还具有谷皮、糊粉层和谷胚等完整外层部分,这些部分维生素、微量元素、必需脂肪酸和膳食纤维等营养成份占整个谷粒80%。使用全粒米制作米粉营养更加比精米更加全面,对宝宝的健康很有好处。现有技术中,加工的婴幼儿米粉没有经过酶解,而全粒米中含有大量淀粉,婴幼儿体内淀粉酶水平低,消化淀粉的能力较弱,传统工艺加工的米粉制品后容易产生肠胀气、甚至腹泻,并且产品冲调性差,婴幼儿使用不方便,难于喂养。从上述
技术介绍
可以得出,现有技术中的婴幼儿米粉,具有服用后易产生肠胀气和/或腹泻、冲调性差、使用不便以及难于喂养的技术缺陷。因此,研发出一一种组合物及其制备方法与在全谷物食品领域的应用,用于解决现有技术中,婴幼儿米粉具有服用后易产生肠胀气和/或腹泻、冲调性差、使用不便以及难于喂养的技术缺陷,成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术提供了一种组合物及其制备方法与在全谷物食品领域的应用,用于解决现有技术中,婴幼儿米粉具有服用后易产生肠胀气和/或腹泻、冲调性差、使用不便以及难于喂养的技术缺陷。本专利技术提供了一种组合物,所述组合物的原料包括:全粒米粉、复合维生素和矿物质。优选地,以质量份计,所述组合物的原料包括:全粒米粉97~99 ...
【技术保护点】
一种组合物,其特征在于,所述组合物的原料包括:全粒米粉、复合维生素和矿物质。
【技术特征摘要】
1.一种组合物,其特征在于,所述组合物的原料包括:全粒米粉、复合维生素和矿物质。2.根据权利要求1所述的组合物,其特征在于,以质量份计,所述组合物的原料包括:全粒米粉97~99份、复合维生素0.5~1.5份和矿物质0.5~1.5份。3.根据权利要求1所述的组合物,其特征在于,所述复合维生素选自:棕榈酸视黄酯、维生素D3和硝酸硫胺素中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的组合物,其特征在于,所述矿物质选自:磷酸氢钙、氧化锌和碳酸钙中的一种或多种。5.一种包括权利要求1至4任意一项所述组合物的制备方法,其特征在于,所述制备方法为:步骤一、混合:全粒米粉、复合维生素和矿物质三者的混合物与水混合,得第一产物;步骤二、酶解:所述第一产物与酶混合后,酶解得第二产物;步骤三、灭活:所述第二产物灭活后,糊化得第三产物;步骤四、干燥:所述第三产物干燥制片,得产品。6.根据权利要求5所述的制备方法,其...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈亮,姚昀,胡瑞标,王莲婧,
申请(专利权)人:合生元广州健康产品有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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