本发明专利技术公开了一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶、锥菊粉、艾草粉、马齿苋粉、松针粉、杜仲叶、牛蒡根、低聚糖、维生素C粉、牛磺酸粉、紫葡萄糖酸钠、葡萄糖酸铁、核黄酸、富硒酵母、纤维素酶等。本发明专利技术的杜仲牛蒡发酵饮料，利用观音柴的凝胶特性制备口感和风味改善的发酵液；再者，将鲜观音柴叶、杜仲叶、牛蒡根等配伍，营养丰富，具有促进血脂分解，降低血液粘度，抗动脉粥样硬化功效，达到净化血液的目的，所采用的观音柴富含叶绿素、果胶、蛋白质、纤维素、维生素C和过氧化物酶，能够有效提高制品的血液净化功效；配合澄清过滤工艺，保证了饮料的清澈和色泽，本产品清澈透亮，营养丰富，口感独特。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及基于观音柴的食品加工
，尤其涉及一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料及其制备方法。
技术介绍
观音柴也叫腐婢树，马鞭草科多年生落叶灌木。野生于皖南山区。叶可制豆腐，俗称豆腐柴；根、茎、叶入药，清热解毒、消肿止血，治疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血。腐婢其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C，还含有丰富的矿质元素，同时腐婢所含热量很低，因此还是减肥食品的一个极佳选择，以观音柴叶和嫩枝为原料，可以制备豆腐凝胶，该凝胶营养丰富，具有众多功效，但是不易保存。开发基于观音茶的多功能食品，对食品行业的发展可以起到锦上添花的功效。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶35-36、锥菊粉5-6、艾草粉6-7、马齿苋粉6-7、松针粉7-8、杜仲叶18-20、牛蒡根14-15、低聚糖1.2-1.3、维生素C粉0.8-0.9、牛磺酸粉0.87-0.9、紫葡萄糖酸钠0.6-0.7、葡萄糖酸铁0.4-0.5、核黄酸0.3-0.4、富硒酵母3.2-3.3、纤维素酶1.2-1.3、纳米活化硅藻土10-11、阿拉伯胶3-4、适量的水。所述的一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料制备方法，包括以下步骤：(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质，让后放入蒸锅中，在9095℃下用水蒸气热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用；将热烫后的观音柴叶放入打浆机中，并加入总重量6-8倍的水，打浆15-25min，之后过滤，得观音柴叶滤液备用；(2)将杜仲叶、牛蒡根混合用水洗干净，晾干之后球磨粉碎，过300目，加入锥菊粉、艾草粉、马齿苋粉、松针粉混合，在炒锅中大火翻炒3-4min，冷却得灭菌功能复合粉备用；(3)将观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀，之后加大豆卵磷脂、柠檬酸钾、食用草木灰浸泡液升温至35-37℃混合搅拌均匀，室温静置1.6-1.8h，得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用；(4)将观音柴凝胶、功能复合粉、低聚糖、维生素C粉、牛磺酸粉、紫葡萄糖酸钠、葡萄糖酸铁、核黄酸、富硒酵母、纤维素酶、剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中，之后在加入总重量18-20倍的水，在28-30℃下发酵22-24d，发酵的过程中，利用搅拌装置搅拌，将发酵时间均分成三个阶段，第一阶段共搅拌2次，每次18.5-20min，第二阶段共搅拌4次，每次24.5-25min；第三阶段共搅拌2次，每次24.5-25min；得复合发酵液备用；(5)将复合发酵液采用16层纱布过滤，得滤液，将滤液中加入纳米活化硅藻土，搅拌均匀后，静置2-3h，取上层澄清液备用；将上层澄清液中在加入阿拉伯胶，高温40-42℃加热搅拌10-20min，采用耐高温超微过滤网过滤，取滤液灌装，100℃巴氏消毒16-20min后，密封即得。本专利技术的优点是：本专利技术的杜仲牛蒡发酵饮料，利用观音柴的凝胶特性，将观音柴滤液中加载一半酵母菌构成凝胶发酵团体，将该凝胶发酵团体置于其它成分的液体发酵环境中，创造发酵环境中存在发酵体的内外双重发酵，配合多次搅拌，内外双重发酵相互作用，调控了发酵微环境内的温度，丰富了发酵产物，优化了最终制品的口感和风味；再者，将鲜观音柴叶、锥菊粉、艾草粉、马齿苋粉、松针粉、杜仲叶、牛蒡根、牛磺酸粉、核黄酸、紫葡萄糖酸钠、葡萄糖酸铁配伍，营养丰富，具有促进血脂分解，降低血液粘度，抗动脉粥样硬化功效，达到净化血液的目的，所采用的观音柴富含叶绿素、果胶、蛋白质、纤维素、维生素C和过氧化物酶，能够有效提高制品的血液净化功效；配合澄清过滤工艺，保证了饮料的清澈和色泽，本产品清澈透亮，营养丰富，口感独特。