【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于农产品采后保鲜方法,涉及葡萄保鲜方法,尤其是葡萄超长期绿色保鲜方法。
技术介绍
葡萄采收期集中,含水量大,采后极易出现腐败、脱粒、干梗、褐变等问题,极大降低葡萄的商品价值。目前国内外,主要采用SO2保鲜剂或熏蒸对葡萄进行防腐和果梗护绿保鲜,然而SO2保鲜剂释放的速度不稳定、持续时间不易确定。浓度难控制,且在后期容易出现漂白现象,对葡萄果实产生危害。并且,SO2残留对葡萄食用品质的安全性也会造成威胁。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处,提供一种高效环保,绿色安全的葡萄超长期绿色保鲜方法。本专利技术解决其技术问题是采取以下技术方案实现的:葡萄超长期绿色保鲜方法,包括以下步骤:(1)选取4-5成熟的葡萄,在采摘前1-2天剔除病烂果粒,喷施激发型分子保鲜剂;(2)将步骤(1)处理后成熟的葡萄进行采收,将无腐烂、无落粒、无机械伤的成熟葡萄果实置于网状储运筐内,并用打孔PE袋分装,于0-3℃预冷库中利用差压预冷的方式进行预冷,预冷时间为12h,预冷库外连接有机食品果蔬专用防腐设备;(3)将预冷12h后的葡萄,于密封库中用1-甲基环丙烯进行10-20h的低温熏蒸,1-甲基环丙烯的浓度为0.25-0.35nl/m3;(4)将步骤(3)处理后的葡萄连同储运筐放置于-0.5-1.5℃±0.1℃的气调库中进行气调保鲜,控制氧气浓度为2%-3%,二氧化碳浓度为4-5%;(5)将步骤(4)气调处理后的葡萄放入冷库中,库内安装臭氧发生装置和SO2脉冲熏蒸装置,密封库后开启臭氧发生装置和SO2脉冲熏蒸装置,控制冷库内O3浓度为0.1-0.3g/L,S ...
【技术保护点】
葡萄超长期绿色保鲜方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)选取4‑5成熟的葡萄,在采摘前1‑2天剔除病烂果粒,喷施激发型分子保鲜剂;(2)将步骤(1)处理后成熟的葡萄进行采收,将无腐烂、无落粒、无机械伤的成熟葡萄果实置于网状储运筐内,并用打孔PE袋分装,于0‑3℃预冷库中利用差压预冷的方式进行预冷,预冷时间为12h,预冷库外连接有机食品果蔬专用防腐设备;(3)将预冷12h后的葡萄,于密封库中用1‑甲基环丙烯进行10‑20h的低温熏蒸,1‑甲基环丙烯的浓度为0.25‑0.35nl/m3;(4)将步骤(3)处理后的葡萄连同储运筐放置于‑0.5‑1.5℃±0.1℃的气调库中进行气调保鲜,控制氧气浓度为2%‑3%,二氧化碳浓度为4‑5%;(5)将步骤(4)气调处理后的葡萄放入冷库中,库内安装臭氧发生装置和SO2脉冲熏蒸装置,密封库后开启臭氧发生装置和SO2脉冲熏蒸装置,控制冷库内O3浓度为0.1‑0.3g/L,SO2浓度约为1‑3g/L;(6)在冷库内按1‑3g/kg的浓度放入胶囊化桃金娘精油缓释保鲜剂,每25天补充一次;所述步骤(1)中激发型分子保鲜剂包括A、B、C三种组分,其中A组分包括精氨 ...
【技术特征摘要】
1.葡萄超长期绿色保鲜方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)选取4-5成熟的葡萄,在采摘前1-2天剔除病烂果粒,喷施激发型分子保鲜剂;(2)将步骤(1)处理后成熟的葡萄进行采收,将无腐烂、无落粒、无机械伤的成熟葡萄果实置于网状储运筐内,并用打孔PE袋分装,于0-3℃预冷库中利用差压预冷的方式进行预冷,预冷时间为12h,预冷库外连接有机食品果蔬专用防腐设备;(3)将预冷12h后的葡萄,于密封库中用1-甲基环丙烯进行10-20h的低温熏蒸,1-甲基环丙烯的浓度为0.25-0.35nl/m3;(4)将步骤(3)处理后的葡萄连同储运筐放置于-0.5-1.5℃±0.1℃的气调库中进行气调保鲜,控制氧气浓度为2%-3%,二氧化碳浓度为4-5%;(5)将步骤(4)气调处理后的葡萄放入冷库中,库内安装臭氧发生装置和SO2脉冲熏蒸装置,密封库后开启臭氧发生装置和SO2脉冲熏蒸装置,控制冷库内O3浓度为0.1-0.3g/L,SO2浓度约为1-3g/L;(6)在冷库内按1-3g/kg的浓度放入胶囊化桃金娘精油缓释保鲜剂,每25天补充一次;所述步骤(1)中激发型分子保鲜剂包括A、B、C三种组分,其中A组分包括精氨酸1-3份,半胱氨酸1-2份,茉莉酸甲酯1-3份,水杨酸甲酯1-2份,壳聚糖5-15份;B组分包括过氧化氢1-3份,β-环糊精5-10份,蜂胶4-6份,丙三醇0.2-0.5份;C组分包括一氧化氮2-3份。2.根据权利要求1所述的葡萄超长期绿色保鲜方法,其特征在于:所述激发型分子保鲜剂具体制方法如下:A组分:将2份精氨酸,1.5份半胱氨酸,2份茉莉酸甲酯,1.2份水杨酸甲酯,依次加入蒸馏水中,搅拌至完全溶解后再加入10份壳聚糖,搅拌均匀;B组分:将7份β-环糊精加入到150mL蒸馏水中,以转速1000~2000r/min的搅拌速度进行搅拌,然后加热至65℃-85℃,使β-环糊精完全溶于水中,继续搅拌并逐渐冷却至35℃-40℃,加入0.2-1.2mL过氧化氢,使过氧化氢均匀分散于溶液中,然后缓慢降至室温,形成β-环糊精–过氧化氢芯材,再...
【专利技术属性】
技术研发人员:张瑞,李跃标,李喜宏,杨莉杰,杨维巧,
申请(专利权)人:红河州和源农业开发有限公司,
类型:发明
国别省市:云南;53
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。