一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺，所述的姬松茸洛神花泡腾片以洛神花、姬松茸为原料，经原料准备、灭酶干燥、粉碎、制粒、干燥、压制、整理包装等步骤加工而成。本方法中将洛神花在姬松茸建筑液中浸泡后打浆，避免洛神花及姬松茸营养物质的流失，提高原料的利用效率，在制粒中将姬松茸煎煮液剩余的残渣继续加工利用，进一步提高了原料的利用效率，丰富了成品泡腾片的营养成分，姬松茸洛神花泡腾片成品水分含量低、保存时间长、携带方便，具有醒脑安神、促进消化、清除自由因、增强精力、防治心血管病等保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种泡腾片的制作工艺，尤其是涉及一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺。
技术介绍
姬松茸，又名巴西菇、小松菇，是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、增强精力、防治心血管病等都有疗效。洛神花，又叫红梅果、洛神葵等，为玫瑰茄为锦葵科一年生草本植物，洛神花富含蛋白质、花青素、维生素C、氨基酸、有机酸、木槿酸、钙、铁、磷等营养物质，具有养颜消斑、平肝降火、清热解毒、生津止渴、降压解酒、降脂减肥、抗癌利尿、醒脑安神、促进消化、清除自由因、增进钙质吸收、促进儿童发育等作用。目前，姬松茸除被作为食材食用外，还被加工成营养粉、冲剂、酱油等产品，洛神花果因其丰富的营养物质被加工成饮料、醋、酒或茶等产品，如申请号为201410262434.9的专利公开了姬松茸营养粉及其生产方法，该姬松茸营养粉在加工过程中，存在着营养物质流失较大、加工利用效率较低的不足。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺，本方法工艺稳定、操作简便、易于掌握，将营养价值高、味道鲜美的洛神花、姬松茸加工成饮用方便的泡腾片，不仅丰富了姬松茸、洛神花的产品种类，而且提高了姬松茸、洛神花的利用率及经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：a.姬松茸制备：取6.8kg的姬松茸、2kg的鸡腿菇、1.5kg的羊肚菌清洗、切碎后混合均匀制得混合原料，将混合原料清水淋洗后，在53℃的环境下进行干燥，干燥后进行粉碎，制得混合原料粉，将10kg混合原料粉送入超声波提取锅内，并添加26kg的纯净水，设定超声波频率为65kHz，保持提取锅恒温78℃，经提取60min，重复提取3次，放出提取液汁并用140目的筛网过滤，得提取液和原料渣，将提取液在63℃条件下浓缩至原体积的30%，制得原料液，将原料渣滤干水分后进行超细微粉碎，制得原料粉；b.洛神花制备：采摘新鲜的、无病虫害的洛神花，清洗表面，粉碎，向10kg洛神花碎粒中加入14kg倍的原料液，混合均匀进行打浆，制得原料浆，向10kg原料浆中加入0.03kg的果胶酶、0.05kg的纤维素酶，在温度为43℃的条件下酶解4h，得到原料酶解液；c.灭酶干燥：将原料酶解液在120℃条件下进行灭酶10s，灭酶后在-22℃条件下，冷冻9h，将冷冻后的原料酶解液在装载量按15kg/m2、工作压力55Pa、解析压力25Pa、温度38℃的条件下干燥；d.粉碎：将升华干燥后的原料酶解液进行粉碎处理，经过200目筛网进行筛选，制得混合粉；e.制粒：向10kg混合粉中加入4kg的原料粉、3kg的苹果酸、3kg的地耳粉、1.5kg的碳酸氢钠、4kg浓度为35%的蜂蜜溶液、2kg的枇杷叶粉、1.5kg的乳糖、1kg栝楼汁、0.5kg的氯化钠、0.02kg的甘露醇、0.02kg的山梨醇、0.008kg的甜蜜素、0.005kg的微粉魔芋胶，混合均匀，进行制粒，过20目筛网，制得原料粒；f.