一种基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法技术

一种基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，包括以下步骤：由碳浆、银浆、石墨烯、吡啶类离子液体和氮化碳构建的丝网印刷修饰电极三电极测量系统；将待测油脂用支持电解质溶液稀释，调节扰动电压和频率，测量并记录交流阻抗谱；通过阻抗谱的等效电路求出溶液的阻抗值；通过双切线法即可快速方便准确地求得油脂的氧化诱导时间。与现有测量方法和测量系统相比，本发明专利技术方法操作简单、使用方便、成本低廉，可现场即时准确测量油脂氧化诱导时间，为实现油脂检测的自动化和小型化奠定了良好的基础。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，属于分析化学领域的电化学分析和油脂分析检测

技术介绍
油脂是人类生活的必需品，广泛应用于医药、食品、化妆品和生物燃料等领域。油脂质量的好坏对生产生活有重要影响。因此，正确评价油脂氧化稳定性显得至关重要。油脂自氧化变化历程主要为诱导期、发展期、终止期三个部分。诱导期时间(氧化诱导时间)是评价油脂的氧化稳定性的重要指标。目前，评价油脂氧化稳定性的方法主要有硫代巴比妥酸法(TBA)、碘量法、色谱法等。吴旭增等利用硫代巴比妥酸法测定脂质中的氢过氧化物，依据脂质过氧化物的主要降解产物丙二醛与硫代巴比妥酸(TBA)起反应，形成紫红色化合物,可用比色法测定丙二醛的合量，以此来达到检测脂质过氧化物的目的。陈云良等利用永停指示碘量法测定油脂氧化过程产生的氢过氧化物，在滴定溶液中插入两个铂电极，并串联一个检流器，滴定过程中氢过氧化物与碘化钾反应生成游离态碘，以硫代硫酸钠标准溶液滴定碘，当电流降至最低点时，即为滴定终点，最后根据硫代硫酸钠的消耗量计算过氧化值。王校红等将过氧化物修正的峰面积分率，与POV关系进行研究，结果确认它本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，其特征在于：包括以下步骤：由碳浆、银浆、石墨烯、吡啶类离子液体和氮化碳构建的丝网印刷修饰电极三电极测量系统；将待测油脂用支持电解质溶液稀释，调节扰动电压和频率，测量并记录交流阻抗谱；通过阻抗谱的等效电路求出溶液的阻抗值；通过双切线法即可方便准确地求得油脂的氧化诱导时间。

【技术特征摘要】
1.一种基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，其特征在于：包括以下步骤：由碳浆、银浆、石墨烯、吡啶类离子液体和氮化碳构建的丝网印刷修饰电极三电极测量系统；将待测油脂用支持电解质溶液稀释，调节扰动电压和频率，测量并记录交流阻抗谱；通过阻抗谱的等效电路求出溶液的阻抗值；通过双切线法即可方便准确地求得油脂的氧化诱导时间。2.根据权利要求1所述的基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，其特征在于：所述的石墨烯为还原石墨烯，通过在线电化学还原氧化石墨烯所得，电化学还原氧化石墨烯的还原圈数为1～10圈。3.根据权利要求2所述的基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，其特征在于：电化学还原氧化石墨烯还原圈数为5圈。4.根据权利要求1所述的基于丝网印刷修饰电极的测量油脂氧化诱导时间的方法，其特征在于：所述的碳浆与石墨烯的质量比为100∶1～150∶1...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱振中，郑曼曼，耿佳佳，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32