组合物制造技术

本发明专利技术提供了一种包含甘油酯组合物的组合物，这种甘油酯组合物包含至少约15重量％的在2位处包含棕榈酰基的甘油酯，其中组合物的总棕榈酸含量的至少30重量％存在于甘油酯中的2位处，其中组合物包含至多约1重量％的总量的一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯，并且其中组合物不包含添加的卵磷脂。

Composition

The present invention provides a composition comprising glycerol ester composition, the glyceride composition includes at least about 15 wt.% in the 2 position of glycerol ester containing palm acyl, 2 located at least 30 wt.% of the total content of palmitic acid composition in glycerol ester, wherein the composition contains to the total about 1 wt.% of one or more of tocopherol and ascorbic acid palmitate, and wherein the composition contains no added lecithin.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】组合物本专利技术涉及一种甘油酯组合物、包含这种组合物的婴儿配方以及用于制备其的工艺。婴儿配方是人类母乳的人工替代品。除了母乳之外，婴儿配方是医学界认为在营养上为一岁以下的婴儿可接受的唯一一种其它的婴儿乳品。牛乳是不推荐的，因为其不含有足够的维生素E、铁或必需脂肪酸，这可能使得以牛乳喂养的婴儿贫血。当前存在多种可商购的婴儿配方，每一种经过设计以满足特定婴儿群组的特殊营养需求。婴儿配方作为粉末、即喂型液体以及液体浓缩物可商购。甘油三酯脂肪和油是重要的商业产品并且广泛用于例如食品行业中，特别是婴儿配方中。一些甘油三酯在营养上是重要的并且甘油三酯1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)据知是人类乳脂的重要组分。以与人类乳脂中所发现的那些类似的量含有人类乳脂中所发现的主要脂肪酸的脂肪组合物可以源自植物来源的油和脂肪。然而，组合物中的显著差异由于植物来源的大多数甘油酯在2位上不饱和而产生。相比之下，大量的棕榈酸占据人类乳脂中甘油酯的2位。US6,004,611公开了基本上由含有甘油酯的油组成的液体油组合物，其中甘油二酯构成组合物的大部分并且以40至90重量％的量存在并且甘油单酯以小于1.5重量％的量存在。US5,855,944描述了包含合并卵磷脂、抗坏血酸棕榈酸酯以及生育酚作为抗氧化剂的海洋油的脂肪组合物，其中抗氧化剂的组合量介于1000ppm与4000ppm之间。当卵磷脂、抗坏血酸棕榈酸酯以及γ-生育酚分别以750:500:1000ppm的比率添加时，发现组合物的蓝其马特诱导期(Rancimatinductionperiod)(RIP)为10.1小时，而在不添加抗氧化剂的情况下，RIP仅为1.5小时。WO00/54575公开了通过添加磷脂而稳定的混合甘油三酯脂肪组合物，其中组合物的RIP对于每1重量％的添加的卵磷脂增加4至8小时。US5,102,659描述了包含抗坏血酸棕榈酸酯、生育酚浓缩物以及迷迭香提取物混合物的抗氧化剂掺合物，据称其适用于延长容易酸败的食品项目和矿物质补充剂的保存期。WO93/18669公开了含有大豆油和/或海洋油的油掺合物以及包含约400至1200ppm抗坏血酸棕榈酸酯和约6至20ppmβ胡萝卜素和至少1000ppm柠檬酸酯的抗氧化剂系统。EP0404058描述了包含脂肪酸的脂肪组合物以及包含150至300ppm的量的生育酚和/或150至300ppm的量的抗坏血酸棕榈酸酯和/或500至2000ppm的量的卵磷脂的抗氧化剂混合物。EP2025237公开了包含75:25的重量比的长链多不饱和脂肪酸和卵磷脂的脂质组合物。US2012/219647描述了包含食用油和绿茶提取物或绿茶提取物的活性部分以及大于2％的偏甘油酯的组合物。US2010/0178369公开了含有至少一种ω3多不饱和脂肪酸的抗氧化剂稳定的组合物。Ming-LungChen等(《美国石油化学家学会杂志(JAOCS)》,第81卷,第6期(2004))描述了来自棕榈油的结构化脂质1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油的合成。仍然需要具有例如增加或改善的氧化稳定性的脂肪组合物，其适合用于婴儿配方中。在本专利技术的一个方面，提供了一种包含至少约15重量％的在2位处包含棕榈酰基的甘油酯的甘油酯组合物，其中组合物的总棕榈酸含量的至少30重量％存在于甘油酯中的2位处，其中组合物包含至多约1重量％的总量的一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯，并且其中组合物不包含添加的卵磷脂。在本专利技术的另一个方面，提供了一种包含根据本专利技术的组合物的婴儿配方，并且优选地其中婴儿配方不包含添加的卵磷脂或卵磷脂。在本专利技术的另一个方面，提供了一种用于制备根据本专利技术的组合物的工艺，其包括组合甘油酯与一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯。在本专利技术的另一个方面，提供了包含一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯的混合物的用途，其用以改善包含在2位处具有棕榈酰基的甘油酯的甘油酯组合物的稳定性，其中组合物的总棕榈酸含量的至少30重量％存在于甘油酯中的2位处，其中组合物和混合物不包含添加的卵磷脂，并且任选地，混合物以至多约1重量％的量存在于组合物中。在本专利技术的另一个方面，提供了一种包含一种或多种生育酚、植物油以及抗坏血酸棕榈酸酯的混合物。