功能性成分的提供制造技术

本发明专利技术涉及一种包含水果和植物原料所有基本营养素的初级组合物以及形成该组合物的方法，所述组合物具有提高的稳定性、生物利用度和可混合性。本发明专利技术还涉及在食品、食品增补剂、美容制剂或药物制剂中包含此初级组合物的口服组合物。

【技术实现步骤摘要】
功能性成分的提供本申请是申请日为2005年3月14日、申请号为200580008597. 3、专利技术名称为“功能性成分的提供”的专利技术专利申请的分案申请。本专利技术涉及一种包含水果或植物原料所有基本营养素的初级组合物以及形成该组合物的方法，所述组合物具有提高的稳定性、生物利用度和可混合性。本专利技术还涉及在食品、食品增补剂、美容制剂或药物制剂中包含此初级组合物的口服组合物。
技术介绍
由水果或植物原料中提取的颜料和生物活性化合物作为功能性成分被广泛用于食品工业中。其中，枸杞子(Lycium barbarum)是中国受到推崇的功能性成分之一,特别是它有益于视力、免疫系统、及其抗老化性能，上述特性与该果实中存在的多种生物活性化合物有关。通常通过热水浸提来消费这种水果。很多其他成分因其有益性能也很好地得到了消费者的认可，但是它们在食品中的应用要么很困难，要么生物利用度差。实际上，水果通常富含还原性糖，使得非常难以干燥和处理它们的粉末。已知有很多种的提取技术。例如,在W003020053中，描述了一种从含类胡罗卜素的植物中提取类胡罗卜素的方法。包括(i)将该植物与水混合以使Brix不大于10DEG。 ( )粉碎步骤(i)的混合物并使固液分离得到两相果肉和浆液。(iii)提取该果肉以获得含类胡罗卜素的植物树脂油。这样的水浸提技术是天然的，但是不像使用溶剂般有效率。例如，US6648564描述了一种通过在丙二醇和碱水溶液的组合物中皂化含有叶黄素二酯的植物提取物形成叶黄素结晶来形成、分离以及纯化叶黄素结晶的方法。由此得到的基本上纯净的叶黄素结晶适用于人体消费并能够用作营养增补剂和食品添加剂。然而， 溶剂提取技术较难操作，并且使用溶剂会影响产物的天然的形象和/或营养功能。而且，常规提取技术通常只提取出植物或水果原料的几种化合物，而将某些其它生物活性化合物留在剩余物中。例如，多糖类、多酚类和其它非亲脂性的化合物类不能与亲脂性的成分，例如类胡萝卜素类、亲脂性维生素类及其它脂质类，一起提取。例如，US6409996B1描述了通过用水性提取介质处理含类黄酮的原料以获得一种提取物并通过吸附和/或吸收从所述提取物中分离出类黄酮类，来获得包含一种或多种类黄酮类的组合物的方法。同样地，这种提取方法也只能得到主要含有原料中一部分生物活性主物质的提取物。由此，本专利技术的目的是通过提供一种用于提取并提供来自水果或植物原料的多种营养素的方法来解决上述问题，所述营养素在水性体系中具有改进的稳定性、可混合性、分散性并且生物活性化合物的生物利用度提高。本专利技术的另一目的是提供一种初级组合物， 所述组合物能够直接使用或者易于浓缩或干燥为粉末，以用于食品、营养增补剂、美容制剂或药物制剂。专利技术简述因此，本专利技术的第一个目的是提供一种可混的初级组合物，所述初级组合物在奶或含奶蛋白的载体中包含整个水果、蔬菜和/或植物原料的至少基本的亲脂性和亲水性生物活性组分，不包括不溶性纤维。有利地，该初级组合物具有整个水果中的基本活性成分，它在水性体系中具有良好的稳定性、可混合性以及可分散性。而且，该初级组合物以更佳的生物利用度和稳定性的方式提高了营养价值。它具有宜人的口感和色泽。它可以直接使用或者浓缩或干燥成为粉末以用于日常消费的食品或其它营养用途的数种用途中。因此，在进一步的目的中，该初级组合物是一种口服食品(例如营养组合物)、食品增补剂、宠物食品、美容制剂或药物制剂中的添加剂。该初级组合物也可以是用于诸如美容品或药物制品的局部用制品中的添加剂。本专利技术还涉及形成该初级组合物的方法。