一种利用米糠制油的方法技术

本发明专利技术提供了一种利用米糠制油的方法，包括以下步骤：（1）米糠的清选；（2）掺壳、加水；（3）米糠的蒸炒：然后用蒸炒机蒸炒步骤（2）中处理后的所述米糠，蒸炒机转速为50‑60r/min，使米糠水分达到32‑37wt%，得到熟坯；（4）炒坯：将步骤（3）得到的所述熟坯放进铁锅里焙炒；（5）压榨；将步骤（4）得到的所述饼块置于榨油机，在榨油过程顶紧所述饼块，缓慢加力压榨，压榨温度为80‑90℃，时间为3‑5min；（5）过滤；（6）水化与脱水。本发明专利技术所述的利用米糠制油的方法，以米糠为原料，采用压榨技术，流程简单，工艺条件适宜，出油率高，无污染。

Method for making oil from rice bran

The present invention provides a method for using rice bran oil, which comprises the following steps: (1) rice bran cleaning; (2) mixing shell and water; (3) rice bran Cooking: cooking machine and cooking step (2) of the rice bran after treatment, steaming and frying machine 50 60r/min, the moisture content of rice bran reached 32 37wt%, get cooked blank; (4) with blank: (3) the steps will get the billet into the wok cooked roasted; (5) pressing; step (4) get the cake in the press, in the process of oil top tight the cake, increase slowly pressing, pressing temperature is 80 90 DEG C for 3 5min; (5) filtering; (6) hydration and dehydration. The method for making oil by using rice bran, using rice bran as the raw material and adopting the pressing technique, has simple flow process, suitable technological conditions, high oil yield and no pollution.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于粮油加工
，尤其是涉及一种利用米糠制油的方法。
技术介绍
我国是世界上最大的稻米生产国，米糠是稻谷加工过程中产生的主要副产物，稻谷加工稻米时约可得7%-10%的米糠，米糠中含油16%-20%，米糠油是一个不饱和脂肪酸含量较高的植物油脂，营养价值较高。目前，最为广泛的米糠油提取工艺是压榨法和浸出法，浸出法为采用有机溶剂对米糠进行浸泡、提取油脂，这种方法成本低、出油率高，但是极易产生溶剂残留问题，对人们健康产生危害。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种利用米糠制油的方法，该方法以米糠为原料，采用压榨技术，流程简单，工艺条件适宜，出油率高，无污染。本专利技术采用的技术方案是：一种利用米糠制油的方法，包括以下步骤：（1）米糠的清选新鲜米糠经筛选或风选去除米糠中的杂质，粉碎，过25-30目筛；（2）掺壳、加水在步骤（1）中清选后的米糠中添加5-7wt%粉碎至1/6的谷壳，均匀混合，然后以水喷淋润湿；（3）米糠的蒸炒然后用蒸炒机蒸炒步骤（2）中处理后的所述米糠，蒸炒机转速为50-60r/min，蒸炒温度为112-120℃，蒸炒时间为15-30min，使所述米糠水分达到32-37wt%，得到熟坯；（4）炒坯将步骤（3）得到的所述熟坯放进铁锅里焙炒，每锅装料4-5kg，焙炒温度为115-120℃，焙炒过程中不断翻动，每锅焙炒时间为12-18min，使米糠水分降至5-7wt%；（5）压榨将步骤（4）得到的料坯置于螺旋榨油机，缓慢加力压榨，压榨温度为80-90℃，时间为3-5min；（6）过滤将压榨好的油用帆布或双层白布在过滤机中过滤，过滤温度控制在60-70℃，得到米糠毛油；（7）水化与脱水：先将步骤（6）得到的所述毛油冷却过滤，再加热到55-60℃，不断搅拌，加入与所述毛油的油温一样的热水，水量为油量的12-15wt%，继续加热，不断搅拌至70-80℃，停止加热，静置，除去下层磷肪和水，然后将所述毛油加热至110-120℃，搅拌，至水分蒸发完，即得食用米糠油。本专利技术所述的利用米糠制油的方法，其中，步骤（2）中以水喷淋润湿，使所述米糠含水量为15-18wt%。本专利技术所述的利用米糠制油的方法，其中，步骤（5）中压榨的压力为30-35MPa。本专利技术有益效果：本专利技术所述的利用米糠制油的方法，以米糠为原料，采用压榨技术，流程简单，工艺条件适宜，出油率高，无污染。