一种解暑酒制造技术

本发明专利技术涉及酿酒技术领域，具体涉及一种解暑酒，由以下原料组成：酒糟、酒曲、糖化酶、黄瓜、绿豆、杨梅、苦瓜、冬瓜、绿茶、薄荷、西瓜皮、菊花、决明子、麻黄、白茅根、藿香、鱼腥草。通过具有消暑功能的食材和中草药等原料的混合，使制备的消暑酒具有清热的功效，在炎热的天气下，能及时补充人体所需水分和维生素，维持人体内的电解质的稳定，达到消暑的目的；同时也解决了在炎热的天气下，长时间处在空调或者低温条件下进行避暑，从而引起的感冒、头痛问题，实现消暑持续时间长，无副作用，能治疗感冒的多功能消暑酒，对因为在低温下避暑而引起的感冒能达到68～75％的治愈率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿酒
，具体涉及一种解暑酒。
技术介绍
每年，入夏之后，我国南方大部分地区都会持续高温闷热天气，特别是在重庆、湖北、江淮、江南、华南北部和东部等地区，每年气温都持续在35～39℃，局部地区气温甚至在42～45℃，在如此高温闷热的天气下，身体的水分会迅速大量流失，造成头晕目眩，口渴身热，影响中枢神经系统，使得人体内电解质出现紊乱，如不及时补充水分兼休息，甚至会出现热衰竭和休克，危及生命安全，体温超过40℃的严重中暑病死率为41.7％，若超过42℃，病死率为81.3％。酒是人类生活中的主要饮料之一，中国制酒源远流长，品种繁多，无论是何种场合的宴请，都是离不开酒，但酒多饮伤身，酒精加速血液循环，尤其在炎热的夏天，在燥热的天气环境下，饮酒无疑是火上浇油。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种解暑酒。具体是通过以下技术方案来实现的：一种解暑酒，由以下原料组成：酒糟60～80份、酒曲15～27份、糖化酶25～35份、黄瓜8～12份、绿豆12～16份、杨梅9～13份、苦瓜4～9份、冬瓜3～6份、绿茶15～20份、薄荷3～7份、西瓜皮6～11份、菊花5～8份、决明子4～6份、麻黄6～9份、白茅根10～15份、藿香1～4份、鱼腥草3～9份。优选地，由以下原料组成：酒糟70份、酒曲21份、糖化酶30份、黄瓜10份、绿豆15份、杨梅11份、苦瓜6份、冬瓜5份、绿茶18份、薄荷4份、西瓜皮9份、菊花6份、决明子5份、麻黄7份、白茅根13份、藿香2份、鱼腥草5份。进一步，所述的解暑酒，其制备方法包括以下步骤：1)将白茅根洗净去除须根和叶鞘，与绿豆混合，打磨成粉，过40～60目筛，得混合粉料。2)将混合粉料、糖化酶、酒糟混合，在80～100℃下进行蒸煮，时间在40～60min，将蒸煮过的混合物料进行摊凉，冷却至18～24℃，加入酒曲，拌匀，在30～50℃下进行密封保存3～6d，得到酒醅。3)将黄瓜、杨梅、苦瓜、冬瓜、西瓜皮混合后榨成果汁。4)将绿茶、薄荷、菊花进行混合，在40～60℃水中浸泡3～6min，过滤得药渣，加入药渣重量1～1.5倍的水进行浸泡，水温为80～90℃，浸泡15～20min后，过滤得第一次滤液，将滤渣重复浸泡一次，将两次滤液合并，在100～120℃下将混合滤液浓缩至1/2，得浓缩液。5)将麻黄、决明子、藿香、鱼腥草分别洗净后混合，得混合中药料，加入混合中药料的0.8～1.2倍的水进行捣碎，过滤得到中药滤液。6)将酒醅、果汁、浓缩液、中药滤液进行混合，密封进行发酵，温度达到38～40℃时停止发酵，过滤得发酵滤液。7)将发酵滤液在90～95℃下进行蒸馏，经陈酿后，即得到消暑酒。本专利技术选用的原料，其功效为：杨梅：杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种医药功能。黄瓜：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。冬瓜：具有清热化痰、除烦止渴、利水消痰、清热解毒的功效；可治水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹。绿茶：茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。薄荷：性凉；归经：入肺、肝经，主治：外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，肝郁气滞，胸闷胁痛。决明子：决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，清肝明目，利水通便，有清热、缓泻作用，降血压降血脂。麻黄：用于外感风寒，恶寒发热，头、身疼痛，鼻塞，发汗散寒，宣肺平喘，利水消肿；用于风寒感冒，胸闷喘咳，风水浮肿。白茅根：性味：甘、寒；有凉血止血，清热利尿的功效；用于血热吐血，尿血，热病烦渴，黄疸，水肿，热淋涩痛，急性肾炎水肿。藿香：性味：微温；入肺、脾、胃经；用于湿阻中焦、脘闷纳呆之症候，治暑湿之症，不论偏寒、偏热，都可应用。鱼腥草：性味：性微寒，味苦；归经：归肺经、膀胱、大肠经；有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能；用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，治疗感冒发烧。