【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是一种食品的加工,特别涉及的是一种猪肉枣的加工工艺。
技术介绍
目前市场上的猪肉食品种类多种多样,包括有猪肉脯、猪油渣、香肠等,但是现有的猪肉食品大多为不成形的猪肉食品,即从加工后食品的外形上是观察不出该食品是由猪肉加工而成的,而且猪肉经过过度加工失去了猪肉本身的味道,消费者也难以识别该类猪肉加工食品,对于喜爱食用猪肉食品的消费者来说实为一大遗憾。
技术实现思路
鉴于
技术介绍
存在的技术问题,本专利技术要解决的技术问题是提供一种保留猪肉原有的味道且味道鲜美的猪肉枣。为了解决上述技术问题,本专利技术是采用如下技术方案来实现的:该种猪肉枣的加工工艺,其特征在于猪肉枣的加工步骤为:1)选用猪瘦肉,洗净并切块;2)切块后的猪肉加水、调味料煮熟;3)将煮熟后的猪肉块烘干;4)而后加入红枣搅拌均匀。所述红枣为切成片状的红枣片。所述红枣为粉碎后的红枣粉或红枣泥。所述调味料包括有白糖、豆瓣酱、鸡精、香精和/或味精、香辛料及食品添加剂。所述食品添加包括有乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠及山梨酸钾。所述调味料还包括有辣粉。所述猪肉枣的加工步骤5)将搅拌好的猪肉枣真空包装,并高温消毒。所述高温消毒的温度为110℃-140℃。所述烘干的温度为130℃-150℃。本专利技术选用猪瘦肉,与肥肉相比瘦肉则更有嚼劲,而且猪肉煮熟再烘干,进一步提高猪肉的嚼劲,食用味道更佳;本专利技术的猪肉呈块状,保留了猪肉原有的鲜味,并加入红枣,而红枣味道鲜甜,具有补血、养颜的功效,大大提高猪肉的鲜味,而且营养价值更高;所述红枣呈片状则外形更美观,结合猪肉食用不仅保留各自的味道,同时食用更鲜美;所述 ...
【技术保护点】
一种猪肉枣的加工工艺,其特征在于猪肉枣的加工步骤为:1)选用猪瘦肉,洗净并切块;2)切块后的猪肉加水、调味料煮熟;3)将煮熟后的猪肉块烘干;4)而后加入红枣搅拌均匀。
【技术特征摘要】
1.一种猪肉枣的加工工艺,其特征在于猪肉枣的加工步骤为:1)选用猪瘦肉,洗净并切块;2)切块后的猪肉加水、调味料煮熟;3)将煮熟后的猪肉块烘干;4)而后加入红枣搅拌均匀。2.根据权利要求1所述的猪肉枣的加工工艺,其特征在于所述红枣为切成片状的红枣片。3.根据权利要求1所述的猪肉枣的加工工艺,其特征在于所述红枣为粉碎后的红枣粉或红枣泥。4.根据权利要求1所述的猪肉枣的加工工艺,其特征在于所述调味料包括有白糖、豆瓣酱、鸡精、香精和/或味精、香辛料及食品添加剂。5.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员:金茂权,
申请(专利权)人:瑞安市金权食品有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。