The invention discloses a pork cake and a preparation method thereof. This kind of pork pastry by weight raw materials: pork 80 90, letinous edodes 3 5, salt 2 3, 10 lemon pulp 15, ginger juice 6 10, 2, 1 chicken sauce 5 6, 7, 5 granular peanut sweet potato powder 40 50, apple pomace 3 4, 5, 3 liquor sesame 1 2, 4 sucrose, 6 glutinous rice powder 40 60, the amount of water. The preparation method comprises mixing, curing, block, baking and other steps, the invention has the advantages that the pork pastry crisp outside soft, good taste, rich nutrition, can satiety; travel Jiapin, without any food additives, health preservation for a week.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种猪肉糕点，尤其涉及一种猪肉糕点及其制备方法。
技术介绍
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。目前将动物的肉质加入到糕点里却很少。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种主料为猪肉，其口感很好，作为辅食，营养丰富，能够饱腹的猪肉糕点及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现的：该种猪肉糕点由以下重量份原料制成：猪肉80-90、香菇3-5、食盐2-3、柠檬果肉10-15、姜汁6-10、鸡精1-2、酱油5-6、花生颗粒5-7、红薯粉40-50、苹果渣3-4、白酒3-5、芝麻1-2、蔗糖4-6、糯米粉40-60、水适量。所述的一种猪肉糕点的制备方法步骤如下：（1）先将柠檬果肉和苹果渣挤出水分再与蔗糖搅拌混合形成混合物A;（2）猪肉、香菇、姜汁、白酒、食盐、酱油、鸡精、芝麻、水粉碎搅拌均匀，形成混合物B，腌制20-25分钟；（3）糯米粉炒熟和花生颗粒搅拌均匀形成混合物C；（4）将混合物A和混合物B加入搅拌机搅拌成稠状，一边搅拌一边加入红薯粉，形成混合物D;(5)将混合物D制成N个块状，放进蒸笼蒸上40-60分钟取出，自然冷却；（6）冷却的块状混合物D与混合物C混合，使混合物D的表面充分附着混合物C,然后放入烤箱，烤箱温度为100-120度，烘烤时间20-35分钟即为本糕点。所述的香菇用温水潜泡，去除根蒂，切细丝状的香菇。所述的块状的大小：高为1-1.5厘米、长...
【技术保护点】
一种猪肉糕点，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肉80‑90、香菇3‑5、食盐2‑3、柠檬果肉10‑15、姜汁6‑10、鸡精1‑2、酱油5‑6、花生颗粒5‑7、红薯粉40‑50、苹果渣3‑4、白酒3‑5、芝麻1‑2、蔗糖4‑6、糯米粉40‑60、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种猪肉糕点，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肉80-90、香菇3-5、食盐2-3、柠檬果肉10-15、姜汁6-10、鸡精1-2、酱油5-6、花生颗粒5-7、红薯粉40-50、苹果渣3-4、白酒3-5、芝麻1-2、蔗糖4-6、糯米粉40-60、水适量。2.如权利要求1所述的一种猪肉糕点的制备方法，其特征在于，步骤如下：（1）先将柠檬果肉和苹果渣挤出水分再与蔗糖搅拌混合形成混合物A;（2）猪肉、香菇、姜汁、白酒、食盐、酱油、鸡精、芝麻、水粉碎搅拌均匀，形成混合物B，腌制20-25分钟；（3）糯米粉炒熟和花生颗粒搅拌均匀形成混合物C；（4）将混合物A和混合物B加入搅拌机搅拌成稠状，一边搅...
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