综上所述，本专利技术的有益效果在于：通过具有消暑功能的食材和中草药等原料的混合，使制备的消暑酒具有清热的功效，在炎热的天气下，及时补充水分和维生素，维持人体内的电解质的稳定，达到消暑的目的。本专利技术尤其在所制得消暑酒中，加入既能消暑又能治疗感冒的双重效能的中草药，解决了在炎热的天气中，长时间处在空调或者低温条件下进行避暑，从而引起的感冒、头痛问题，再配合具有消暑功能的食材，实现消暑持续时间长，无副作用，能治疗感冒的多功能消暑酒，对因为在低温下避暑而引起的感冒能达到68～75％的治愈率。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的说明，但本专利技术并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本专利技术权利要求所要求保护的范围。实施例1一种解暑酒，由以下原料组成：酒糟60kg、酒曲15kg、糖化酶25kg、黄瓜8kg、绿豆12kg、杨梅9kg、苦瓜4kg、冬瓜3～6kg、绿茶15～20kg、薄荷3kg、西瓜皮6kg、菊花5kg、决明子4kg、麻黄6kg、白茅根10kg、藿香1kg、鱼腥草3kg。所述的解暑酒，其制备方法包括以下步骤：1)将白茅根洗净去除须根和叶鞘，与绿豆混合，打磨成粉，过40目筛，得到混合粉料；2)将混合粉料、糖化酶、酒糟混合，在80℃下进行蒸煮，时间在40min，将蒸煮过的混合物料进行摊凉，冷却至18℃，加入酒曲，拌匀，在30℃下进行密封保存3d，得到酒醅；3)将黄瓜、杨梅、苦瓜、冬瓜、西瓜皮混合后榨成果汁；4)将绿茶、薄荷、菊花进行混合，在40℃水中浸泡3min，过滤得药渣，加入药渣重量1倍的水进行浸泡，水温为80℃，浸泡15min后，过滤得第一次滤液，堆滤渣重复浸泡一次，将两次滤液合并，在100℃下将混合滤液浓缩至1/2，得浓缩液；5)将麻黄、决明子、藿香、鱼腥草分别洗净后混合，得混合中药料，加入混合中药料的0.8倍的水进行捣碎，过滤得到中药滤液；6)将酒醅、果汁、浓缩液、中药滤液进行混合，密封进行发酵，温度达到38℃时停止发酵，过滤得发酵滤液；7)将发酵滤液在90℃下进行蒸馏，经过陈酿后，得到消暑酒。实施例2一种解暑酒，由以下原料组成：酒糟80kg、酒曲27kg、糖化酶35kg、黄瓜12kg、绿豆16kg、杨梅13kg、苦瓜9kg、冬瓜6kg、绿茶20kg、薄荷7kg、西瓜皮11kg、菊花8kg、决明子6kg、麻黄9kg、白茅根15kg、藿香4kg、鱼腥草9kg。所述的解暑酒，其制备方法包括以下步骤：1)将白茅根洗净去除须根和叶鞘，与绿豆混合，打磨成粉，过60目筛，得到混合粉料；2)将混合粉料、糖化酶、酒糟混合，在100℃下进行蒸煮，时间在60min，将蒸煮过的混合物料进行摊凉，冷却至24℃，加入酒曲，拌匀，在50℃下进行密封保存6d，得到酒醅；3)将黄瓜、杨梅、苦瓜、冬瓜、西瓜皮混合后榨成果汁；4)将绿茶、薄荷、菊花进行混合，在60℃水中浸泡6min，过滤得药渣，加入药渣重量1.5倍的水进行浸泡，水温为90℃，浸泡20min后，过滤得第一次滤液，堆滤渣重复浸泡一次，将两次滤液合并，在120℃下将混合滤液浓缩至1/2，得浓缩液；5)将麻黄、决明子、藿香、鱼腥草分别洗净后混合，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种解暑酒，其特征在于，由以下原料组成：酒糟60～80份、酒曲15～27份、糖化酶25～35份、黄瓜8～12份、绿豆12～16份、杨梅9～13份、苦瓜4～9份、冬瓜3～6份、绿茶15～20份、薄荷3～7份、西瓜皮6～11份、菊花5～8份、决明子4～6份、麻黄6～9份、白茅根10～15份、藿香1～4份、鱼腥草3～9份。

【技术特征摘要】
1.一种解暑酒，其特征在于，由以下原料组成：酒糟60～80份、酒曲15～27份、糖化酶25～35份、黄瓜8～12份、绿豆12～16份、杨梅9～13份、苦瓜4～9份、冬瓜3～6份、绿茶15～20份、薄荷3～7份、西瓜皮6～11份、菊花5～8份、决明子4～6份、麻黄6～9份、白茅根10～15份、藿香1～4份、鱼腥草3～9份。2.如权利要求1所述的解暑酒，其特征在于，由以下原料组成：酒糟70份、酒曲21份、糖化酶30份、黄瓜10份、绿豆15份、杨梅11份、苦瓜6份、冬瓜5份、绿茶18份、薄荷4份、西瓜皮9份、菊花6份、决明子5份、麻黄7份、白茅根13份、藿香2份、鱼腥草5份。3.如权利要求1或2所述的解暑酒，其特征在于，所述的解暑酒，其制备方法包括以下步骤：1)将白茅根洗净去除须根和叶鞘，与绿豆混合，打磨成粉，过40～60目筛，得混合粉料；2)将混合粉料、糖化酶、酒糟混合，在...

【专利技术属性】
技术研发人员：何志勇，
申请(专利权)人：贵州蛮王酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52