一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖，包括以下重量份组分：芦荟新鲜叶、螺旋藻多糖、岩藻糖胶、碱性脱脂米糠蛋白、苹果酸、低聚半乳糖、人参蜜、琼脂、桂花粉、耐热面筋超微粉、薄荷醇等。本发明专利技术采用低温热烫有效保证了芦荟在初步处理过程中的活性成分的保留，在制作蛋白糖的过程中，对包含芦荟、桂花粉以及植物多糖等有效功能成分，先采用耐热面筋超微粉进行分散和耐热改性，在采用包膜处理，之后加入冷却的糖液中，有效避免了后期制糖过程对芦荟造成的营养损失，并保证了桂花口味的纯正。本发明专利技术采用了芦荟提取物、桂花粉、植物多糖等作为功能性成分，配以碱性脱脂米糠蛋白，具有很好的安神补脑功效，保证了制品的口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及芦荟蛋白糖
，尤其涉及一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖及其制备方法。
技术介绍
芦荟味百合科芦荟属多年生常绿肉质草本植物，广泛分布于热带、亚热带地区。芦荟集医疗、美容、保健、观赏于一身，素有“万应良药”美称含有丰富的氨基酸、维生素、多糖、蒽醌类化合物以及多种酶、矿物质等具有特定功能的活性成分，这些活性成分具有设局、抑菌、分解毒素、消除炎症、促进伤口愈合、高效杀伤肿瘤细胞、抗癌、提高人体免疫力的作用；芦荟的这些功效取决于芦荟原料中的主要生物活性成分含量的高低以及其生物活性的保有程度，芦荟体内的主要活性物质是芦荟多糖被，芦荟多糖被科学家罗伯特.H.戴维斯称之为芦荟体内的“管弦乐队”的“指挥家”，认为芦荟多种非凡的生物功效在于它所包含的200多种生物活性成分在指挥家“芦荟多糖”的指挥下的协同作用，这种理论已经被世界主要芦荟生产商采纳，美国Aloecorp公司就是致力于此项研究并把这项研究成果转化为高活性芦荟原料的世界知名生产商的代表；但是，目前市场上很有效成分在生产工艺中被大大破坏，导致芦荟活性和功效降低。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖，包括以下重量份组分：芦荟新鲜叶32-33、南沙参多糖2.1-2.2、螺旋藻多糖1.9-2、酸枣多糖2.1-2.2、岩藻糖胶2.6-2.8、碱性脱脂米糠蛋白35-36、苹果酸2-2.1、低聚半乳糖30-32、人参蜜3-4、琼脂4-5、桂花粉4-5、耐热面筋超微粉12-13、薄荷醇3.1-3.2、适量的水。所述的一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖制备方法，包括以下步骤：（1）选取新鲜的芦荟叶片，清洗干净去皮，在低温下60-65℃下热烫8-10min，冷却后放入打浆机中，加入苹果酸以及3-5倍的水，打浆3-4min，8层纱布过滤，得芦荟汁，喷雾干燥技术干燥得芦荟干粉备用；（2）将芦荟干粉、桂花粉、南沙参多糖、螺旋藻多糖、酸枣多糖以及耐热面筋超微粉混合搅拌均匀，得耐热面筋超微粉加载的功能性植物多糖复合物备用；（3）将岩藻糖胶、薄荷醇以及总重量4-5倍的水混合搅拌均匀，得包膜液备用；将带耐热面筋超微粉加载的功能性植物多糖复合物在低温流化滚动床上，将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒在耐热面筋超微粉加载的功能性植物多糖复合物上形成包膜功能性小分子备用；（4）将碱性脱脂米糠蛋白以及总重量4倍的水混合，然后高速1000r/min搅拌25-30min，在搅拌过程中加入人参蜜，得打发甜蛋白液备用；（5）将琼脂用2-3倍水于80-90℃溶解，得到琼脂水溶液，将聚半乳糖于100-120℃加热1-2h溶化，维持加热温度不变，缓慢依次加入打发甜蛋白液，并持续搅拌至均匀脱气，然后停止加热，迅速加入包膜功能性小分子搅拌5-7min至均匀，加入琼脂水溶液搅拌10-20min至混合均匀，倒入模具中冷却，真空包装即得。