一种复合菌发酵的酵母培养物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合菌发酵的酵母培养物及其制备方法，在优化传统液固相结合的酵母发酵生产饲料工艺上，通过复合菌发酵，不仅缩短发酵生产周期，优化固体发酵工艺，同时，与单菌发酵相比，复合菌发酵的菌含量，生物量及粗蛋白含量均有所提高，尤其是甘露聚糖的含量也相应提高，达到3.5%，这对于提高动物免疫力，防治动物疾病具有重大意义。

Yeast culture fermented by compound bacteria and preparation method thereof

The invention discloses a composite fermentation yeast culture and its preparation method, in the production of feed yeast fermentation process optimization of traditional liquid solid phase bonding, through the composite fermentation, not only shorten the fermentation cycle, the optimization of solid fermentation process, at the same time, compared with the single fermentation, bacteria content of compound fermentation, have the biomass and the content of crude protein increased, especially the content of mannan also increased, reaching 3.5%, this is to improve animal immunity, is of great significance for prevention and treatment of animal diseases.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于发酵饲料
，特别涉及一种复合菌发酵的酵母培养物及其制备方法。
技术介绍
20世纪以来，微生态制剂，以其无毒副作用，无残留，无耐药性等诸多优点，作为一种纯天然生物活性微生态饲料添加剂产品，在水产养殖业，及畜禽动物养殖业中得到了广泛应用。酵母培养物（YeastCulture），一种复杂的微生态制剂，由酵母活细胞，酵母细胞壁成分，酵母细胞发酵代谢产物及其供酵母发酵生长的变性培养基组成，经过特定的发酵工艺厌氧发酵而成，可提供丰富的营养物质，如B族维生素，氨基酸，消化促因子-酶类，有机酸(乳酸，苹果酸，甲酸，琥珀酸)，矿物质与一些酯类、醇类物质及未知生长因子等，同时，因β-葡聚糖，甘露聚糖等物质具有一定的免疫原性，又具有保健作用，而酵母菌发酵产生的一些增味物质与芳香类物质又可以提高饲料适口性，加上其营养作用，能最大限度的发挥饲料的营养作用，国内外学者经过大量的研究证明，酵母培养物对于反刍动物生产性能，瘤胃微生物平衡及肠道微生物区系的调控等均具有有益的作用，如在日粮中添加YC能增加肉牛的体重、饲料效率，还可改变瘤胃发酵，增加瘤胃乳酸利用菌和纤维分解菌，增加消化率，增加瘤胃细菌浓度等。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的是提供一种液固态发酵工艺的优化方法，通过发酵工艺的优化，缩短发酵周期，降低生产成本，简易控制工艺，进行大规模生产。本专利技术的另一目的是通过优化复合菌发酵工艺，提高产品质量，不仅增加产品适口性，且在提供丰富的营养物质的同时，起到防治动物疾病的作用。本专利技术采用以下技术方案实现：本专利技术的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，包括以下几个步骤：（1）在YEPD液体基础培养基将酵母菌株复壮活化，分别培养，然后接种于摇瓶种子培养基中，再通过种子罐到发酵罐进行逐级放大培养，得到酵母液体发酵培养液；（2）将固体培养基按配方中的预设比例粉碎，混合均匀；（3）将上述酵母菌培养液与固体培养基混合，在温度为25~35℃的条件下好氧发酵16~20h，厌氧发酵约24~36h，得到固体发酵产物。进一步地，所述步骤1）中的酵母菌株为自行选育的高活力生产菌种。进一步地，在所述步骤（3）中，所述有氧发酵条件为：空气相对湿度60%~70%，所述酵母菌发酵菌液与接种的固体培养基混合后的水分控制在50%~60%，接种量为45%~55%，pH控制在4.0~5.0。进一步地，在所述步骤1)中，将所述酵母菌种子培养液以1%~3%的接种量接种至葡萄糖液体培养基中扩繁，在28~30℃条件下有氧发酵16~20h，制得所述酵母液体发酵培养液。进一步地，步骤1）中所述YEPD液体基础培养基的组成为：葡萄糖：20g/L，蛋白胨：20g/L，酵母膏10g/L；所述瓶种子培养基组成为：葡萄糖：30~45g/L，蔗糖：30~45g/L，蛋白胨：8~13g/L，(NH4)2SO4：8~13g/L，酵母膏：18~24g/L，KH2PO4：0.5~1.5g/L，MgSO4:0.2~0.8g/L，CaCl2：0.1~0.5g/L.初始pH5.5~6.0,115℃高压20min，接种后控制该培养液转速在160~180r/min。进一步地，所述步骤1）中发酵罐利用深层培养法进行扩繁，即由罐底部通气搅拌的培养方法，相对于由气液界面靠自然扩散使氧溶解的表面培养法，培养基成分配比为：葡萄糖：20~30g/L，蛋白胨：10~15g/L，酵母膏：15~20g/L，KH2PO4：0.5~1.5g/L，MgSO4:0.2~0.8g/L，CaCl2：0.1~0.5g/L；其中，当液体发酵10h后开始补料，补料培养基组成：葡萄糖：20~30g/L，蛋白胨：18~25g/L，尿素：1~3g/L，共补4~6次，每2~3h一次。进一步地，所述固体培养基由以下物质按照质量百分比组成：玉米粉：50~60%，麸皮：30~40%，豆粕：10~15%。一种酵母培养物，所述酵母培养物根据所述的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法制备得到。本专利技术的一种复合菌发酵的酵母培养物及其制备方法具有以下有益效果：本专利技术提供的酵母培养物的制备过程中，通过酵母菌液体发酵工艺优化，不仅有效缩短生产周期，增加饲料适口性，同时，产品工艺简易可控制，质量有保障，是一种具有多种功能的酵母培养物。本专利技术的主要优点是：生产工艺周期缩短，降低生产成本，并提供了丰富的蛋白质，维生素，聚糖等营养与免疫物质。该产品除具有酵母培养物特有的营养与保健功能，添加于畜禽的饲料中，提高其对环境应激的适应能力，增强其免疫力与抗病力，提高经济效益。具体实施方式以下将对本专利技术进行详细说明。本实施例的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，包括以下几个步骤：（1）将菌种分别进行复壮，接种至摇瓶培养，再进行发酵罐逐级扩大好氧发酵培养，制取酵母液体发酵培养液；（2）按比例将固体发酵培养基粉碎，混匀，备用；（3）按比例将上述制好的酵母液体发酵培养液与固体培养基进行混匀，温度控制25~35℃，有氧发酵16~20h，得到固体发酵初产物；（4）将上述固体发酵产物进行厌氧发酵24~36h，即为酵母培养物；（5）将得到的酵母培养物进行低温环保干燥，粉碎，包装。作为上述技术方案的进一步改进，酵母种子罐培养液以6%~10%的接种量接种到7T发酵罐，接种后，发酵罐缓慢转动2h，让酵母菌种在恒温环境中进行充分孵育，发酵菌液pH控制在4.0-5.0，发酵16~20h时，培养液活菌数达到10~12亿CFU/mL.作为上述技术方案的进一步改进，上述步骤（3）中，其有氧发酵条件为：空气相对湿度60~70%，所述液体发酵培养液与固体发酵培养基混合的水分控制为50%~60%，用翻料机2~4小时翻料一次，确保氧气充足，发酵顺利。作为上述技术方案的进一步改进，固体好氧发酵中活菌数可达8~10亿CFU/mL。作为上述技术方案的进一步改进，液体培养菌种为复合菌种，菌种为自行选育2#，4#生产菌株，及1612（葡萄酒酵母），复合比为：1:1:2；作为上述技术方案的进一步改进，摇瓶种子液体培养基组成：葡萄糖：30~45g/L，蔗糖：30~45g/L，蛋白胨：8~13g/L，(NH4)2SO4：8~13g/L，酵母膏：18~24g/L，KH2PO4：0.5~1.5g/L，MgSO4:0.2~0.8g/L，CaCl2：0.1~0.5g/L.初始pH5.5,115℃高压20min。作为上述技术方案的进一步改进，7T发酵罐发酵培养基组成：葡萄糖：20~30g/L，蛋白胨：10~15g/L，酵母膏：15~20g/L，KH2PO4：0.5~1.5g/L，MgSO4:0.2~0.8g/L，CaCl2：0.1~0.5g/L；其中，当液体发酵10h后开始补料，补料培养基组成：葡萄糖：20~30g/L，蛋白胨：18~25g/本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：（1）在YEPD 液体基础培养基将酵母菌株复壮活化，分别培养，然后接种于摇瓶种子培养基中，再通过种子罐到发酵罐进行逐级放大培养，得到酵母液体发酵培养液；（2）将固体培养基按配方中的预设比例粉碎，混合均匀；（3）将上述酵母菌培养液与固体培养基混合，在温度为25~35℃的条件下好氧发酵16~20 h，厌氧发酵约24~36 h，得到固体发酵产物。

