【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工方法，是对传统风味的食品——藕粉园子的加工方法的改进。
技术介绍
藕粉园原系地方风味小吃，传统做法将加工成 球形的可食馅芯经外表滚粘纯藕粉后进行热烫，至表 层藕粉熟时，再滚粘藕粉，再热烫，如此操作数次后， 煮熟即可食用。这样加工成的藕粉园不能存放，更不能运输，只能现做现吃，根本不能做到商业化销售。
技术实现思路
本专利技术的目的在于采取新的加工工艺，克服传统 藕粉园的上述缺点，保持原品色泽、风味不变，且具 有保健功能，并能较长时间地保存和远距离运输、大批量工业化生产和商业化销售。本专利技术将何首乌粉料与藕粉按1∶9比例相混合做为园子的外皮粉料，做成球形的可食馅芯，放入上述 混合粉料中滚动，使其外表均匀粘满上述粉料，后将 其放入沸水中烫3-4秒钟，捞起后再次滚粘粉料，然 后再放入沸水中烫3-4秒钟，如此重复操作数次，直至 园子大小达到所要求的标准煮熟捞起，冷却至室温后，在-25℃至-30℃下速冻7-8分钟， 即成成品。包装后送冷库储存或进行冷藏运输，冷库 或运输工具内温度一般为-18℃以下。按照本专利技术生产的藕粉园各项指标均达到食品卫 生标准，既保持传统产品色泽、风味，又增添了保健 功能。彻底解决了传统产品藕粉园不能大规模工业化 生产和低温储存、长途运输的难题，从而拓开了该风 味食品的商业化销售市场。实施例：冷冻何首乌藕粉园加工方法。将1份重量的精 制何首乌粉和9份重量的食用藕粉相混合做为园子的外皮粉料，将传统藕粉园的可食馅芯(甜味或成味均可)，做成6-7克的小球，放入上述混合粉料中滚动， 使其外表均匀粘满上述粉料，然后将其放入沸水...
【技术保护点】
一种具有保健功能的藕粉园子的加工方法， 其特征在于将具有保健功能的何首乌粉料与藕粉按1 ∶9比例相混合做为园子的外皮粉料，做成球形的可食 馅芯放入上述混合粉料中滚动，使其外表均匀粘满上 述粉料，然后将其放入沸水中烫3‑4秒钟，捞起后再 次滚粘混合粉料，然后再放入沸水中烫3‑4秒钟，如 此重复操作数次，直至园子大小达到所要求的标准重 量时，煮熟捞起，冷却至室温后， 在‑25℃至‑30℃下速冻7‑8分钟，即成成品，包装后 送冷库储存或进行冷藏运输。
【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的藕粉园子的加工方法， 其特征在于将具有保健功能的何首乌粉料与藕粉按1 ∶9比例相混合做为园子的外皮粉料，做成球形的可食 馅芯放入上述混合粉料中滚动，使其外表均匀粘满上 述粉料，然后将其放入沸水中烫3-4秒...
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