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本发明公开了一种绿豆芽中功能性成分提取工艺，包括步骤：(1)绿豆芽萌发；(2)绿豆芽预处理：将绿豆芽粉碎，加入纤维素酶，发酵；(3)超声提取：将发酵后的绿豆芽放入超声波清洗器中，以质量体积比为10-15倍量的60-70％乙醇，于40-50℃...
该专利属于安徽富尔达食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽富尔达食品有限公司授权不得商用。

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