压片：将原料粒进行压制，厚度为0.5cm，半径为0.7cm的圆形片状物；g.干燥：将圆形片状物置于烘箱中，在68℃下烘干12min后，停止烘干，静置回软25min后在55℃下继续烘干至圆形片状物的水分含量为7％时取出；制得姬松茸洛神花泡腾片；h.包装：将姬松茸洛神花泡腾片用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。有益效果：本方法中将洛神花在姬松茸建筑液中浸泡后打浆，避免洛神花及姬松茸营养物质的流失，提高原料的利用效率，在制粒中将姬松茸煎煮液剩余的残渣继续加工利用，进一步提高了原料的利用效率，丰富了成品泡腾片的营养成分，姬松茸洛神花泡腾片成品水分含量低、保存时间长、携带方便，具有醒脑安神、促进消化、清除自由因、增强精力、防治心血管病等保健作用。具体实施方式实施例1：一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：a.姬松茸制备：取6.8kg的姬松茸、2kg的鸡腿菇、1.5kg的羊肚菌清洗、切碎后混合均匀制得混合原料，将混合原料清水淋洗后，在53℃的环境下进行干燥，干燥后进行粉碎，制得混合原料粉，将10kg混合原料粉送入超声波提取锅内，并添加26kg的纯净水，设定超声波频率为65kHz，保持提取锅恒温78℃，经提取60min，重复提取3次，放出提取液汁并用140目的筛网过滤，得提取液和原料渣，将提取液在63℃条件下浓缩至原体积的30%，制得原料液，将原料渣滤干水分后进行超细微粉碎，制得原料粉；b.洛神花制备：采摘新鲜的、无病虫害的洛神花，清洗表面，粉碎，向10kg洛神花碎粒中加入14kg倍的原料液，混合均匀进行打浆，制得原料浆，向10kg原料浆中加入0.03kg的果胶酶、0.05kg的纤维素酶，在温度为43℃的条件下酶解4h，得到原料酶解液；c.灭酶干燥：将原料酶解液在120℃条件下进行灭酶10s，灭酶后在-22℃条件下，冷冻9h，将冷冻后的原料酶解液在装载量按15kg/m2、工作压力55Pa、解析压力25Pa、温度38℃的条件下干燥；d.粉碎：将升华干燥后的原料酶解液进行粉碎处理，经过200目筛网进行筛选，制得混合粉；e.制粒：向10kg混合粉中加入4kg的原料粉、3kg的苹果酸、3kg的地耳粉、1.5kg的碳酸氢钠、4kg浓度为35%的蜂蜜溶液、2kg的枇杷叶粉、1.5kg的乳糖、1kg栝楼汁、0.5kg的氯化钠、0.02kg的甘露醇、0.02kg的山梨醇、0.008kg的甜蜜素、0.005kg的微粉魔芋胶，混合均匀，进行制粒，过20目筛网，制得原料粒；f.压片：将原料粒进行压制，厚度为0.5cm，半径为0.7cm的圆形片状物；g.干燥：将圆形片状物置于烘箱中，在68℃下烘干12min后，停止烘干，静置回软25min后在55℃下继续烘干至圆形片状物的水分含量为7％时取出；制得姬松茸洛神花泡腾片；h.包装：将姬松茸洛神花泡腾片用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。实施例2：一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：a.姬松茸制备：取4.8kg的姬松茸、3kg的鸡腿菇、3kg的羊肚菌、2kg的口蘑、1kg的茨菇、1kg的杏鲍菇混合均匀制得混合原料，将混合原料清水淋洗后，在66℃的环境下进行干燥，干燥后进行粉碎，制得混合原料粉，将10kg混合原料粉放在27kg的浓度为3.5%的维生素C溶液中煎煮，煎煮温度控制为88℃，时间控制位80min，重复煎煮5次，放出煎煮液汁并用离心过滤，得煎煮液和原料渣，将煎煮液在75℃条件下浓缩至原体积的20%，制得原料液，将原料渣滤干水分后进行超细微粉碎，制得原料粉；b.