一种清热明目沙棘风味果胶醋及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种清热明目沙棘风味果胶醋及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料组成：沙棘果1000‑1100、豆浆200‑230、白酒300‑350、米糠肽120‑130、桑叶8‑9、甘菊10‑12、甘草10‑12、金银花8‑9、洛神花10‑12、鹿角胶13‑15、蜂胶10‑12、胶原蛋白粉20‑23、白蒺藜7‑8、果葡糖浆30‑35、食用果胶15‑18。本发明专利技术的一种清热明目沙棘风味果胶醋，其有效成分具有清热明目、开胃、缓解疲劳、增强免疫力等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果醋
，尤其涉及一种清热明目沙棘风味果胶醋及其制备方法。
技术介绍
沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实，又名醋柳果，酸刺果，是一种小型浆果，沙棘果的营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖类和维生素等多种营养素，其中维生素C含量极其丰富、远远高于鲜枣和猕猴桃，被誉为天然维生素的宝库，除此之外，沙棘果还含有大量的维生素E、维生素A、黄酮、SOD等成分。常食沙棘果可降低胆固醇，缓解心绞痛的发作，还可以防治冠状动脉粥样硬化性心脏病，另外，沙棘果还有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用，还能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等症，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效也十分显著。沙棘果具有突出的食用和药用价值，近年来其越来越受到广大消费者的青睐，但是沙棘果采摘期较短，其果实不易贮存，上市受季节限制，人们很难一年四季都能品尝到新鲜的沙棘果。食醋，性苦温味酸，入肝，胃经；功效“散瘀消肿，下气消胀，敛疮之功”。《本草纲目》则述：“消痈肿，散水气，杀邪毒，理诸药，消毒，消食，杀恶毒，破结气”，《元亨疗马集》有“米醋消胀”之说。现代研究认为食醋含有丰富的蛋白质，8种有机酸，1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清热明目沙棘风味果胶醋，其特征在于是由下列重量份原料组成：沙棘果1000‑1100、豆浆200‑230、白酒300‑350、米糠肽120‑130、桑叶8‑9、甘菊10‑12、甘草10‑12、金银花8‑9、洛神花10‑12、鹿角胶13‑15、蜂胶10‑12、胶原蛋白粉20‑23、白蒺藜7‑8、果葡糖浆30‑35、食用果胶15‑18。

【技术特征摘要】
1.一种清热明目沙棘风味果胶醋，其特征在于是由下列重量份原料组成：沙棘果1000-1100、豆浆200-230、白酒300-350、米糠肽120-130、桑叶8-9、甘菊10-12、甘草10-12、金银花8-9、洛神花10-12、鹿角胶13-15、蜂胶10-12、胶原蛋白粉20-23、白蒺藜7-8、果葡糖浆30-35、食用果胶15-18。2.根据权利要求1所述的一种清热明目沙棘风味果胶醋，其特征在于是由下列步骤制成的：1）、将沙棘果洗净、榨汁后得果汁和果渣两部分，在果汁中加入1-2倍质量的清水进行稀释，加入占总质量0.05-0.1%葡萄酒活性干酵母，在24-26℃条件下厌氧发酵5-6天；2）、将桑叶、甘菊、甘草、金银花、洛神花、白蒺藜混合加入10-13倍量水，文火慢煮1.5-2小时，加入鹿角胶、蜂胶、胶原蛋白粉、豆浆搅拌均匀，煮至沸腾，搅拌榨汁后高压过滤，收集滤液；3）、将步骤1所得果汁高温高压灭菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：张涛，张廷，张永霞，
申请(专利权)人：安徽天乾健食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34