The present invention relates to a method comprises the following steps: using pastry dough (50) mold filling, the elongated shape of the basic U shaped section (30), the dough covered in the bottom of the mold and the side wall, but only covers the side wall part of the height from the bottom to the candy mixture (58) the dumping of the dough, the fruit or fruit pieces (62) and gel compositions are mixed to form the decoration poured to the top mold straight to cover the dough mixture and candy; and, in the mold of baked dough and candy mixture and ornaments.
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术意在提供一种在制作(特别是工业规模上)条状水果糕点中使用的方法，更具体而言，是在制作独立份形式的糕点中使用的方法。
技术介绍
消费者非常喜欢独立份的水果糕点，典型的例如小圆果馅饼。具有其它形状的，特别是条形的水果糕点有许多优点它们易于拿在手中，象单独包装的块状糖，并且它们易于储藏。这些糕点一般应用于快餐店或者小卖部中，但是它们绝不仅仅限制于应用在上述的领域中。无论如何，制作条形的水果糕点具有一定的困难，特别是如果需要控制糕点的相对量。尤其是对独立份的糕点而言，很难想象在覆盖了整条高度的水果外面围绕一圈糕点，因为相对于水果的量而言，这样做会使糕点的量过多。从而带来糕点是否有足够强度和能否维持其条形的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种适合以低生产成本在工业规模上制作这样的糕点的方法，同时能获得在外观、质地和口味方面保持吸引力的产品。根据本专利技术，通过下述方法实现所述目的，该方法的步骤包括●用糕点生面团填充细长形状的、基本为U-形断面的模具，该生面团覆盖在模具的底部及其侧壁上，但仅覆盖这些侧壁从底部向上的高度的一部分；●将糖果混合物倾倒在生面团上；●通...
【技术保护点】
一种制作条形水果糕点的方法，该方法的特征在于其包括以下步骤：.用糕点生面团填充细长形状的、基本为Ｕ－形截面的模具，该面团覆盖在模具的底部以及其侧壁上，但仅覆盖这些侧壁从底部向上的高度的一部分；.将糖果混合物倾倒在生面团上； .通过将水果或者水果片与凝胶组合物混合形成的装饰物倾倒入模具中直至其顶部来覆盖生面团和糖果混合物；和，.在模具中焙烤糕点和经覆盖的糖果混合物。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】FR 2004-1-26 04006911.一种制作条形水果糕点的方法，该方法的特征在于其包括以下步骤·用糕点生面团填充细长形状的、基本为U-形截面的模具，该面团覆盖在模具的底部以及其侧壁上，但仅覆盖这些侧壁从底部向上的高度的一部分；·将糖果混合物倾倒在生面团上；·通过将水果或者水果片与凝胶组合物混合形成的装饰物倾倒入模具中直至其顶部来覆盖生面团和糖果混合物；和，·在模具中焙烤糕点和经覆盖的糖果混合物。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于使用了糖果混合物，该糖果混合物选自杏仁冰淇淋或糖果馅料。3.如权利要求1或权利要求2所述的方法，其特征在于使用了凝胶组合物，该凝胶组合物含有红糖。4.如权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于使用了凝胶组合物，该凝胶组合物含有凝胶成分。5.如权利要求1-4任一项所述的方法，其特征在于使用了单一用途的模具，该模具是由特别是选自铝或卡片的原料制成。6.如权利要求1-5任一项所述的方法，其特征在于水果或者水果片的装饰物是通过进料器自动加入。7.如权利要求1-6任一项所述的方法，其特征在于所述模具用生面团填充，以覆盖该模具的侧...
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