一种桃胶蓝莓新型营养果冻制造技术

一种桃胶蓝莓新型营养果冻，由以下重量份原料制成：草莓55‑60、蓝莓汁180‑200、大米10‑15、雪梨汁60‑70、桃胶35‑40、天然果胶10‑12、红花5‑6、川芎5‑6、独活4‑5等；本发明专利技术的一种桃胶蓝莓新型营养果冻，采用桃胶和天然果胶搭配蓝莓等物料制成，桃胶有清血降脂、活血消肿、防止癌症等保健功效，经常食用，有益人体健康，且本发明专利技术的果冻采用柚子皮、苹果皮提取出的果胶制备而成，食用安全健康，以及红花、川芎、独活、金樱子、五味子等提取物的添加，赋予了本发明专利技术一定的行气活血、活血化瘀、益气生津的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种桃胶蓝莓新型营养果冻，尤其涉及一种桃胶蓝莓新型营养果冻及其制备方法。
技术介绍
果冻呈半固体状，由增稠剂加水、果汁等制成，其外观晶莹，色泽鲜艳，清甜滋润、口感软滑，是一种深受广大消费者喜爱的消闲食品。随着人们生活质量的提高，对消闲食品的营养健康也有了更高的追求，果冻所用的胶是人们最关注的一个方面，调配研制出新型的果冻，特别是胶的使用，特别受到人们的关注，特别是桃胶这种营养全面的胶并没有广泛使用在果冻中，且人们日常生活中并不多见。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种桃胶蓝莓新型营养果冻。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种桃胶蓝莓新型营养果冻，由以下重量份原料制成：草莓55-60、蓝莓汁180-200、大米10-15、雪梨汁60-70、桃胶35-40、天然果胶10-12、红花5-6、川芎5-6、独活4-5、金樱子5-6、五味子3-5、牛奶树根3-5、小苍兰1-2、蔗糖60-70、柠檬酸钠0.2-0.3、芭蕉花苞15-20、米酒35-40、水适量。一种桃胶蓝莓新型营养果冻，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60-65℃的烘箱中干燥8-10小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40-50℃的温水漂洗3-4次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5-4.0；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65-75℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%-60%，静置60-70分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗涤2次，将沉淀打散后置于60℃的烘箱中干燥6-8小时，得天然果胶。一种桃胶蓝莓新型营养果冻的制备方法，包括以下工艺：（1）将大米洗净，入清水浸泡4-5小时，取出大米，与雪梨汁合并，置于锅中，加热焖煮，50-60分钟后过滤，得大米梨汁备用；（2）将红花、川芎、独活、金樱子、五味子、牛奶树根、小苍兰等用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；（3）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；（4）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80-85℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；（5）将草莓洗净，打碎备用；（6）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别倒入大米梨汁、中药提取液、步骤（3）处理得到的汁液、桃胶汁、蔗糖、柠檬酸钠，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再倒入草莓，搅拌均匀后放入已消毒的模型中，封口，再于85-90℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术的一种桃胶蓝莓新型营养果冻，采用桃胶和天然果胶搭配蓝莓等物料制成，桃胶有清血降脂、活血消肿、防止癌症等保健功效，经常食用，有益人体健康，且本专利技术的果冻采用柚子皮、苹果皮提取出的果胶制备而成，食用安全健康，以及红花、川芎、独活、金樱子、五味子等提取物的添加，赋予了本专利技术一定的行气活血、活血化瘀、益气生津的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种桃胶蓝莓新型营养果冻，由以下重量份（Kg）原料制成：草莓55、蓝莓汁180、大米10、雪梨汁60、桃胶35、天然果胶10、红花5、川芎5、独活4、金樱子5-、五味子3、牛奶树根3、小苍兰1、蔗糖60、柠檬酸钠0.2、芭蕉花苞15、米酒35、水适量。一种桃胶蓝莓新型营养果冻，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60℃的烘箱中干燥8小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40℃的温水漂洗3次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%，静置60分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗涤2次，将沉淀打散后置于60℃的烘箱中干燥6小时，得天然果胶。一种桃胶蓝莓新型营养果冻的制备方法，包括以下工艺：（1）将大米洗净，入清水浸泡4小时，取出大米，与雪梨汁合并，置于锅中，加热焖煮，50分钟后过滤，得大米梨汁备用；（2）将红花、川芎、独活、金樱子、五味子、牛奶树根、小苍兰等用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；（3）将芭蕉花苞中积水收集，置于容器中，将花苞洗净，与米酒混合置于锅中，加热煮沸，过滤，得滤液，待滤液冷却至室温后，与收集的芭蕉花苞积水合并，得汁液备用；（4）将所述桃胶洗净，用清水浸泡至无硬块后，用料理机粉碎成桃胶碎胶，以料水比1:20，提取温度80℃，提取1小时，反复提取3次，用4层纱布过滤，即得桃胶汁备用；（5）将草莓洗净，打碎备用；（6）将天然果胶置于容器中，加入适量的水，吸胀后水浴加热10分钟，至固体完全溶解，再分别倒入大米梨汁、中药提取液、步骤（3）处理得到的汁液、桃胶汁、蔗糖、柠檬酸钠，继续熬煮3min后，用3层纱布过滤，以获得无气泡、无结块的溶胶，再倒入草莓，搅拌均匀后放入已消毒的模型中，封口，再于85℃条件下杀菌20min，冷却至室温即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桃胶蓝莓新型营养果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：草莓55‑60、蓝莓汁180‑200、大米10‑15、雪梨汁60‑70、桃胶35‑40、天然果胶10‑12、红花5‑6、川芎5‑6、独活4‑5、金樱子5‑6、五味子3‑5、牛奶树根3‑5、小苍兰1‑2、蔗糖60‑70、柠檬酸钠0.2‑0.3、芭蕉花苞15‑20、米酒35‑40、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种桃胶蓝莓新型营养果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：草莓55-60、蓝莓汁180-200、大米10-15、雪梨汁60-70、桃胶35-40、天然果胶10-12、红花5-6、川芎5-6、独活4-5、金樱子5-6、五味子3-5、牛奶树根3-5、小苍兰1-2、蔗糖60-70、柠檬酸钠0.2-0.3、芭蕉花苞15-20、米酒35-40、水适量。2.如权利要求1所述的一种桃胶蓝莓新型营养果冻，其特征在于，所述的天然果胶由柚子皮、苹果皮提取得到，具体步骤如下：收集新鲜柚子皮、苹果皮，洗净，置于60-65℃的烘箱中干燥8-10小时，将干燥后的柚子皮、苹果皮切成小块，将其放置在煮沸的水中灭酶10min，然后用40-50℃的温水漂洗3-4次，至漂洗液呈浅色，出去柚子皮、苹果皮中部分可溶性的糖以及色素类物质；将柚子皮、苹果皮与15倍质量的水混合，磨浆后置于容器中，加入盐酸，搅拌均匀后置于超声波清洗仪中提取，提取结束后迅速趁热将提取物进行细心分离，得提取液，调节pH3.5-4.0；将所得提取液与活性炭混合均匀，在65-75℃条件下保温吸附脱色除味，过滤，得提取液，加入2倍体积的95%的乙醇，使酒精浓度达50%-60%，静置60-70分钟，高速离心后，得沉淀物，将沉淀物...

【专利技术属性】
技术研发人员：林明传，
申请(专利权)人：安徽省林锦记食品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34