一种酸模润肠通便儿童汤圆及其制备方法技术

一种酸模润肠通便儿童汤圆及其制备方法，涉及一种汤圆，选取优质的酸模、苏子、千针万线草、胡桃仁、瓜萎根、黄藤、叶底珠，浸泡蒸制后，进行糖渍，最后制成超微中药粉，与糯米粉混合，加入果蔬汁、牛奶，混合制成面团，将面团发酵后，压制、切割后，制成重量为8‑12g/个，直径0.8‑1.2cm/个的无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅食市场，还具有润肠通便、清热润肠、清热生津的良好功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种汤圆，特别是涉及一种酸模润肠通便儿童汤圆及其制备方法。
技术介绍
汤圆，是一种历史悠久的传统美食，传统汤圆多以糯米粉和糖分为主，口味单调，且个头普遍偏大，若不小口食用，容易出现汤圆哽住喉头或气管的情况，不适宜儿童食用。另外，传统汤圆的糖分和热量均较高，食用过多会影响脾胃，减缓肠胃蠕动，导致打嗝、气胀、腹泻、消化不良等症状。所以，本专利技术在传统汤圆的基础上，既保持了其爽滑、甜糯的口味，还调整了汤圆的营养结构，营养价值高于传统汤圆，且极大地降低了汤圆中的热量和糖分，并且个头偏小，适宜儿童。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种润肠通便、清热润肠、清热生津的酸模润肠通便儿童汤圆及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种酸模润肠通便儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，酸模14-17份、苏子13-15份、千针万线草8-12份、胡桃仁4-7份、瓜萎根5-8份、黄藤4-7份、叶底珠3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，窝瓜30-40份、西葫芦60-70份、芭蕉80-95份、榴莲55-70份、油桃25-40份。所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，原料按优选重量份数，酸模15份、苏子13份、千针万线草10份、胡桃仁4份、瓜萎根8份、黄藤6份、叶底珠5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，原料按优选重量份数，酸模17份、苏子14份、千针万线草8份、胡桃仁6份、瓜萎根6份、黄藤4份、叶底珠3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，窝瓜35份、西葫芦60份、芭蕉90份、榴莲55份、油桃25份。所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，其制备方法为：（1）糖渍、制粉：按重量份数，取优质的酸模、苏子、千针万线草、胡桃仁、瓜萎根、黄藤、叶底珠，洗净切制后，用50-60℃温水浸泡3-5小时，置于蒸锅内，蒸制3-5小时，再用钢针依次顺排、横排扎孔，浸泡于常温的冰糖水中2-3天，取出经冷冻干燥机干燥后，得到糖渍中药材；将中药材，置于超微粉碎机内，粉碎至400-440目，得到中药超微粉；（2）制汁：按重量份数，取优质的窝瓜、西葫芦、芭蕉、榴莲、油桃，去皮去籽后洗净切制，置于榨汁机内，加入2-3倍饮用水，混合榨汁，过滤残渣，得果蔬汁；（3）制粒：按重量份数，取中药超微粉、糯米粉，搅拌均匀，加入果蔬汁、牛奶，不断搅拌至形成面团，于25-32℃，湿度为75-90%的条件下，保温保湿发酵5-8小时后，再将面团压制、切割、制粒，得到汤圆；（4）灭菌、冷藏：取汤圆，经微波杀菌后，于-25~-20℃条件下，速冻1-1.5小时，使汤圆内心温度在-15~-12℃，塑封包装，于-12℃温度下冷藏，即得成品。所述工序（1）中，冰糖水浓度为45-60%。所述果蔬汁原料中的窝瓜、西葫芦、芭蕉、榴莲、油桃，可以替换为其他蔬菜的组合、其他水果的组合或其他蔬菜与水果的组合。所述汤圆成品重量为8-12g/个，直径0.8-1.2cm/个。在原料中，酸模，凉血，解毒，通便，杀虫，用于内出血，痢疾，便秘；苏子，降气消痰，止咳平喘，润肠通便，用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘；千针万线草，健脾补肾，用于病后体虚，贫血，头晕，耳鸣，腰酸，遗精，月经不调，白带，小儿疳积；胡桃仁，补肾固精，温肺定喘，润肠通便，主治：腰痛脚弱，尿频，遗尿，阳痿，遗精，久咳喘促，肠燥便秘，石淋及疮疡瘰疬；瓜萎根，清化热痰，宽胸散结，润肠通便，用于痰热咳嗽，肺痈吐脓，胸痹胁痛，结胸，乳痈，肠燥便秘等症；黄藤，清热解毒，利湿，主急性扁桃体炎，咽喉炎，上呼吸道感染，结膜炎，黄疸，胃肠炎，痢疾，小儿消化不良；叶底珠，祛风活血，益肾强筋，主风湿腰痛，四肢麻木，阳痿，小儿疳积，面神经麻痹，小儿麻痹症后遗症；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纤维，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收，膳食纤维还具有强大的吸水性，当营养过剩时，能把过剩的营养带出体外，还富含维生素和微量元素，既能补充人体所需营养元素，还有利于人体吸收其他营养物质，益于儿童成长。本专利技术的一种酸模润肠通便儿童汤圆，适合2岁以上儿童食用，是专利技术人潜心研究中医药学，并根据临床对儿童的观察研究，经过科学配比，将多种中药材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效结合，制成无馅汤圆，松软爽口、营养均衡，可作为儿童辅食使用，既丰富了儿童辅食市场，还具有润肠通便、清热润肠、清热生津的良好功效。