一种益生菌发酵补钙制剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种益生菌发酵补钙制剂，该制剂由精选黄豆生芽处理，经胶体磨磨碎，添加一定量的水，高压提取后经酶解处理，添加葡萄糖、蛋白胨、碳酸钙，灭菌后经多株益生菌发酵，离心取离心液，添加甜味剂、益生元，灭菌制得。该制剂利用益生菌进行体外代谢，次级代谢产物进入肠道直接被人体吸收而发挥作用，有效解决了因菌体无法定殖带来的负面效果，同时，利用益生菌中的乳杆菌对无机钙进行天然代谢产生有机乳酸钙，使钙更易于被人体吸收，是一种安全、绿色、环保的有机健康补钙制剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种可有效促进钙吸收的益生菌发酵补钙制剂及其制备方法，属于功能食品

技术介绍
钙是人体含量最丰富、不可或缺的无机元素。 人体中的钙99％沉积在骨骼和牙齿中，促进其生长发育，维持其形态与硬度。 l％存在于血液和软组织细胞中，如钙离子对血液凝固有重要作用，缺钙时血凝发生障碍，人体会出现各种出血症状；钙离子对神经、肌肉的兴奋和神经冲动的传导有重要作用，缺钙时人体会出现神经传导阻滞和肌张力异常等症状；钙离子对细胞的粘着、细胞膜功能的维持有重要作用，缺钙时则不能保证细胞膜顺利地把营养物质“泵”到细胞内；钙离子对人体内的酶反应有激活作用，钙缺乏即会影响正常的生理代谢过程。目前我国城市居民平均每日钙摄入量只有４００毫克左右，距中国营养学会制定的推荐摄入量８００毫克至１０００毫克相差甚远，９０％左右人群钙摄入量严重不足，出现这种现象的因素很多，如膳食结构不合理，蔬菜中的草酸、膳食纤维也会阻止钙质的吸收；不良的饮食习惯，吸烟、喝酒、常喝碳酸饮料（这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失；而碳酸饮料中还含有磷酸，能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。），常喝浓茶（茶水中的茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益生菌发酵补钙制剂，其特征在于，该制剂由精选黄豆生芽处理，经胶体磨磨碎，添加一定量的水，高压提取后经酶解处理，添加葡萄糖、蛋白胨、碳酸钙，灭菌后经多株益生菌发酵，离心取离心液，添加甜味剂、益生元，灭菌即得；所述制剂中精选黄豆在益生菌发酵补钙制剂中的重量g/体积ml百分比为2~6%；所述益生菌为双歧杆菌和乳杆菌。

【技术特征摘要】
1.一种益生菌发酵补钙制剂，其特征在于，该制剂由精选黄豆生芽处理，经胶体磨磨碎，添加一定量的水，高压提取后经酶解处理，添加葡萄糖、蛋白胨、碳酸钙，灭菌后经多株益生菌发酵，离心取离心液，添加甜味剂、益生元，灭菌即得；所述制剂中精选黄豆在益生菌发酵补钙制剂中的重量g/体积ml百分比为2~6%；所述益生菌为双歧杆菌和乳杆菌。2.根据权利要求1所述的益生菌发酵补钙制剂，其特征在于，所述的酶解所使用的酶为胰酶和中性蛋白酶。3.根据权利要求1所述的益生菌发酵补钙制剂，其特征在于，所述葡萄糖的加入量为重量g/体积ml百分比4~10%；所述蛋白胨的加入量为重量g/体积ml百分比0.1~0.5%，所述碳酸钙的加入量为重量g/体积ml百分比1~5%。4.根据权利要求1所述的益生菌发酵补钙制剂，其特征在于，所述的甜味剂为塔格糖，其加入量为重量g/体积ml百分比3%。5.根据权利要求1所述的益生菌发酵补钙制剂，其特征在于，所述的益生元为低聚果糖浆，其含量规格为G 55L，加入量为重量g/体积ml比0.1~0.7%。6.根据权利要求1-5任一项所述的益生菌发酵补钙制剂，其特征在于，所述的双歧杆菌选自两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌或婴儿双歧杆菌；所述的乳杆菌选自干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌或植物乳杆菌。7.权利要求1-6任一项所述的益生菌发酵补钙制剂的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：（1）提取：精选干黄豆，生芽处理，向豆芽中加入适量水，经胶体磨磨碎，115℃高压提取60分钟；（2）酶解：待温度降至45±2℃时，维持恒温，用氢氧化钠调节pH至8.0，加入胰酶，当pH降至7.5时，加入中性蛋白酶，当pH降至7.0时，结...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴炳新，陆继臣，孙筱林，褚新红，甄宗武，
申请(专利权)人：三株福尔制药有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37