【技术特征摘要】
1.一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
（1）在YEPD液体基础培养基将酵母菌株复壮活化，分别培养，然后接种于摇瓶种子培养基中，再通过种子罐到发酵罐进行逐级放大培养，得到酵母液体发酵培养液；
（2）将固体培养基按配方中的预设比例粉碎，混合均匀；
（3）将上述酵母菌培养液与固体培养基混合，在温度为25~35℃的条件下好氧发酵16~20h，厌氧发酵约24~36h，得到固体发酵产物。
2.根据权利要求1所述的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中的酵母菌株为自行选育的高活力生产菌种。
3.根据权利要求1所述的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，其特征在于，在所述步骤（3）中，所述有氧发酵条件为：空气相对湿度60%~70%，所述酵母菌发酵菌液与接种的固体培养基混合后的水分控制在50%~60%，接种量为45%~55%，pH控制在4.0~5.0。
4.根据权利要求1所述的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，其特征在于，在所述步骤1)中，将所述酵母菌种子培养液以1%~3%的接种量接种至葡萄糖液体培养基中扩繁，在28~30℃条件下有氧发酵16~20h，制得所述酵母液体发酵培养液。
5.根据权利要求1所述的一种复合菌发酵的酵母培养物的制备方法，其特征在于，步骤1）中所述YEPD液体基础培养基的组成为：葡萄糖：20g/L，蛋白胨：20g/L，酵母膏10g/L；所述摇瓶种子...

【专利技术属性】
技术研发人员：何小建，
申请(专利权)人：西安爱普安生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61