灵芝酒制备方法技术

一种灵芝酒制备方法，所述的灵芝酒制备方法的工艺流程为：灵芝粉制备→蜂蜜汁液调制→灵芝粉与蜂蜜汁液混合的母液调制→浸渍发酵→陈酿→过滤澄清→贮存、冬化稳定处理→灌装，其中，所述的灵芝粉含水率为7.5-8%，细度为5目；所述的蜂蜜汁液糖度为20%-30%；所述的灵芝粉于蜂蜜汁液混合母液PH值为3.0-3.5；所述的浸渍发酵所加入的酵母为帝伯仕蜂蜜酒专业酵母；所述的陈酿温度为18℃以下，时间为25天；所述的过滤澄清的添加物为皂土；该灵芝制备方法以灵芝作为原料，经过发酵后得到灵芝酒精饮料，不仅改变了传统灵芝酒的落后工艺，而且酒精浓度低，达到了日常饮用、保健的有益效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健产品加工
，尤其是一种灵芝作为原料的灵芝酒制备方法。
技术介绍
灵芝含多糖、蛋白质、多种氨基酸、多肽类、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、香豆精、甾体皂甙、腺嘌呤、多种酶、多种微量元素,就中医学看，灵芝是唯一一个入“心、肺、肝、脾、肾”五经上药。现代药理学研究证明，灵芝具有抑制肿瘤、抗衰老、保肝解毒、抗神经衰弱、增加冠脉血流量，改善心肌微循环等功效。传统的灵芝酒的制作为将灵芝加入60°的白酒中浸泡，这种制作灵芝酒的工艺不仅落后，而且所得的灵芝酒为高度酒精溶液，不适合人们日常饮用。
技术实现思路
为了克服现有技术存在的不足，本专利技术提供了一种灵芝酒制备方法，该灵芝酒制备方法以灵芝作为原料，经过发酵后得到灵芝酒精饮料，不仅改变了传统灵芝酒的落后工艺，而且酒精浓度低，达到了日常饮用、保健的目的。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案为，所述的灵芝酒制备方法的工艺流程为：灵芝粉制备→蜂蜜汁液调制→灵芝粉与蜂蜜汁液混合的母液调制→浸渍发酵→陈酿→过滤澄清→贮存、冬化稳定处理→灌装，其中，所述的灵芝粉含水率为7.5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种灵芝酒制备方法，其特征是：所述的灵芝酒制备方法的工艺流程为：灵芝粉制备→蜂蜜汁液调制→灵芝粉与蜂蜜汁液混合的母液调制→浸渍发酵→陈酿→过滤澄清→贮存、冬化稳定处理→灌装，其中，所述的灵芝粉含水率为7.5‑8%，细度为5目；所述的蜂蜜汁液糖度为20%‑30%；所述的灵芝粉于蜂蜜汁液混合母液PH值为3.0—3.5；所述的浸渍发酵所加入的酵母为帝伯仕蜂蜜酒专业酵母；所述的陈酿温度为18℃以下，时间为25天；所述的过滤澄清的添加物为皂土。

【技术特征摘要】
1.一种灵芝酒制备方法，其特征是：所述的灵芝酒制备方法的工艺流程为：灵芝粉制备→蜂蜜汁液调制→灵芝粉与蜂蜜汁液混合的母液调制→浸渍发酵→陈酿→过滤澄清→贮存、冬化稳定处理→灌装，其中，所述的灵芝粉含水率为7.5-8%，细度为5目；所述的蜂蜜汁液糖度为20%-30%；所述的灵芝粉于蜂蜜汁液混合母液PH值为3.0—3.5；所述的浸渍发酵所加入的酵母为帝伯仕蜂蜜酒专业酵母；所述的陈酿温度为18℃以下，时间为25天；所述的过滤澄清的添加物为皂土。
2.根据权利要求1所述的一种灵芝酒制备方法，其特征是：所述的灵芝粉制备工艺为：灵芝鲜品经过清洗、过筛风选将原料灵芝除去杂质，得到灵芝原料，将去除杂质的灵芝原料放入强制鼓风式烘干机，烘烤的温度控制在55℃，烘干时间为6小时，灵芝原料含水率达到在7.5-8%，将含水率达到在7.5-8%的灵芝原料加入粉碎装置进行粉碎，再经5目筛过筛得到灵芝粉待用。
3.根据权利要求1所述的一种灵芝酒制备方法，其特征是：所述的灵芝粉与蜂蜜汁液混合为母液的调制工艺：
a、采用波美度42度以上的高档优质蜂蜜作为原料，将原料蜂蜜加入乳化罐在55℃的恒温条件下融化，保持30分钟，乳化后蜂蜜装入脱水装置中，在真空度低于-0.9兆帕条件下脱水，脱水后即得到成品蜜；
b、取脱水后的成品蜜，蜂蜜糖度为50-70%，加入未经处理的矿物质地下水，稀释调整糖度为20%-30%的蜂蜜原液；
c、将稀释后的蜂蜜原液用120目的滤网进行过滤即获得蜂蜜汁液待用。
4.根据权利要求1所述的一种灵芝酒制备方法，其特征是：所述的母液调制工艺为：a、将灵芝粉投入过滤后的蜂蜜汁液中，按灵芝粉与蜂蜜汁液的比例125:1000加入搅拌混合装置均匀搅拌混合，搅拌混合后的灵芝粉和蜂蜜汁液再经过滤装置过滤获取混合物料，其混合物料的细度达到5目以下细度；
b、用不锈钢夹层锅加热...

【专利技术属性】
技术研发人员：马金友，刘东，王振亮，刘明，
申请(专利权)人：黑龙江东北亚林产品有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23