【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及糯米糕
，尤其涉及一种润肺止燥百合酥皮紫糯米糕及其制备方法。
技术介绍
年糕是中国人喜欢的一种食品，在手工制作年糕过程中，先将大米浸泡数小时后捞起沥干水份，然后用石磨人工研磨成米粉、将米粉装入蒸笼桶中蒸炊至熟、熟米粉倒入石臼内，以石（木）杵重复舂捣糕坯使至密实、将捣实的热年糕坯切成小块，用手掌将热年糕块重复揉合挤压使其富有韧性，然后趁热将其搓成或模压成所需的年糕条或压成饼状包裹菜肴直接食用。手工制作方式的优点为：低速低温研磨米粉能保留大米中的维生素、微量元素、活性营养物质，营养价值完整。保留了大米的自然香味、韧性口感好。但其缺点是：不卫生、劳动强度大。现有技术中通过机械加工替代手工加工，其具体步骤如下：将大米浸泡数小时后捞起沥干水份，用电动研磨机磨成米粉，将米粉上蒸笼桶中蒸炊至熟，熟米粉倒入年糕机,通过年糕机的螺旋挤压挤出并形成条状年糕，然后切割分段。但其缺点是：一.电动研磨机在研米粉时转速快温度高，造成米胚中的维生素等微量元素受损；二.年糕机的螺旋挤压过程使得熟米粉内部支链淀粉纤维断裂。机器加工过程造成营养成...
【技术保护点】
一种润肺止燥百合酥皮紫糯米糕，其特征在于是由下列重量份原料组成：紫糯米300‑350、糯米200‑220、脱脂大豆蛋白50‑60、陈皮超微粉30‑35、百合超微粉23‑25、红酒80‑90、麦冬8‑9、甜杏仁油10‑12、荞麦粉30‑35、起酥油25‑30、山楂片15‑18、豆浆50‑55、牛骨300‑350、荆芥籽5‑6、皂角刺6‑7、白醋10‑12、木瓜汁20‑23。
【技术特征摘要】
1.一种润肺止燥百合酥皮紫糯米糕，其特征在于是由下列重量份原料组成：
紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、陈皮超微粉30-35、百合超微粉23-25、红酒80-90、麦冬8-9、甜杏仁油10-12、荞麦粉30-35、起酥油25-30、山楂片15-18、豆浆50-55、牛骨300-350、荆芥籽5-6、皂角刺6-7、白醋10-12、木瓜汁20-23。
2.根据权利要求1所述的一种润肺止燥百合酥皮紫糯米糕，其特征在于是由下列步骤制成的：
1）、将紫糯米、糯米用清水淘洗2-3次，然后加入等量水浸泡2-3小时，然后控出多余水分，加入红酒，掺和均匀，保鲜密封15-20分钟；
2）、将步骤1所得物低温水磨成浆，过60-80目筛，滞留物继续进行水磨，所得浆液静置沉淀，除去上清液，将沉淀物通风干燥，至其含水量达到5-7%时，碾碎...
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