制备该初级组合物以提供整个水果、蔬菜和/或植物原料中所有基本的亲脂和亲水生物活性成分的方法包括下列步骤i)在奶或含奶蛋白的液体介质中混合并碾磨水果、蔬菜和/或植物原料，ii)分离不溶性纤维以获得一种水性悬浮液iii)非必要地对所得到的悬浮液进行巴氏灭菌iv)非必要地在该处理过程中添加合成或者天然的生物活性成分(例如类胡萝卜素)ν)进一步非必要地干燥该悬浮液以获得一种粉末。该方法的主要优点是能够以稳定化的水溶性和脂溶性化合物的结合、无有机溶剂残留的方式，天然且经济地改善多种营养素的提供。进而，本专利技术提供了一种利用上述方法提高水果、蔬菜和/或植物原料中生物活性化合物在水性体系中的可混合性或可分散性，以及稳定性和生物利用度的方法。具体而言，通过使用奶或奶蛋白、来源于植物的豆奶或奶类蛋白，来提取和提供水果、蔬菜和/或植物原料中功能性成分的多种营养素。本专利技术的另一个目的是提供上述初级组合物的用途，以改善的生物利用度、可混合性以及稳定性来提供水果、蔬菜和/或植物原料中功能性成分的多种营养素。本专利技术的进一步目的是提供上述初级组合物在制备用于改善皮肤健康，特别是用于皮肤的光防护或者用于防止皮肤组织老化的口服、美容或药物组合物方面的用途。本专利技术更进一步的目的是提供上述初级组合物在制备用于眼部健康(例如消退与年龄有关的斑点)的口服、局部用或药物组合物方面的用途。本专利技术还提供了上述初级组合物在制备用于激励免疫系统的食品或药物组合物方面的用途。最后，本专利技术还提供了上述初级组合物在制备用于治疗糖尿病的食品或药物组合物方面的用途(例如具有降低血糖的作用)。本专利技术现在可以给消费者提供一种由天然产物获得的改进的组合物。它提供了一种保留了水果或植物原料或其混合物中重要生物活性组份的初级组合物。它所包含的生物活性成分与水果或植物原料中天然存在的生物活性成分接近。该初级组合物提供了水果或植物原料中的生物活性化合物，特别是以很高的生物利用度、稳定和可混合的方式来提供上述活性化合物。参照下列说明，能够最好地理解本专利技术的特征以及进一步的目的和优点。专利技术详述在下面的说明中，术语“生物活性的化合物”理解为当口服摄取或者用于美容品中时显示出生物活性或有益于健康的分子或组份。根据第一个目的，涉及了一种在奶或含奶蛋白的载体中包含整个水果、蔬菜和/ 或植物原料中至少基本的亲脂性和亲水性生物活性组分、除了不溶性纤维的一种可混合的初级组合物。在一个优选的具体实施方式中，水果、蔬菜和/或植物原料可以是蔬菜、叶、花、果实、种子以及植物的其它部分、或其混合物的形式。在一个优选的具体实施方式中，选择浆果或者任何富含类黄酮、多酚或类胡萝卜素的水果或蔬菜或种子。例如，可以使用诸如枸杞子、蓝莓、酸果蔓、桑葚、黑莓、鹅莓、白醋栗、黑醋栗、红醋栗、覆盆子、沙棘、草莓、杨梅或葡萄的浆果以及诸如苹果、瓜、猕猴桃、樱桃、红率、梅(prunes)、桃、柿子、诸如桔、橙、橘、柚子的柑橘类植物的其它水果。可以使用诸如甘菊、菊、苦橙、金银花、茉莉花和红花的花类。可以使用诸如西红柿、菠菜、芹菜、胡萝卜、豌豆、羽衣甘蓝、欧芹、水田芹、卷心菜、花茎甘蓝、莴苣、球芽甘蓝、羽衣甘蓝绿(collard green)、芜菁绿(turnip green)、茴香、洋葱的蔬菜。还可以使用诸如玉米、黑米、可可、咖啡的果实以及诸如茶、百里香、甜辣椒的成分。水果、蔬菜或植物原料可以以新鲜的、浓缩的或者干燥原料(例如空气或冷冻干燥的原料)的形式使用。水果、蔬菜或植物原料的主要生物活性成分可以包括，例如，脂质类、生物碱类、蛋白质类、碳水化合物类、类胡萝卜素类、诸如类黄酮类的多酚化合物类、以及维生素类或矿物质类。具体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军宽，R·贝尔托莱，H·J·瓦茨克，P·杜克雷，P·比舍利，
申请(专利权)人：雀巢技术公司，
类型：发明
国别省市：