一种绿豆芽中功能性成分提取工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种绿豆芽中功能性成分提取工艺，包括步骤：(1)绿豆芽萌发；(2)绿豆芽预处理：将绿豆芽粉碎，加入纤维素酶，发酵；(3)超声提取：将发酵后的绿豆芽放入超声波清洗器中，以质量体积比为10-15倍量的60-70％乙醇，于40-50℃、20-40KHz下回流提取1-3h，提取3次，收集提取液；(4)絮凝除杂：在60-70℃条件下，按壳聚糖胶体溶液：提取液为4:5的体积比向提取液中加入壳聚糖胶体溶液，充分搅拌，静置过滤，离心，取上清液；(5)减压浓缩后，真空干燥，即得到绿豆芽功能性成分。本发明专利技术的绿豆芽中功能性成分提取工艺，通过酶发酵、超声提取、絮凝除杂技术结合，提取方法简便，所得产品纯度高，有效成分提取率高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及植物提取
，尤其涉及一种绿豆芽中功能性成分提取工艺。
技术介绍
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。目前绿豆芽中功能性成分的提取方法，方法复杂，提取的产品纯度低，提取率不高，而且提取时间长。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种绿豆芽中功能性成分提取工艺，提取方法简便，所得产品纯度高，有效成分提取率高。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种绿豆芽中功能性成分提取工艺，包括以下步骤：(1)绿豆芽萌发：挑选优质绿豆，在其重量2-3倍的水中浸泡5-8h，浸泡时加入1-2mg/L的用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿豆芽中功能性成分提取工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)绿豆芽萌发：挑选优质绿豆，在其重量2‑3倍的水中浸泡5‑8h，浸泡时加入1‑2mg/L的用乙醇溶解的赤霉素，水温为20‑30℃，然后消毒，采用全自动发芽机发芽，温度为26℃，每5h淋一次水，经过5‑6天后发芽，采收绿豆芽，晾干；(2)绿豆芽预处理：将步骤(1)的绿豆芽粉碎，过80‑100目筛，取粉碎后的绿豆芽重量0.3‑0.5％的纤维素酶溶于pH4‑5的缓冲溶液中，将所得溶液喷洒到粉碎后的绿豆芽中，密封，于40‑50℃发酵6‑8天；(3)超声提取：将发酵后的绿豆芽放入超声波清洗器中，以质量体积比为10‑15倍量的60‑70％乙醇，...

【技术特征摘要】
1.一种绿豆芽中功能性成分提取工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)绿豆芽萌发：挑选优质绿豆，在其重量2-3倍的水中浸泡5-8h，浸泡
时加入1-2mg/L的用乙醇溶解的赤霉素，水温为20-30℃，然后消毒，采用全自
动发芽机发芽，温度为26℃，每5h淋一次水，经过5-6天后发芽，采收绿豆芽，
晾干；
(2)绿豆芽预处理：将步骤(1)的绿豆芽粉碎，过80-100目筛，取粉碎后
的绿豆芽重量0.3-0.5％的纤维素酶溶于pH4-5的缓冲溶液中，将所得溶液喷洒
到粉碎后的绿豆芽中，密封，于40-50℃发酵6-8天；
(3)超声提取：将发酵后的绿豆芽放入超声波清洗器...

【专利技术属性】
技术研发人员：马长英，
申请(专利权)人：安徽富尔达食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34