具体实施方式一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶35、锥菊粉5、艾草粉6、马齿苋粉6、松针粉7、杜仲叶18、牛蒡根14、低聚糖1.2、维生素C粉0.8、牛磺酸粉0.87、紫葡萄糖酸钠0.6、葡萄糖酸铁0.4、核黄酸0.3、富硒酵母3.2、纤维素酶1.2、纳米活化硅藻土10、阿拉伯胶3、适量的水。所述的一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料制备方法，包括以下步骤：(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质，让后放入蒸锅中，在9095℃下用水蒸气热烫5min得热烫后的观音柴叶备用；将热烫后的观音柴叶放入打浆机中，并加入总重量6倍的水，打浆15min，之后过滤，得观音柴叶滤液备用；(2)将杜仲叶、牛蒡根混合用水洗干净，晾干之后球磨粉碎，过300目，加入锥菊粉、艾草粉、马齿苋粉、松针粉混合，在炒锅中大火翻炒3min，冷却得灭菌功能复合粉备用；(3)将观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀，之后加大豆卵磷脂、柠檬酸钾、食用草木灰浸泡液升温至35℃混合搅拌均匀，室温静置1.6h，得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用；(4)将观音柴凝胶、功能复合粉、低聚糖、维生素C粉、牛磺酸粉、紫葡萄糖酸钠、葡萄糖酸铁、核黄酸、富硒酵母、纤维素酶、剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中，之后在加入总重量18倍的水，在28℃下发酵22d，发酵的过程中，利用搅拌装置搅拌，将发酵时间均分成三个阶段，第一阶段共搅拌2次，每次18.5min，第二阶段共搅拌4次，每次24.5min；第三阶段共搅拌2次，每次24.5min；得复合发酵液备用；(5)将复合发酵液采用16层纱布过滤，得滤液，将滤液中加入纳米活化硅藻土，搅拌均匀后，静置2h，取上层澄清液备用；将上层澄清液中在加入阿拉伯胶，高温40℃加热搅拌10min，采用耐高温超微过滤网过滤，取滤液灌装，100℃巴氏消毒16min后，密封即得。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶35‑36、锥菊粉5‑6、艾草粉6‑7、马齿苋粉6‑7、松针粉7‑8、杜仲叶18‑20、牛蒡根14‑15、低聚糖1.2‑1.3、维生素C粉0.8‑0.9、牛磺酸粉0.87‑0.9、紫葡萄糖酸钠0.6‑0.7、葡萄糖酸铁0.4‑0.5、核黄酸0.3‑0.4、富硒酵母3.2‑3.3、纤维素酶1.2‑1.3、纳米活化硅藻土10‑11、阿拉伯胶3‑4、适量的水。
【技术特征摘要】
1.一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶35-36、锥菊粉5-6、艾草粉6-7、马齿苋粉6-7、松针粉7-8、杜仲叶18-20、牛蒡根14-15、低聚糖1.2-1.3、维生素C粉0.8-0.9、牛磺酸粉0.87-0.9、紫葡萄糖酸钠0.6-0.7、葡萄糖酸铁0.4-0.5、核黄酸0.3-0.4、富硒酵母3.2-3.3、纤维素酶1.2-1.3、纳米活化硅藻土10-11、阿拉伯胶3-4、适量的水。2.如权利要求1所述的一种具有净化血液功效的杜仲牛蒡饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质，让后放入蒸锅中，在9095℃下用水蒸气热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用；将热烫后的观音柴叶放入打浆机中，并加入总重量6-8倍的水，打浆15-25min，之后过滤，得观音柴叶滤液备用；(2)将杜仲叶、牛蒡根混合用水洗干净，晾干之后球磨粉碎，过300目，加入锥菊粉、艾草粉、马齿苋粉、松针粉混合，在炒锅中大火翻炒3-4min，冷却得灭菌功能复合...
【专利技术属性】
技术研发人员：王勇，
申请(专利权)人：合肥众得乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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