植物油可以如本文所定义并且通常是化学未改性的植物油，诸如向日葵油。卵磷脂通常包括磷脂，诸如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇以及磷脂酸的混合物。卵磷脂有助于脂肪和油的氧化稳定性，并且还充当脂肪组合物内的乳化剂。如本文所用的术语“稳定性”优选地指氧化稳定性。这可以使用蓝其马特值(rancimatvalue)测量。蓝其马特值可以使用本领域中已知的测试中的任一者来测定。优选地，使用AOCSCd12b-92方法以例如120℃的测试温度测量如本文所提及的蓝其马特值。术语“添加”意指在甘油酯或一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯组合形成组合物或配方之前或之后无卵磷脂添加至其中。在一个实施方案中，本专利技术的组合物和配方实质上不含卵磷脂。术语“实质上不含”意指组合物或配方中卵磷脂的量小于约500ppm，诸如小于约50ppm，例如小于约10ppm，诸如约0ppm或0ppm。举例来说，组合物或配方的卵磷脂含量基于组合物的重量可以小于约0.05重量％，诸如小于约0.001重量％，或小于约0.0001重量％，优选地约0重量％。优选地，组合物基本上由如本文所定义的甘油酯以及一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯组成或由其组成。任选地，组合物还包含植物油，诸如向日葵油。组合物或配方优选地不包含除一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯以外的任何抗氧化剂，诸如以本文所定义的量。通常，在本专利技术中，组合物是脂肪组合物(即，包含脂肪相，诸如甘油酯的组合物)并且组合物可以呈液体或固体，诸如粉末的形式。组合物中在2位处具有棕榈酰基的甘油酯的含量基于组合物的重量通常为至少约15重量％。优选地，甘油酯，诸如甘油三酯，例如OPO的含量大于约15重量％。通常，甘油酯，诸如OPO以约15重量％至约95重量％，诸如约20重量％至约90重量％，或约30重量％至约75重量％的量存在于组合物中。在本专利技术的一个实施方案中，在2位处具有棕榈酰基的甘油酯是甘油三酯。在本专利技术的一个实施方案中，具有棕榈酰基的甘油酯是1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)。在另一个实施方案中，具有棕榈酰基的甘油酯源自植物来源，诸如棕榈油或其一部分。在2位处具有棕榈酰基的甘油酯可以例如通过棕榈油硬脂与油酸或其酯在脂肪酶(诸如本文所描述)存在下反应而产生。在甘油酯组合物，优选地是甘油三酯组合物中，优选地，组合物的总棕榈酸含量的至少约40重量％存在于组合物中甘油酯中的2位处，诸如至少约50％或至少约55％。2位上棕榈酸残基的百分比优选地由以下发现确定：(a)通过FAME(脂肪酸甲酯分析)(表面内部标准C17:0)测得的脂肪的总棕榈酸含量；以及(b)在使用胰脂肪酶水解1-残基和3-残基以形成2-甘油单酯之后脂肪的样品通过FAME(相同标准)测得的2位的棕榈酸含量。值是((b)×100)÷((a)×3)。甘油酯组合物通常包含除具有2-棕榈酰基的那些之外的甘油酯。甘油酯组合物优选地包含至少95重量％的甘油酯。甘油酯可以包括甘油单酯、甘油二酯和甘油三酯本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甘油酯组合物，其包含至少约15重量％的在2位处包含棕榈酰基的甘油酯，其中所述组合物的总棕榈酸含量的至少30重量％存在于甘油酯中的所述2位处，其中所述组合物包含至多约1重量％的总量的一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯，并且其中所述组合物不包含添加的卵磷脂。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.09.02 EP 14183279.01.一种甘油酯组合物，其包含至少约15重量％的在2位处包含棕榈酰基的甘油酯，其中所述组合物的总棕榈酸含量的至少30重量％存在于甘油酯中的所述2位处，其中所述组合物包含至多约1重量％的总量的一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯，并且其中所述组合物不包含添加的卵磷脂。2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述甘油酯是1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油(OPO)。3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述生育酚选自由α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚以及其混合物组成的群组。4.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述组合物不包含磷脂。5.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述组合物不包含任何其它抗氧化剂，诸如磷脂、柠檬酸、柠檬酸酯、类胡萝卜素、迷迭香提取物以及迷迭香酸。6.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中所述组合物不包含卵磷脂。7.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含1:5至20:1，更优选地1:3至10:1并且最优选地1:2至3:1，诸如2.5:1至1:1或2:1至1.5:1的重量比的所述一种或多种生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯。8...

【专利技术属性】
技术研发人员：I·蒂赞德，严有潺，
申请(专利权)人：荷兰洛德斯克罗科兰有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰,NL