蔓越莓粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蔓越莓粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将蔓越莓烘干，粉碎，将粉碎后的蔓越莓在‑20～‑40℃下冷冻干燥12‑28小时；(2)将冷冻干燥后的蔓越莓与保鲜剂按质量比为100：(0.01‑0.1)混合，得到混合粉；(3)将混合粉进行超微粉碎，即得。本发明专利技术蔓越莓粉的制备方法，工艺简单，制备的蔓越莓粉能够抗氧化，延缓衰老，具有良好的保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品超微粉碎加工
，具体涉及一种蔓越莓粉的制备方法。
技术介绍
蔓越莓，学名：Oxycoccos，又称蔓越橘、小红莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属)的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。蔓越莓具有低热量，高纤维，多维生素和多矿物质的特点。高膳食纤维含量可促进肠道排毒、防止便秘、预防结肠癌、治疗糖尿病等；VC可预防坏血病、促进生长发育、增强体力、减轻疲劳等；高钾少钠食品对高血压患者有益处，VA可维持正常的视觉功能，增强免疫力等。蔓越莓含有丰富的原青花素，具有抗氧化、延缓衰老、防治消化系统疾病、防治泌尿道感染、抗癌、保护口腔和牙齿等多种特殊功能。在国内蔓越莓保健食品虽然已经上市，但也只有少量蔓越莓果酱、蛋糕、酸奶、果汁饮料等产品在销售。随着蔓越莓诸多保健功能的发现、研究及其栽培技术的开发，蔓越莓将会被更多的消费者知晓，蔓越莓产品也必将有广阔的市场开发前景。本专利技术提供了一种蔓越莓粉的制备方法，工艺简单。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述不足，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种蔓越本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔓越莓粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将蔓越莓烘干，粉碎，将粉碎后的蔓越莓在‑20～‑40℃下冷冻干燥12‑28小时；(2)将冷冻干燥后的蔓越莓与保鲜剂按质量比为100：(0.01‑0.1)混合，得到混合粉；(3)将混合粉进行超微粉碎，即得。步骤(2)中所述的保鲜剂由下述重量份的原料组成：花青素22‑38份、异牡荆素22‑38份、大豆异黄酮22‑38份。

【技术特征摘要】
1.一种蔓越莓粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将蔓越莓烘干，粉碎，将粉碎后的蔓越莓在-20～-40℃下冷冻干燥12-28小时；(2)将冷冻干燥后的蔓越莓与保鲜剂按质量比为10...

【专利技术属性】
技术研发人员：王斐芬，
申请(专利权)人：王斐芬，
类型：发明
国别省市：上海;31