具体实施方式实施例1一种利用米糠制油的方法，包括以下步骤：（1）米糠的清选新鲜米糠经筛选或风选去除米糠中的杂质，粉碎，过25-30目筛；（2）掺壳、加水在步骤（1）中清选后的米糠中添加7wt%粉碎至1/6的谷壳，均匀混合，可增加坯的硬度，炒坯时可使蒸汽容易通过，然后以水喷淋润湿，使所述米糠含水量为15wt%；（3）米糠的蒸炒然后用蒸炒机蒸炒步骤（2）中处理后的所述米糠，蒸炒机转速为50-60r/min，蒸炒温度为112℃，蒸炒时间为15min，使所述米糠水分达到37wt%，得到熟坯；（4）炒坯将步骤（3）得到的所述熟坯放进铁锅里焙炒，每锅装料5kg，焙炒温度为115℃，焙炒过程中不断翻动，使所述熟坯受热均匀，以免炒焦，每锅焙炒时间为12min，使米糠水分降至7wt%，有油渍手捏不会粘成团，并略有滑腻感；（5）压榨将步骤（4）得到的料坯置于螺旋榨油机，缓慢加力压榨，压榨的压力为30-35MPa，压榨温度为80-90℃，时间为3min；（6）过滤将压榨好的油用帆布或双层白布在过滤机中过滤，过滤温度控制在60-70℃，得到米糠毛油；（7）水化与脱水：先将步骤（6）得到的所述毛油冷却过滤，再加热到55-60℃，不断搅拌，加入与所述毛油的油温一样的热水，水量为油量的15wt%，继续加热，不断搅拌至80℃，停止加热，静置，除去下层磷肪和水，然后将所述毛油加热至120℃，搅拌，至水分蒸发完，即得食用米糠油。实施例2一种利用米糠制油的方法，包括以下步骤：（1）米糠的清选新鲜米糠经筛选或风选去除米糠中的杂质，粉碎，过25-30目筛；（2）掺壳、加水在步骤（1）中清选后的米糠中添加5wt%粉碎至1/6的谷壳，均匀混合，可增加坯的硬度，炒坯时可使蒸汽容易通过，然后以水喷淋润湿，使所述米糠含水量为18wt%；（3）米糠的蒸炒然后用蒸炒机蒸炒步骤（2）中处理后的所述米糠，蒸炒机转速为50-60r/min，蒸炒温度为120℃，蒸炒时间为30min，使米糠水分达到32wt%，得到熟坯；（4）炒坯将步骤（3）得到的所述熟坯放进铁锅里焙炒，每锅装料4kg，焙炒温度为120℃，焙炒过程中不断翻动，使所述熟坯受热均匀，以免炒焦，每锅焙炒时间为18min，水分降至5wt%，有油渍手捏不会粘成团，并略有滑腻感；（5）压榨将步骤（4）得到的料坯置于螺旋榨油机，缓慢加力压榨，压榨的压力为30-35MPa，压榨温度为80-90℃，时间为5min；（6）过滤将压榨好的油用帆布或双层白布在过滤机中过滤，过滤温度控制在60-70℃，得到米糠毛油；（7）水化与脱水：先将步骤（6）得到的所述毛油冷却过滤，再加热到55-60℃，不断搅拌，加入与所述毛油的油温一样的热水，水量为油量的12wt%，继续加热，不断搅拌至70℃，停止加热，静置，除去下层磷肪和水，然后将所述毛油加热至110℃，搅拌，至水分蒸发完，即得食用米糠油。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用米糠制油的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）米糠的清选新鲜米糠经筛选或风选去除米糠中的杂质，粉碎，过25‑30目筛；（2）掺壳、加水在步骤（1）中清选后的米糠中添加5‑7wt%粉碎至1/6的谷壳，均匀混合，然后以水喷淋润湿；（3）米糠的蒸炒然后用蒸炒机蒸炒步骤（2）中处理后的所述米糠，蒸炒机转速为50‑60r/min，蒸炒温度为112‑120℃，蒸炒时间为15‑30min，使所述米糠水分达到32‑37wt%，得到熟坯；（4）炒坯将步骤（3）得到的所述熟坯放进铁锅里焙炒，每锅装料4‑5kg，焙炒温度为115‑120℃，焙炒过程中不断翻动，每锅焙炒时间为12‑18min，水分降至5‑7wt%；（5）压榨将步骤（4）得到的料坯置于螺旋榨油机，缓慢加力压榨，压榨温度为80‑90℃，时间为3‑5min；（6）过滤将压榨好的油用帆布或双层白布在过滤机中过滤，过滤温度控制在60‑70℃，得到米糠毛油；（7）水化与脱水：先将步骤（5）得到的所述毛油冷却过滤，再加热到55‑60℃，不断搅拌，加入与所述毛油的油温一样的热水，水量为油量的12‑15wt%，继续加热，不断搅拌至70‑80℃，停止加热，静置，除去下层磷肪和水，然后将所述毛油加热至110‑120℃，搅拌，至水分蒸发完，即得食用米糠油。...

【技术特征摘要】
1.一种利用米糠制油的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）米糠的清选新鲜米糠经筛选或风选去除米糠中的杂质，粉碎，过25-30目筛；（2）掺壳、加水在步骤（1）中清选后的米糠中添加5-7wt%粉碎至1/6的谷壳，均匀混合，然后以水喷淋润湿；（3）米糠的蒸炒然后用蒸炒机蒸炒步骤（2）中处理后的所述米糠，蒸炒机转速为50-60r/min，蒸炒温度为112-120℃，蒸炒时间为15-30min，使所述米糠水分达到32-37wt%，得到熟坯；（4）炒坯将步骤（3）得到的所述熟坯放进铁锅里焙炒，每锅装料4-5kg，焙炒温度为115-120℃，焙炒过程中不断翻动，每锅焙炒时间为12-18min，水分降至5-7wt%；（5）压榨将步骤（4）得到的料坯置于螺旋榨油机，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王志好，孟庆伟，
申请(专利权)人：安徽荒草圩生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34