一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂及保鲜方法技术

本发明专利技术提供一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，属于冷冻肉保鲜技术领域，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成，提取中草药可以抑菌的有效成分抑制细菌生长，对牛肉进行保鲜，采用纯天然的中草药作为原料制作保鲜剂，食用后不会对人体产生伤害，本发明专利技术提供的冷冻牛肉中草药保鲜剂具有保鲜效果好、健康、对人体无害的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于冷冻肉保鲜
，特别涉及一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，还涉及一种冷冻牛肉的中草药保鲜方法。
技术介绍
冷冻牛肉在低温冷藏过程中，虽然大多数微生物的生长被抑制，但仍有大量嗜冷菌在这种环境中生长繁殖，所以冷冻牛肉的商业货架期很短，普通保护住哪个仅2-3日，不能满足运输和销售要求较长保存期的需要。另外为了延长冷冻牛肉的保质期，部分商家会对牛肉添加化学保鲜剂，虽然能对冷冻牛肉起到一定的保鲜作用，但是大量食用添加了化学保鲜剂的牛肉会对人体健康造成影响。
技术实现思路
基于现有技术存在上述问题，本专利技术提供一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成，提取中草药可以抑菌的有效成分抑制细菌生长，对牛肉进行保鲜，采用纯天然的中草药作为原料制作保鲜剂，食用后不会对人体产生伤害，本专利技术提供的冷冻牛肉中草药保鲜剂具有保鲜效果好、健康、对人体无害的优点。一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成。各组成成分的质量份数为黄芩2-6、桂皮3-9、丁香5-10、茴香1-5、大蒜3-9、百部1-4、丹参5-10、野菊花5-10、大青叶5-10。各组成成分的质量份数为黄芩4、桂皮6、丁香8、茴香3、大蒜6、百部3、丹参8、野菊花8、大青叶9。一种冷冻牛肉的中草药保鲜方法，其包括以下步骤：步骤S10，按保鲜剂的各组成成分的质量份数称取相应的组成成分，将各组成成分粉碎至可通过40目筛网的粉末并混合均匀，用无水乙醇浸泡24小时，过滤，取滤液；步骤S20，将牛肉切成合适的大小，用70%的酒精对牛肉块进行表面消毒，用步骤S10制作的保鲜剂浸泡10秒，取出，沥干水分，将牛肉用保鲜膜包裹，放于0-4℃储存。本专利技术的有益效果是：不同中草药对不同细菌和真菌的抑制效果不同，如茴香能有效抑制枯草芽孢杆菌生长，野菊花能有效抑制金色葡萄球菌生长，丹参和大青叶能有效抑制白假丝酵母菌，大蒜、丁香和黄芩具有广谱性细菌抑制作用。不同中草药混合使用，其不同的有效成分可以起到协同作用，增加中草药成分的抑菌作用。采用纯天然的中草药作为保鲜剂的制作原料，环保、无污染，食用后不会对人体产生伤害。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步的描述。按如下质量称取相应的中草药成分：黄芩4g、桂皮6g、丁香8g、茴香3g、大蒜6g、百部3g、丹参8g、野菊花8g、大青叶9g。将上述中草药使用粉碎机粉碎至可通过40目的筛网的粉末，将各草药粉末混合均匀并加入1.25倍体积的无水乙醇，研磨2分钟，静置浸泡24小时，过滤，取滤液，置于0-4℃环境下备用或者保存。取新鲜的牛肉切成100g大小的肉块，用70%的酒精涂抹牛肉块表面，进行表面消毒，在使用上述制作好的保鲜剂浸泡肉块10秒，取出，沥干水分，用保鲜膜包裹，置于0-4℃环境下保存。对照组中的冷冻牛肉在保存到第6天的时候已经变质，肉色变褐、有异味和无弹性，而经过本专利技术提供的中草药保鲜剂处理的冷冻牛肉仍然保持新鲜，肉色虽然略显暗红，但是气味正常、肉质有弹性。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其特征在于，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成。

【技术特征摘要】
1.一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其特征在于，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成。
2.根据权利要求1所述的一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其特征在于，各组成成分的质量份数为黄芩2-6、桂皮3-9、丁香5-10、茴香1-5、大蒜3-9、百部1-4、丹参5-10、野菊花5-10、大青叶5-10。
3.根据权利要求2所述的一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其特征在于，各组成成分的质量份数为黄芩4、桂皮6、丁香8、茴香3、大蒜...

【专利技术属性】
技术研发人员：何志铿，
申请(专利权)人：黄庆辉，
类型：发明
国别省市：广东;44