洛神花制备：采摘新鲜的、无病虫害的洛神花、百合花、女贞叶、桑叶，清洗表面，粉碎，向10kg洛神花碎粒、3kg百合花碎粒、2kg女贞叶碎粒、1kg桑叶碎粒混合物中加入24kg的原料液，混合均匀进行打浆，制得原料浆，向10kg原料浆中加入0.08kg的果胶酶、0.07kg的的纤维素酶、0.05kg的蛋白酶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：a.姬松茸制备：取6.8kg的姬松茸、2kg的鸡腿菇、1.5kg的羊肚菌清洗、切碎后混合均匀制得混合原料，将混合原料清水淋洗后，在53℃的环境下进行干燥，干燥后进行粉碎，制得混合原料粉，将10kg混合原料粉送入超声波提取锅内，并添加26kg的纯净水，设定超声波频率为65kHz，保持提取锅恒温78℃，经提取60min，重复提取3次，放出提取液汁并用140目的筛网过滤，得提取液和原料渣，将提取液在63℃条件下浓缩至原体积的30%，制得原料液，将原料渣滤干水分后进行超细微粉碎，制得原料粉；b.洛神花制备：采摘新鲜的、无病虫害的洛神花，清洗表面，粉碎，向10kg洛神花碎粒中加入14kg倍的原料液，混合均匀进行打浆，制得原料浆，向10kg原料浆中加入0.03kg的果胶酶、0.05kg的纤维素酶，在温度为43℃的条件下酶解4h，得到原料酶解液；c.灭酶干燥：将原料酶解液在120℃条件下进行灭酶10s，灭酶后在‑22℃条件下，冷冻9h，将冷冻后的原料酶解液在装载量按15kg/m2、工作压力55Pa、解析压力25Pa、温度38℃的条件下干燥；d.粉碎：将升华干燥后的原料酶解液进行粉碎处理，经过200目筛网进行筛选，制得混合粉；e.制粒：向10kg混合粉中加入4kg的原料粉、3kg的苹果酸、3kg的地耳粉、1.5kg的碳酸氢钠、4kg浓度为35%的蜂蜜溶液、2kg的枇杷叶粉、1.5kg的乳糖、1kg栝楼汁、0.5kg的氯化钠、0.02kg的甘露醇、0.02kg的山梨醇、0.008kg的甜蜜素、0.005kg的微粉魔芋胶，混合均匀，进行制粒，过20目筛网，制得原料粒；f.压片：将原料粒进行压制，厚度为0.5cm，半径为0.7cm的圆形片状物；g.干燥：将圆形片状物置于烘箱中，在68℃下烘干12min后，停止烘干，静置回软25min后在55℃下继续烘干至圆形片状物的水分含量为7％时取出；制得姬松茸洛神花泡腾片；h.包装：将姬松茸洛神花泡腾片用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：a.姬松茸制备：取6.8kg的姬松茸、2kg的鸡腿菇、1.5kg的羊肚菌清洗、切碎后混合均匀制得混合原料，将混合原料清水淋洗后，在53℃的环境下进行干燥，干燥后进行粉碎，制得混合原料粉，将10kg混合原料粉送入超声波提取锅内，并添加26kg的纯净水，设定超声波频率为65kHz，保持提取锅恒温78℃，经提取60min，重复提取3次，放出提取液汁并用140目的筛网过滤，得提取液和原料渣，将提取液在63℃条件下浓缩至原体积的30%，制得原料液，将原料渣滤干水分后进行超细微粉碎，制得原料粉；b.洛神花制备：采摘新鲜的、无病虫害的洛神花，清洗表面，粉碎，向10kg洛神花碎粒中加入14kg倍的原料液，混合均匀进行打浆，制得原料浆，向10kg原料浆中加入0.03kg的果胶酶、0.05kg的纤维素酶，在温度为43℃的条件下酶解4h，得到原料酶解液；c.灭酶干燥：将原料酶解液在120℃条件下进行灭酶10s，灭酶后在-22...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊辉，吴平华，沙永平，
申请(专利权)人：张俊辉，
类型：发明
国别省市：安徽;34