本专利技术的优点是：本专利技术采用低温热烫有效保证了芦荟在初步处理过程中的活性成分的保留，在制作蛋白糖的过程中，对包含芦荟、桂花粉以及植物多糖等有效功能成分，先采用耐热面筋超微粉进行分散和耐热改性，在采用包膜处理，之后加入冷却的糖液中，有效避免了后期制糖过程对芦荟造成的营养损失，并保证了桂花口味的纯正。本专利技术采用了芦荟提取物、桂花粉、南沙参多糖、螺旋藻多糖、酸枣多糖作为功能性成分，配以碱性脱脂米糠蛋白，具有很好的安神补脑功效，同时采用的碱性脱脂米糠蛋白打发性能好，保证了制品的口感。具体实施方式一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖，包括以下重量份组分：芦荟新鲜叶32、南沙参多糖2.1、螺旋藻多糖1.9、酸枣多糖2.1、岩藻糖胶2.6、碱性脱脂米糠蛋白30、苹果酸2、低聚半乳糖30、人参蜜3、琼脂4、桂花粉4、耐热面筋超微粉12、薄荷醇3.1、适量的水。所述的一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖制备方法，包括以下步骤：（1）选取新鲜的芦荟叶片，清洗干净去皮，在低温下60℃下热烫8min，冷却后放入打浆机中，加入苹果酸以及3倍的水，打浆3min，8层纱布过滤，得芦荟汁，喷雾干燥技术干燥得芦荟干粉备用；（2）将芦荟干粉、桂花粉、南沙参多糖、螺旋藻多糖、酸枣多糖以及耐热面筋超微粉混合搅拌均匀，得耐热面筋超微粉加载的功能性植物多糖复合物备用；（3）将岩藻糖胶、薄荷醇以及总重量4倍的水混合搅拌均匀，得包膜液备用；将带耐热面筋超微粉加载的功能性植物多糖复合物在低温流化滚动床上，将包膜液通过高压喷雾喷嘴均匀的喷洒在耐热面筋超微粉加载的功能性植物多糖复合物上形成包膜功能性小分子备用；（4）将碱性脱脂米糠蛋白以及总重量4倍的水混合，然后高速1000r/min搅拌25min，在搅拌过程中加入人参蜜，得打发甜蛋白液备用；（5）将琼脂用2倍水于80℃溶解，得到琼脂水溶液，将聚半乳糖于100℃加热1h溶化，维持加热温度不变，缓慢依次加入打发甜蛋白液，并持续搅拌至均匀脱气，然后停止加热，迅速加入包膜功能性小分子搅拌5min至均匀，加入琼脂水溶液搅拌10min至混合均匀，倒入模具中冷却，真空包装即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖，其特征在于，包括以下重量份组分：芦荟新鲜叶32‑33、南沙参多糖2.1‑2.2、螺旋藻多糖1.9‑2、酸枣多糖2.1‑2.2、岩藻糖胶2.6‑2.8、碱性脱脂米糠蛋白35‑36、苹果酸2‑2.1、低聚半乳糖30‑32、人参蜜3‑4、琼脂4‑5、桂花粉4‑5、耐热面筋超微粉12‑13、薄荷醇3.1‑3.2、适量的水。

【技术特征摘要】
1.一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖，其特征在于，包括以下重量份组分：芦荟新鲜叶32-33、南沙参多糖2.1-2.2、螺旋藻多糖1.9-2、酸枣多糖2.1-2.2、岩藻糖胶2.6-2.8、碱性脱脂米糠蛋白35-36、苹果酸2-2.1、低聚半乳糖30-32、人参蜜3-4、琼脂4-5、桂花粉4-5、耐热面筋超微粉12-13、薄荷醇3.1-3.2、适量的水。2.如权利要求1所述的一种具有桂花口味的安神补脑芦荟凝胶蛋白糖制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取新鲜的芦荟叶片，清洗干净去皮，在低温下60-65℃下热烫8-10min，冷却后放入打浆机中，加入苹果酸以及3-5倍的水，打浆3-4min，8层纱布过滤，得芦荟汁，喷雾干燥技术干燥得芦荟干粉备用；（2）将芦荟干粉、桂花粉、南沙参多糖、螺旋藻多糖、酸枣多糖以及耐热面筋超微粉混合搅拌...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳培健，
申请(专利权)人：柳培健，
类型：发明
国别省市：安徽;34