本发明专利技术公开了一种龙珠果风味金丝桃果糖，以龙珠果、金丝桃果为原料，同时添加大叶南苏、金边莲，制作出一种龙珠果风味金丝桃果糖。其充分利用龙珠果、金丝桃果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热止渴、润肺止咳的功效。制得的成品甘甜爽口，且保健功能突出，长期食用可明显改善心烦口渴、肺热咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及糖果
，具体涉及以龙珠果、金丝桃果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种龙珠果风味金丝桃果糖。
技术介绍
龙珠果，又名假苦果、龙须果、龙眼果、龙珠草、肉果、天仙果、香花果、野仙桃，是西番莲属植物。草质藤本，长数米。花期7-8月，果期翌年4-5月。性平，味甘、酸。具有清热解毒、清肺止咳的功效，主治肺热咳嗽、小便混浊、痈疮肿毒、外伤性眼角膜炎、淋巴结炎。金丝桃果，金丝桃的果实。金丝桃，藤黄科金丝桃属的一个物种。半常绿小灌木，高约0.7-1m。花期6-7月，果期8月。味甘，性凉，具有润肺止咳的功效，主治虚热咳嗽、百日咳。大叶南苏，为天南星科植物大叶南苏的全株，附生藤本。分布于云南。花期9-10月。具有散瘀止痛、舒筋活络、润肺止咳之功效。常用于心绞痛、跌打肿痛、骨折、风湿疼痛、肢体麻木、支气管炎、百日咳。金边莲，为双子叶植物药兰科植物金边莲的全草，为多年生常绿大型草本植物。味淡，性凉。其植株具有润肺化痰的功效，能够用于治疗肺热咳嗽等病症。糖果，是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。以龙珠果、金丝桃果为主要原料，大叶南苏、金边莲为保健原料，生产出一种龙珠果风味金丝桃果糖，目前还未见报道和产品上市。
技术实现思路
本专利技术以龙珠果、金丝桃果为原料，同时添加大叶南苏、金边莲，开发出一种龙珠果风味金丝桃果糖。填补了国内使用这类原料制作糖果的一项空白。一种龙珠果风味金丝桃果糖，采用以下步骤制作：A．金丝桃果预处理：取外皮光滑、新鲜成熟的金丝桃果，去除杂质，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨取汁，制得金丝桃果汁，加入金丝桃果汁重1-3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1.5%体积比，结束发酵；B．龙珠果预处理：取新鲜成熟的龙珠果，清洗干净，去核，放入装有60-80目网筛的制浆机中打浆，制得龙珠果浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材大叶南苏、金边莲，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡2-3小时，入中药煎煮机煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．糖液制作：取白砂糖60-80重量份，发酵后的金丝桃果汁10-15重量份，龙珠果浆10-15重量份，水适量，入夹层化糖锅中，蒸汽温度105—110℃，加热20-25分钟，至白砂糖完全融化，制得龙珠果金丝桃果混合糖液；E．过滤：龙珠果金丝桃果混合糖液倒入装有100-200目网筛的过滤机进行过滤，去除杂质；F．熬制：过滤好的龙珠果金丝桃果混合糖液入蒸煮锅，温度115-125℃，通入蒸汽，熬制5-10分钟，制得龙珠果金丝桃果混合糖膏；G．混合：待龙珠果金丝桃果混合糖膏冷却至110-120℃，取中药浆2-4重量份，快速搅拌1-2分钟，使之混合均匀；H．成型：将龙珠果金丝桃果中药混合糖膏通过浇模机头浇注入连续运行的模型盘内,然后迅速冷却定型,最后从模盘内脱出；I．拣选、包装、贮存：将成型后符合规格的龙珠果风味金丝桃果糖粒入包装室，用食品级包装物进行包装，经检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。本专利技术步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比:大叶南苏45-60%，金边莲40-55%。本专利技术所述步骤I中包装室温度需控制在25℃以下，相对湿度不超过50%，最好设有空调装置。本专利技术的作用机理：龙珠果，清热解毒、清肺止咳；金丝桃果，润肺止咳；大叶南苏，散瘀止痛、舒筋活络、润肺止咳；金边莲，润肺化痰。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进肺的肃降，固达清热止渴、润肺止咳的功效。本专利技术以龙珠果、金丝桃果为原料，同时添加大叶南苏、金边莲，制作出一种龙珠果风味金丝桃果糖。其充分利用龙珠果、金丝桃果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热止渴、润肺止咳的功效。制得的成品甘甜爽口，且保健功能突出，长期食用可明显改善心烦口渴、肺热咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。以下结合实施例，对本专利技术作较为详细的说明。具体实施方式实施例1，一种龙珠果风味金丝桃果糖，采用以下步骤制作：A．金丝桃果预处理：取外皮光滑、新鲜成熟的金丝桃果，去除杂质，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨取汁，制得金丝桃果汁，加入金丝桃果汁重1.5%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发酵；B．龙珠果预处理：取新鲜成熟的龙珠果，清洗干净，去核，放入装有60目网筛的制浆机中打浆，制得龙珠果浆；C．中药材预处理：按重量比例取中药材大叶南苏55%、金边莲45%，加入原料中药材重11倍的水，浸泡2小时，入中药煎煮机煎煮40分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．糖液制作：取白砂糖120kg，发酵后的金丝桃果汁20kg，龙珠果浆20kg，水适量，入有夹层化糖锅中，蒸汽温度106℃，加热20分钟，至白砂糖完全融化，制得龙珠果金丝桃果混合糖液；E．过滤：龙珠果金丝桃果混合糖液倒入装有130目网筛的过滤机进行过滤，去除杂质；F．