【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
,具体涉及一种保健酱萝卜。
技术介绍
咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。各地的咸菜各有特点,互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。咸菜素以酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,广受海内外潮人的青睐。古语有云:“饭中鱼肉不如一口咸菜”,这也是一种传统文化的魅力。但是随着人们对生活水品的要求越来越高,咸菜也要做出相应的突破,不能一味的只注重口感,更应该注重其保健作用。
技术实现思路
针对上述,本专利技术旨在提供一种保健酱萝卜。本专利技术采取的技术方案是:一种保健酱萝卜,由以下重量份原料制成:白萝卜300-400份、大豆30-40份、山楂30-40份、香菇10-30份、当归3-5份、肉桂7-8份、丁香7-8份、菟丝子3-5份、莱菔子3-5份、葛根5-6份、枸杞5-6份、芝麻油7-12份、豆瓣酱180-220份、食用盐30-40份、辣椒20-30份、米醋40-50份、白砂糖40-50份、白酒30-40份。优选地,所述的保健酱萝卜,由以下重量份原料制成:白萝卜350份、大豆35份、山楂35份、香菇20份、当归4份、肉桂7.5份、丁香7.5份、菟丝子4份、莱菔子4份、葛根5.5份、枸杞5.5份、芝麻油9.5份、豆瓣酱200份、食用盐35份、辣椒25份、米醋45份、白砂糖45份、白酒35份。上述保健酱萝卜的制备方法,包括如下步骤:(1)将白萝卜、大豆、山楂、香菇洗净,将萝卜切成条状,大豆用水煮熟,然后与其它原料一同置于容器中,倒入食用盐、辣椒、米醋、白砂糖、白酒,腌制7天;(2)将当归、肉桂、丁香、菟 ...
【技术保护点】
一种保健酱萝卜,其特征在于由以下重量份原料制成:白萝卜300‑400份、大豆30‑40份、山楂30‑40份、香菇10‑30份、当归3‑5份、肉桂7‑8份、丁香7‑8份、菟丝子3‑5份、莱菔子3‑5份、葛根5‑6份、枸杞5‑6份、芝麻油7‑12份、豆瓣酱180‑220份、食用盐30‑40份、辣椒20‑30份、米醋40‑50份、白砂糖40‑50份、白酒30‑40份。
【技术特征摘要】
1.一种保健酱萝卜,其特征在于由以下重量份原料制成:白萝卜300-400份、大豆30-40份、山楂30-40份、香菇10-30份、当归3-5份、肉桂7-8份、丁香7-8份、菟丝子3-5份、莱菔子3-5份、葛根5-6份、枸杞5-6份、芝麻油7-12份、豆瓣酱180-220份、食用盐30-40份、辣椒20-30份、米醋40-50份、白砂糖40-50份、白酒30-40份。2.根据权利要求1所述的保健酱萝卜,其特征在于由以下重量份原料制成:白萝卜350份、大豆35份、山楂35份、香菇20份、当归4份、肉桂7.5份、丁香7.5份、菟丝子4份、莱菔子4份、葛根...
【专利技术属性】
技术研发人员:罗岸峰,杨直,覃介助,
申请(专利权)人:柳州沪桂食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
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