一种新型关东煮方便食用产品制造技术

本发明专利技术公开了一种新型关东煮方便食用产品，包括原料、脱水蔬菜和料包，原料包括：火腿0‑20克、维也纳肠30克、烤肠0‑30克、四喜丸子0‑20克、小牛仔0‑30克、膳食纤维10～15克等。脱水蔬菜包括：胡萝卜0‑5克、大头菜0‑5克、海带0‑5克、豆皮0‑5克、粉丝0‑5克等，料包包括：香辣油、麻辣油、高汤包。本发明专利技术调节消化道；便于携带；自己动手冲泡，方便食用；肉制品、海产制品搭配，营养丰富；色香味俱全，带来美味诉求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种新型关东煮方便食用产品。
技术介绍
关东煮为大众所喜爱，但存在诸多不足之处，首先，经常食用会引起上火，肠胃不适；其次，传统店面关东煮汤料反复循环煮制，亚硝酸盐含量升高，据检测汤水中亚硝酸盐的含量是一次开水的三倍以上；再次，关东煮汤料反复煮制，会造成营养成分破坏较高和有害物质的富集，影响身体健康；室外关东煮，卫生条件较差，影响身体健康。最后，在出差、旅游、居家、探亲等期间，受条件限制不能食用。膳食纤维号称除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水以外的人体第七大营养素， 膳食纤维是不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素，在消化系统中促进肠胃蠕动，增加饱足感，吸附肠道中的有害物质，改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养，不会引起上火便秘；同时，肉制品含有较高蛋白质和很好的口感，供给人体营养；海洋水产制品（鳕鱼、黄花鱼制作）具有很高的营养价值，除含有DHA、DPA外，还含有人体所必须的维生素A、D、E等多种维生素。通过添加蔬菜，开水冲泡焖制数分钟即可食用，色香味俱佳，带来开心、放心的体验。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种新型关东煮方便食用产品。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：本专利技术提供的新型关东煮方便食用产品，包括原料、脱水蔬菜和料包，原料包括：火腿0-20克、维也纳肠30克、烤肠0-30克、四喜丸子0-20克、小牛仔0-30克、膳食纤维10～15克、三文鱼肠0-30克，黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、刺参0-2片、扇贝肠0-20克。脱水蔬菜包括：胡萝卜0-5克、大头菜0-5克、海带0-5克、豆皮0-5克、粉丝0-5克、紫菜0-5克、姜1-3克、葱1-3克。料包包括：香辣油0-70克、麻辣油0-70克、高汤包50克。膳食纤维使用水溶性膳食纤维，选自柑橘皮、燕麦、亚麻籽，基于多糖类型其比例为1～3:4～7:2～4。料包制作方法如下：香辣油和麻辣油的制备：调油比例：色拉油1/3、菜籽油2/3，熬油（油温达220℃），然后降油温至180℃，加入八角、桂皮、小茴香熬制25分钟，加入辣椒、碎花椒，油温（130℃）微火熬制4小时，冷却过滤灌装杀菌冷却待用；油：辣椒：花椒重量比=4:3:1。高汤包制作方法如下：选新鲜猪大骨、跑山鸡、北京田鸭，熬制7.5小时后加入食用盐、味精、酱油、鸡精，继续微火熬制半小时结束，冷却过滤灌装杀菌冷却待用。本专利技术的有益效果：调节消化道；便于携带；自己动手冲泡，方便食用；肉制品、海产制品搭配，营养丰富；色香味俱全，带来美味诉求。具体实施方式实施例1本实施例提供的新型关东煮方便食用产品包括下列成分：原料：火腿20克、维也纳肠30克、四喜丸子20克、膳食纤维10～15克、三文鱼肠30克，黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、刺参2片脱水蔬菜：胡萝卜3克、海带3克、豆皮3克、紫菜3克、姜1克、葱1克。料包：香辣油70克、汤包50克。膳食纤维使用水溶性膳食纤维，选自柑橘皮、燕麦、亚麻籽，基于多糖类型其比例为2:6:3。料包制作方法如下：香辣油和麻辣油的制备：调油比例：色拉油1/3、菜籽油2/3，熬油（油温达220℃），然后降油温至180℃，加入八角、桂皮、小茴香熬制25分钟，加入辣椒、碎花椒，油温（130℃）微火熬制4小时，冷却过滤灌装杀菌冷却待用；油：辣椒：花椒重量比=4:3:1。高汤包制作方法如下：选新鲜猪大骨、跑山鸡、北京田鸭，熬制7.5小时后加入食用盐、味精、酱油、鸡精，继续微火熬制半小时结束，冷却过滤灌装杀菌冷却待用。实施例2本实施例提供的新型关东煮方便食用产品包括下列成分：原料：维也纳肠30克、烤肠30克、小牛仔30克、、膳食纤维10～15克黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、扇贝肠20克。脱水蔬菜：胡萝卜3克、大头菜3克、海带3克、豆皮3克、紫菜3克、粉丝3克、姜1克、葱1克。料包：麻辣油70克、汤包50克。食用方法：简易做法：将原料、脱水蔬菜、料包加入汤碗中，烧开水，加水200-300克，焖制5-8分钟，即成味美关东煮。家庭做法：将原料汤锅中，加开水200-300克，烧开锅，然后加入脱水蔬菜、料包等食材小火慢煮，煮制5分钟，即成味美关东煮。产品分析：根据相关膳食营养素参考摄入量，每人每日膳食纤维适宜摄入量推荐值为25-30克，结合目前的国情，每人平均每日摄入的膳食纤维为10克左右，通过关东煮膳食纤维的搭配添加，可达到推荐量水平，从而达到健康维护的目的。营养成分：营养成分表本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型关东煮方便食用产品，其特征在于，包括原料、脱水蔬菜和料包，原料包括：火腿0‑20克、维也纳肠30克、烤肠0‑30克、四喜丸子0‑20克、小牛仔0‑30克、膳食纤维10～15克、三文鱼肠0‑30克，黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、刺参0‑2片、扇贝肠0‑20克；脱水蔬菜包括：胡萝卜0‑5克、大头菜0‑5克、海带0‑5克、豆皮0‑5克、粉丝0‑5克、紫菜0‑5克、姜1‑3克、葱1‑3克；料包包括：香辣油0‑70克、麻辣油0‑70克、高汤包50克。

【技术特征摘要】
1.一种新型关东煮方便食用产品，其特征在于，包括原料、脱水蔬菜和料包，原料包括：火腿0-20克、维也纳肠30克、烤肠0-30克、四喜丸子0-20克、小牛仔0-30克、膳食纤维10～15克、三文鱼肠0-30克，黄花鱼肠30克、鳕鱼肠50克、刺参0-2片、扇贝肠0-20克；脱水蔬菜包括：胡萝卜0-5克、大头菜0-5克、海带0-5克、豆皮0-5克、粉丝0-5克、紫菜0-5克、姜1-3克、葱1-3克；料包包括：香辣油0-70克、麻辣油0-70克、高汤包50克。2.根据权利要求1所述的关东煮方便食用产品，其特征在于，膳食纤维使用水溶性膳食纤维，选自柑橘皮、燕麦、亚麻籽，基于多...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵向进，徐伟，荣庆军，
申请(专利权)人：青岛波尼亚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37