工序中，将中药浸泡蒸制后，用钢针进行横竖排扎孔，浸入冰糖水中，极大地降低了中药的苦涩口感，且经糖渍处理后的中药材，药效趋于温和，不会刺激儿童的肠胃；使用果蔬汁和面，由于选用的果蔬颜色不同，制得的汤圆，颜色各异，味道多种多样，且不油腻，既增加了汤圆中的维生素、微量元素等营养物质，蔬菜中所含的纤维素，还能有效平衡汤圆带来的滞缓效果，有增强食欲、吸引小孩的作用；和面时候，用牛奶替代水，能提高汤圆的营养价值，适宜儿童；将面团发酵后制成的汤圆，松软可口，儿童食用后易于消化，既有利于营养物质的吸收，还能有效保护儿童娇嫩的肠胃。本专利技术的加工流程简洁、科学，适于规模化生产，且省时省力，能有效节约成本投入，经济效益较高；且加工过程中，营养物质流失较少，产品的食用价值高。针对儿童大便干结、肠燥便秘症状，本专利技术进行了两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本专利技术，每天食用本专利技术一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用清热润肠颗粒，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年龄10岁，最小年龄2岁，临床表现为大便干结、肠燥便秘、口干舌燥、咽干、口渴，表一为服用一个疗程后的对照数据：表1服用前后两组疗程比较(单位:人)治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本专利技术临床应用上的显著疗效。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1一种酸模润肠通便儿童汤圆，由原料按以下重量份数制成，酸模14-17份、苏子13-15份、千针万线草8-12份、胡桃仁4-7份、瓜萎根5-8份、黄藤4-7份、叶底珠3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，窝瓜30-40份、西葫芦60-70份、芭蕉80-95份、榴莲55-70份、油桃25-40份。实施例2所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，原料按优选重量份数，酸模15份、苏子13份、千针万线草10份、胡桃仁4份、瓜萎根8份、黄藤6份、叶底珠5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。实施例3所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，原料按优选重量份数，酸模17份、苏子14份、千针万线草8份、胡桃仁6份、瓜萎根6份、黄藤4份、叶底珠3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。实施例4所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，窝瓜35份、西葫芦60份、芭蕉90份、榴莲55份、油桃25份。实施例5所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，其制备方法为：（1）糖渍、制粉：按重量份数，取优质的酸模、苏子、千针万线草、胡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸模润肠通便儿童汤圆，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，酸模14‑17份、苏子13‑15份、千针万线草8‑12份、胡桃仁4‑7份、瓜萎根5‑8份、黄藤4‑7份、叶底珠3‑5份、果蔬汁200‑300份、糯米粉600‑700份、牛奶150‑200份、冰糖25‑30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，窝瓜30‑40份、西葫芦60‑70份、芭蕉80‑95份、榴莲55‑70份、油桃25‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种酸模润肠通便儿童汤圆，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，酸模14-17份、苏子13-15份、千针万线草8-12份、胡桃仁4-7份、瓜萎根5-8份、黄藤4-7份、叶底珠3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份数制成，窝瓜30-40份、西葫芦60-70份、芭蕉80-95份、榴莲55-70份、油桃25-40份。2.根据权利要求1所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份数，酸模15份、苏子13份、千针万线草10份、胡桃仁4份、瓜萎根8份、黄藤6份、叶底珠5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。3.根据权利要求1所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，其特征在于：原料按优选重量份数，酸模17份、苏子14份、千针万线草8份、胡桃仁6份、瓜萎根6份、黄藤4份、叶底珠3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。4.根据权利要求1所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，其特征在于：所述果蔬汁中原料按最佳重量份数，窝瓜35份、西葫芦60份、芭蕉90份、榴莲55份、油桃25份。5.根据权利要求1-4任意一项所述一种酸模润肠通便儿童汤圆，其特征在于：其制备方法为：（1）糖渍、制粉：按重量份数，取优质的酸模、苏子、千针万线草、胡桃仁、瓜萎根、黄藤...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛红东，
申请(专利权)人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23