The invention discloses a fruit flavor Shashen lollipops and production methods, with Shashen, lanterns fruit as raw material, adding Fritillaria and Han Qin, produced Shashen fruit flavor lollipop. It makes full use of the nutritional value of Shashen, poha, synergistic and mutual compatibility, with Chinese medicine, benefiting stomach, beauty effect. In the invention, the raw fruit liqueur koji fermentation system was finished early, sweet and delicious, unique flavor, taste and meet the public requirements, outstanding health-care function, long-term consumption can be significantly improved by not eating people discomfort. The utility model has the advantages of simple manufacturing process, easy realization and remarkable economic and social benefits.
【技术实现步骤摘要】
一种沙参风味灯笼果棒棒糖及生产方法本申请为申请号201610919025.0、申请日2016年10月21日、专利技术名称为“一种沙参风味灯笼果棒棒糖”的分案申请。
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及以沙参、灯笼果为原料,加入具有保健功效的中药材,制得的一种沙参风味灯笼果棒棒糖。
技术介绍
沙参,又名南沙参、泡参、泡沙参。根圆柱形或圆锥形,有的弯曲或扭曲,少数2-3分枝,长8-27cm,直径1-4.3cm。表面黄白色或淡棕贡色,较粗糙,有不规则扭曲的皱纹,上部有细密横纹,凹陷处常有殖留棕褐色栓皮。顶端芦头(根茎)单个,稀多个,长2-7cm,四周具多数半月形茎痕,呈盘节状。质硬脆,易折断,折断面不平坦,类白色,多裂隙,较松泡。沙参味甘,性微寒。归肺、胃二经。具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效,主治阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴。灯笼果,又名欧洲醋栗。落叶小灌木,果味酸甜,可加工成果酱和酿制成酒,是珍贵的野生果类,果呈球形,由于果子上有一道道纵向的纹路,犹如灯笼的骨架得名。灯笼果株丛高1.2米左右,果子是一个套着灯笼型荚子的小圆果,比拇指大一点,里面有很多小籽。未成熟时味极酸,成熟后呈黄绿色,完全成熟后呈紫红色,非常甜,营养丰富,生食甚美。灯笼果经济价值高,果食含酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,是酿酒、加工清凉饮料和制作果酱、果糖的理想原料。具有益胃生津,美容养颜的功效。伊贝母,为百合科植物新疆贝母的干燥鳞茎。呈扁球形,高0.5~1.5cm。表面类白色,光滑。外层鳞叶2瓣,月牙形,肥厚,大小相近而紧靠。顶端平展而开裂,基部圆钝,内有较大的 ...
【技术保护点】
一种沙参风味灯笼果棒棒糖及生产方法,其特征在于,采用以下步骤:A.灯笼果预处理:取新鲜成熟的灯笼果,破皮取出果肉,清洗干净,并放入装有100目网筛的制浆机中打浆,制得灯笼果果浆,再加入灯笼果浆重1‑2%的果醋酵母,密封静置发酵,待酒精度达到1%体积比,结束发酵;B.沙参预处理:取干燥的沙参,清洗干净,去皮,加入沙参重10倍的水,浸泡50分钟,后连同煎煮液一起倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆,制得沙参浆;C.中药材预处理:按重量比例取中药材伊贝母15%、旱芹13%、小黑药15%、杧果10%、天生草15%、青天葵15%、龙葵子17%,清洗干净,加入原料中药材重25倍的水,浸泡3小时,再煎煮2小时,再用80目网筛的过滤设备进行过滤,取得中药汁;D.珊瑚糖制作:取适量的白砂糖,放入溶糖锅中,加入白砂糖重30%的糖粉,50%倍的鸡蛋清,搅拌至糊状,再加入3倍的水,小火熬制30分钟,继续搅拌,冷却,制得珊瑚糖;E.糖液制作:取珊瑚糖200kg、水30kg、灯笼果果浆50kg、中药浆10kg、沙参浆15kg,置入溶糖锅中,加热至165℃,持续3小时,制得糖液;F.成型、冷却:将糖液倒入棒棒糖模具 ...
【技术特征摘要】
1.一种沙参风味灯笼果棒棒糖及生产方法,其特征在于,采用以下步骤:A.灯笼果预处理:取新鲜成熟的灯笼果,破皮取出果肉,清洗干净,并放入装有100目网筛的制浆机中打浆,制得灯笼果果浆,再加入灯笼果浆重1-2%的果醋酵母,密封静置发酵,待酒精度达到1%体积比,结束发酵;B.沙参预处理:取干燥的沙参,清洗干净,去皮,加入沙参重10倍的水,浸泡50分钟,后连同煎煮液一起倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆,制得沙参浆;C.中药材预处理:按重量比例取中药材伊贝母15%、旱芹13%、小黑药15%、杧果10%、天生草15%、青天葵15%、龙葵子17%,清洗干净,加入原料中药材重25倍的水,浸泡...
【专利技术属性】
技术研发人员:卢荣红,
申请(专利权)人:安徽联喆玉竹有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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