The invention discloses a grape jam is made from the following ingredients: grape, corn, cabbage, burdock, licorice, chestnut leaves, spearmint, sugar, stevia, jelly powder, konjac powder and water; the preparation method comprises the following steps: (1), the preparation of fruit pulp; (2) preparation of corn syrup; (3), the preparation of vegetable juice; (4), the preparation of nutrient solution; (5) preparing solution; (6) the process above the material are mixed, add jelly powder, konjac powder and the amount of water, stirring evenly mixed liquid; (7) the cook until the sauce wok mixture was thick like, bottling and sealing, cold preservation. The present invention is to grape grape jam collocation of corn, cabbage, burdock, licorice, konjac powder prepared from the smell of fresh taste, soft jam, with fresh, moist skin, throat Kaiweixiaoshi function, very beneficial to human health.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
,具体涉及一种葡萄果酱及其制备方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,经熬制得到的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变,以及环境污染的加剧,人体出现机能退化,可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善,而目前果酱的营养成分和口味比较单一,可以将葡萄与其它种食物配料组合起来,增加其营养成分,使其口感细软,香味宜人、且有益于人体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要解决上述的不足,而提供一种清新爽口、营养成分丰富,有益健康的葡萄果酱及其制备方法。为解决上述技术问题,本专利技术采用如下技术方案:一种葡萄果酱,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:葡萄200~500份、玉米30~50份、卷心菜20~40份、牛蒡8~15份、甘草3~5份、菱角叶2~4份、留兰香2~5份、冰糖30~50份、甜菊糖7~13份、果冻粉10~25份、魔芋粉5~10份、水适量;所述的葡萄果酱的制备方法,包括以下步骤:(1)、将葡萄清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;(2)、将玉米在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分钟,之后入打浆机中,加5~8倍水,打浆15~20分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到玉米浆;(3)、将卷心菜除杂,用水冲洗干净,加3~5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;(4)、将牛蒡、甘草、菱角叶、留兰香清洗后混合,加5~8倍水常温浸泡5~10小时, ...
【技术保护点】
一种葡萄果酱,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:葡萄200~500份、玉米30~50份、卷心菜20~40份、牛蒡8~15份、甘草3~5份、菱角叶2~4份、留兰香2~5份、冰糖30~50份、甜菊糖7~13份、果冻粉10~25份、魔芋粉5~10份、水适量;所述的葡萄果酱的制备方法,包括以下步骤:(1)、将葡萄清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;(2)、将玉米在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分钟,之后入打浆机中,加5~8倍水,打浆15~20分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到玉米浆;(3)、将卷心菜除杂,用水冲洗干净,加3~5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;(4)、将牛蒡、甘草、菱角叶、留兰香清洗后混合,加5~8倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;(5)将冰糖和甜菊糖加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的玉米浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、魔芋粉和适量水 ...
【技术特征摘要】
1.一种葡萄果酱,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:葡萄200~500份、玉米30~50份、卷心菜20~40份、牛蒡8~15份、甘草3~5份、菱角叶2~4份、留兰香2~5份、冰糖30~50份、甜菊糖7~13份、果冻粉10~25份、魔芋粉5~10份、水适量;所述的葡萄果酱的制备方法,包括以下步骤:(1)、将葡萄清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;(2)、将玉米在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分钟,之后入打浆机中,加5~8倍水,打浆15~20分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到玉米浆;...
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