本实用新型专利技术涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种蒸汽加热烘烤装置，其包括烘烤挂架，轨道和烘烤房；所述烘烤挂架设置在轨道上并和轨道滑动连接，所述轨道铺设在烘烤房内并延伸到烘烤房外，所述烘烤房正面设有供烘烤挂架进出的门，所述烘烤房侧面和顶面上环绕盘设有蒸汽加热管。本实用新型专利技术的有益效果在于：本实用新型专利技术的蒸汽加热烘烤装置，设有蒸汽加热管在烘烤房的四壁表面，能进行多方位烘烤，实用性强，通过蒸汽温度烘烤食品，蒸汽温度控制方便、准确，且使用成本低，使食品处于最适宜的烘烤温度，烘烤均匀。蒸汽加热管烘烤，具有能耗低、操作简易无人值守、安全程度高、烘烤物品质量有保障的优点。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种蒸汽加热烘烤装置。
技术介绍
传统的烘烤方式有两种，一种是自然晾晒，另一种是搭个简易支架，支架上挂上肉，提供热源进行烘烤，所述热源为燃煤加热火电热丝加热等，简易支架烘烤温度不易控制，容易着火，把肉烧焦，或温度不够，烘烤不到位，且生产效率低，成本高。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是：提供一种烘烤温度易控制，生产效率高，成本低的蒸汽加热烘烤装置。为了解决上述技术问题，本技术采用的技术方案为：提供一种蒸汽加热烘烤装置，包括烘烤挂架，轨道和烘烤房；所述烘烤挂架设置在轨道上并和轨道滑动连接，所述轨道铺设在烘烤房内并延伸到烘烤房外，所述烘烤房正面设有供烘烤挂架进出的门，所述烘烤房侧面和顶面上环绕盘设有蒸汽加热管。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述烘烤房底部设有汽流循环风机。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述烘烤房的顶部向上凹陷形成圆弧形顶部，所述烘烤房的顶部的水平最高处设有出汽口，所述出汽口上连接有循环管道，所述循环管道一端连接出汽口，另一端连接烘烤房底部的进汽口，所述循环管道上设循环风机和油汽过滤装置。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述出汽口的下方悬空设有接油盘。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述烘烤房侧壁内设有保温材料制成的保温层。本技术的有益效果在于：本技术的蒸汽加热烘烤装置，设有蒸汽加热管在烘烤房的四壁表面，能进行多方位烘烤，实用性强，通过蒸汽温度烘烤食品，蒸汽温度控制方便、准确，且使用成本低，使食品处于最适宜的烘烤温度，烘烤均匀。蒸汽加热管烘烤，具有能耗低、操作简易无人值守、安全程度高、烘烤物品质量有保障的优点。附图说明图1为本技术具体实施方式的蒸汽加热烘烤装置的结构示意图；标号说明：1、烘烤挂架；2、轨道；3、烘烤房；4、蒸汽加热管；5、循环管道；6、油汽过滤装置。具体实施方式为详细说明本技术的
技术实现思路
、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。本技术最关键的构思在于：本技术的蒸汽加热烘烤装置，设有蒸汽加热管在烘烤房的四壁表面，能进行多方位烘烤，实用性强，通过蒸汽温度烘烤食品，蒸汽温度控制方便、准确，且使用成本低。请参照图1，一种蒸汽加热烘烤装置，包括烘烤挂架1，轨道2和烘烤房3；所述烘烤挂架1设置在轨道2上并和轨道2滑动连接，所述轨道2铺设在烘烤房3内并延伸到烘烤房3外，所述烘烤房3正面设有供烘烤挂架1进出的门，所述烘烤房3侧面和顶面上环绕盘设有蒸汽加热管4。上述蒸汽加热烘烤装置的使用：在室外将经过添加了佐料的熟肉挂在烘烤挂架1上，打开烘烤房3的门，将烘烤挂架1沿着轨道2推进烘烤房3，然后关闭烘烤房3的门，形成一个相对密闭的环境；给蒸汽加热管4通入蒸汽，根据烘烤房3内的热风温度和湿度，可以判断食品加工程度。待食品的含水率达到要求后，停止蒸汽即热，打开烘烤房3的门，将烘烤挂架1沿着轨道2推出烘烤房3，完成烘烤作业。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述烘烤房3底部设有汽流循环风机。此结构提高蒸汽加热烘烤装置的烘烤均匀性。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述烘烤房3的顶部向上凹陷形成圆弧形顶部，所述烘烤房3的顶部的水平最高处设有出汽口，所述出汽口上连接有循环管道5，所述循环管道5一端连接出汽口，另一端连接烘烤房3底部的进汽口，所述循环管道5上设循环风机和油汽过滤装置6。烘烤房3内的油和水蒸汽被吸入出汽口，在油汽过滤装置6中去除，所得热汽经循环管道5由进汽口进入烘烤房3，继续烘烤待烘烤物品。此结构避免油汽污染环境的同时，降低了生产成本。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述出汽口的下方悬空设有接油盘。此结构中，油和水蒸汽从出汽口中慢慢排出过程中，水和油会在通道侧壁上凝结留下，设有接油盘，可避免流下的油污污染设备和食品，提高了产品质量。进一步的，上述的蒸汽加热烘烤装置中，所述烘烤房3侧壁内设有保温材料制成的保温层。此结构降低了蒸汽加热烘烤装置的生产成本。本技术的有益效果在于：本技术的蒸汽加热烘烤装置，设有蒸汽加热管在烘烤房的四壁表面，能进行多方位烘烤，实用性强；通过蒸汽温度烘烤食品，蒸汽温度控制方便、准确，且使用成本低，使食品处于最适宜的烘烤温度，烘烤均匀；蒸汽加热管烘烤，具有能耗低、操作简易无人值守、安全程度高、烘烤物品质量有保障的优点；所述烘烤房内的油和水蒸汽还能被吸入出汽口，在油汽过滤装置中去除，避免油汽污染环境的同时，降低了生产成本。以上所述仅为本技术的实施例，并非因此限制本技术的专利范围，凡是利用本技术说明书及附图内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的
，均同理包括在本技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种蒸汽加热烘烤装置，其特征在于，包括烘烤挂架，轨道和烘烤房；所述烘烤挂架设置在轨道上并和轨道滑动连接，所述轨道铺设在烘烤房内并延伸到烘烤房外，所述烘烤房正面设有供烘烤挂架进出的门，所述烘烤房侧面和顶面上环绕盘设有蒸汽加热管。
【技术特征摘要】
1.一种蒸汽加热烘烤装置，其特征在于，包括烘烤挂架，轨道和烘烤房；
所述烘烤挂架设置在轨道上并和轨道滑动连接，所述轨道铺设在烘烤房内并延
伸到烘烤房外，所述烘烤房正面设有供烘烤挂架进出的门，所述烘烤房侧面和
顶面上环绕盘设有蒸汽加热管。
2.根据权利要求1所述的蒸汽加热烘烤装置，其特征在于，所述烘烤房底
部设有汽流循环风机。
3.根据权利要求1所述的蒸汽加热烘烤装置，其特征在于，所述烘烤房的
【专利技术属性】
技术研发人员：徐智勇，苏清雄，郭德雄，
申请(专利权)人：莆田市城厢区诚味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建;35
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