一种枸杞核桃罐头及其制备方法技术

本发明专利技术涉及罐头加工技术领域，具体涉及一种枸杞核桃罐头及其制备方法。包括以下原料：核桃、枸杞和酸奶为主要原料。将核桃仁热烫，冷却，去涩味；烘烤，冷却；将枸杞去柄，清洗干净，煮熟，滤水；高温高压灭菌玻璃罐；将核桃和枸杞装入灭菌后的玻璃罐中，加入异Vc纳和酸奶，密封；将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌，即得成品。本发明专利技术以核桃和枸杞为主要原料，再辅以酸奶进行填充，这样可以大大提高罐头营养价值，口感柔和芳香，口味独特，回味无穷。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及罐头加工
，具体涉及一种枸杞核桃罐头及其制备方法。
技术介绍
罐头食品是中国众多食品最先打入国际市场，产品质量较早与国际接轨的一种商品，罐头行业也一直保持着较快的发展速度。我国罐头行业发展迅速，逐渐成为国际市场上极富竞争力的一支生力军。然而，多年来过度依赖国外经销商的发展模式，使罐头行业逐步呈现重外销轻内销的“瘸腿现象”。在2008年金融危机爆发后，这种发展模式的弊端逐步显现出来。人民币升值和原材料、劳动力涨价，使得罐头企业产品廉价的优势荡然无存，造成出口量下降，资金链紧张，企业终陷入困境。目前，随着中国社会经济的不断发展，人们生活档次的逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可。特别是近年来，养生食品越来越受到人们的青睐，罐头食品因其营养健康、储存方便等优点，在养生食品市场有着广阔的发展空间。枸杞是一味常用的补肝益肾中药，中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、遗精等病症。现代医学研究认为：枸杞有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲劳等作用。枸杞味甘平补，既可以单独服用，也可根据不同本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞核桃罐头，其特征在于，包括以下重量份的原料：枸杞10‑20份；核桃10‑20份；酸奶35‑45份。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞核桃罐头，其特征在于，包括以下重量份的原料：
枸杞10-20份；
核桃10-20份；
酸奶35-45份。
2.根据权利要求1所述的一种枸杞核桃罐头，其特征在于：还包括重量份为异0.01-0.02份的异Vc钠。
3.根据权利要求2所述的一种枸杞核桃罐头，其特征在于，还包括重量份为0.05-0.07份的护色剂。
4.根据权利要求1所述的一种枸杞核桃罐头，其特征在于，包括以下重量份的原料：
枸杞15份；
核桃15份；
酸奶40份。
5.根据权利要求4所述的一种枸杞核桃罐头，其特征在于：还包括重量份为0.01份的异Vc钠。
6.根据权利要求5所述的一种枸杞核桃罐头，其特征在于：还包括重量份为0.06份的护色剂。
7.一种制备权利要求1-6中任意一项中所述的枸杞核桃罐头的方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）选用色泽呈黄白色、干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗小东，
申请(专利权)人：四川省汇泉罐头食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51