熬制：过滤好的龙珠果金丝桃果混合糖液入蒸煮锅，温度118℃，通入蒸汽，熬制6分钟，制得龙珠果金丝桃果混合糖膏；G．混合：待龙珠果金丝桃果混合糖膏冷却至112℃，取中药浆4kg，快速搅拌1分钟，使之混合均匀；H．成型：将龙珠果金丝桃果中药混合糖膏通过浇模机头浇注入连续运行的模型盘内,然后迅速冷却定型,最后从模盘内脱出；I．拣选、包装、贮存：将成型后符合规格的龙珠果风味金丝桃果糖粒入包装室，用食品级包装物进行包装，经检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。本专利技术实施例1经12位心烦口渴、肺热咳嗽的人群，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为7人，有效率为58.33%；连续食用20天，每日30克以上，症状明显缓解人数为8人，有效率为66.67%。实施例2，一种龙珠果风味金丝桃果糖，采用以下步骤制作：A．金丝桃果预处理：取外皮光滑、新鲜成熟的金丝桃果，去除杂质，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨取汁，制得金丝桃果汁，加入金丝桃果汁重2%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵；B．龙珠果预处理：取新鲜成熟的龙珠果，清洗干净，去核，放入装有70目网筛的制浆机中打浆，制得龙珠果浆；C．中药材预处理：按重量比例取中药材大叶南苏35%、金边莲23%、粉条儿菜28%、高原蚤缀14%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2.8小时，入中药煎煮机煎煮50分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．糖液制作：取白砂糖140kg，发酵后的金丝桃果汁25kg，龙珠果浆25kg，水适量，入有夹层化糖锅中，蒸汽温度108℃，加热22分钟，至白砂糖完全融化，制得龙珠果金丝桃果混合糖液；E．过滤：龙珠果金丝桃果混合糖液倒入装有160目网筛的过滤机进行过滤，去除杂质；F．熬制：过滤好的龙珠果金丝桃果混合糖液入蒸煮锅，温度120℃，通入蒸汽，熬制8分钟，制得龙珠果金丝桃果混合糖膏；G．混合：待龙珠果金丝桃果混合糖膏冷却至115℃，取中药浆6kg重量份，快速搅拌1.5分钟，使之混合均匀；H．成型：将龙珠果金丝桃果中药混合糖膏通过浇模机头浇注入连续运行的模型盘内,然后迅本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种龙珠果风味金丝桃果糖，其特征在于，采用以下步骤制作：A．金丝桃果预处理：取外皮光滑、新鲜成熟的金丝桃果，去除杂质，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨取汁，制得金丝桃果汁，加入金丝桃果汁重1‑3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1.5%体积比，结束发酵；B．龙珠果预处理：取新鲜成熟的龙珠果，清洗干净，沥干体表水，放入装有60‑80目网筛的制浆机中打浆，制得龙珠果浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材大叶南苏、金边莲，加入原料中药材重10‑15倍的水，浸泡2‑3小时，入中药煎煮机煎煮30‑60分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．糖液制作：取白砂糖60‑80重量份，发酵后的金丝桃果汁10‑15重量份，龙珠果浆10‑15重量份，水适量，入夹层化糖锅中，蒸汽温度105—110℃，加热20‑25分钟左右，至白砂糖完全融化，制得龙珠果金丝桃果混合糖液；E．过滤：龙珠果金丝桃果混合糖液倒入装有100‑200目网筛的过滤机进行过滤，去除杂质；F．熬制：过滤好的龙珠果金丝桃果混合糖液入蒸煮锅，温度115‑125℃，通入蒸汽，熬制5‑10分钟，制得龙珠果金丝桃果混合糖膏；G．混合：待龙珠果金丝桃果混合糖膏冷却至110‑120℃，取中药浆2‑4重量份，快速搅拌1‑2分钟，使之混合均匀；H．成型：将龙珠果金丝桃果中药混合糖膏通过浇模机头浇注入连续运行的模型盘内,然后迅速冷却定型,最后从模盘内脱出；I．拣选、包装、贮存：将成型后符合规格的龙珠果风味金丝桃果糖粒入包装室，用食品级包装物进行包装，经检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。...
【技术特征摘要】
1.一种龙珠果风味金丝桃果糖，其特征在于，采用以下步骤制作：A．金丝桃果预处理：取外皮光滑、新鲜成熟的金丝桃果，去除杂质，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨取汁，制得金丝桃果汁，加入金丝桃果汁重1-3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1.5%体积比，结束发酵；B．龙珠果预处理：取新鲜成熟的龙珠果，清洗干净，沥干体表水，放入装有60-80目网筛的制浆机中打浆，制得龙珠果浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材大叶南苏、金边莲，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡2-3小时，入中药煎煮机煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药浆；D．糖液制作：取白砂糖60-80重量份，发酵后的金丝桃果汁10-15重量份，龙珠果浆10-15重量份，水适量，入夹层化糖锅中，蒸汽温度105—110℃，加热20-25分钟左右，至白砂糖完全融化，制得龙珠果金丝桃果混合糖液；E．过滤：龙珠果金丝桃果混合糖液倒入装有1...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘薇，
申请(专利权)人：安徽省葛根生产力促进中心有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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