葛根颗粒茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种葛根颗粒茶及其制备方法，属于茶品技术领域。一种葛根颗粒茶，是将葛根和配料分别制粉后混合制颗而成，葛根颗粒茶中葛根的质量百分数为60～70％，配料的质量百分数为30～40％，配料包括天花粉、红茶以及莱菔子。此外本发明专利技术还提供了葛根颗粒茶的制备方法，包括：先将葛根切片制葛根粉，接着将配料加水煎煮后制配料粉，然后将葛根粉和配料粉混合后制粒，得葛根颗粒茶。天花粉、红茶以及莱菔子作为配料与葛根一同制粒，制出的葛根颗粒茶包含了葛根的有效成分，还涵盖了配料的有效成分，使葛根颗粒茶的营养价值更高。葛根颗粒茶的制备方法，能充分保证葛根的口味和香气，制成的葛根颗粒茶的营养价值更高，口感更好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶品
，具体而言，涉及一种葛根颗粒茶及其制备方法。
技术介绍
葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。现有技术中出现多种葛根茶，其成分单一，仅采用葛根为原料制成，葛根的营养价值不能完全发挥，且单一的葛根制成的葛根茶口感较差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种葛根颗粒茶，采用多种配料与葛根一同制成，葛根与各种配料相互配合，充分发挥了葛根和配料的营养成分，营养价值更高，口感更好。本专利技术的另一目的在于提供一种葛根颗粒茶的制备方法，通过该制备方法能制备出营养价值更高，口感更好的葛根颗粒茶。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。一种葛根颗粒茶，是将葛根和配料分别制粉后混合制粒而成，葛根颗粒茶中葛根的质量百分数为60～70％，配料的质量百分数为30～40％，配料包括天花粉、红茶以及莱菔子。一种葛根颗粒茶的制备方法，包括：葛根制粉步骤：将葛根清洗去皮后切成葛根片，将葛根片表面的水分沥干，然后干燥，再将干燥后的葛根片粉碎成葛根粉；配料制粉步骤：将天花粉、红茶以及莱菔子加水煎煮，过滤去渣，然后将滤液喷雾干燥，得配料粉；以及混合制粒步骤：将葛根粉和配料粉混合，葛根的质量百分数为60～70％，配料的质量百分数为30～40％，然后加水搅拌均匀后进行制粒。本专利技术提供的一种葛根颗粒茶及其制备方法的有益效果是：本专利技术实施例以葛根作为原料，以天花粉、红茶以及莱菔子作为配料，通过将葛根与配料分别研磨成粉，然后制成颗粒，葛根中添加配料制成的葛根颗粒茶，既包含了葛根的有效成分，同时还涵盖了配料的有效成分，使葛根颗粒茶的营养价值更高。葛根颗粒茶的制备方法，能充分保证葛根的口味和香气，同时添加天花粉、红茶以及莱菔子，葛根与天花粉、红茶以及莱菔子的组合，天花粉、红茶以及莱菔子解决了葛根性凉的问题，相互配合，使葛根的有效成分充分发挥出来，制成的葛根颗粒茶的营养价值更高，口味更好。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本专利技术实施例的一种葛根颗粒茶和一种葛根颗粒茶的制备方法进行具体说明。本实施例中葛根颗粒茶是将葛根和配料分别制粉后混合制粒而成，其中葛根的质量百分数为60～70％，配料的质量百分数为30～40％。本实施例中配料包括天花粉、红茶以及莱菔子。其中质量百分数为葛根和配料占总质量的百分比。葛根，为豆科植物野葛的干燥根。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。天花粉，中药名。天花粉为葫芦科植物栝蒌的根，是一种中药，为清热泻火类药物，其具体功效是清热泻火，生津止渴，排脓消肿。主治：治热病口渴、消渴、黄疸、肺燥咳血、痈肿、痔痿。天花粉既能泻火以清肺热，又能生津以润肺燥；同时还能清肺胃热、生津止渴，也能达到清热泻火而解毒，消肿排脓以疗疮的功效。将天花粉添加到葛根中，有助于提升葛根的效果，使葛根的有效成分充分发挥出来。同时具有养生的功效，清热泻火，生津止渴，极适应于作为日常饮品长期饮用。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，将其添加到葛根中，有助于提升葛根颗粒茶的口感。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。红茶能够暖胃和护胃，与葛根的寒性进行互补，使葛根颗粒茶不仅仅具有葛根的功效，同时还能养胃护胃。莱菔子消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。在葛根中加入莱菔子，莱菔子能够辅助葛根，制成的葛根颗粒茶的成分多样，在日常生活中，饮用葛根颗粒茶
时，不仅仅能够清热解渴，同时还能帮助消化。葛根颗粒茶不单单作为日常饮品，还在不断的饮用过程中，有助于调节身体，效果更好。优选地，本实施例中配料按重量份计包括天花粉5～10份、红茶10～20份以及莱菔子5～15份。优选地，本实施例中配料按重量份计还包括8～15份的蜂蜜。利用蜂蜜配制蜂蜜糖液，有助于增强葛根的含糖量，使葛根颗粒茶的口感更佳。优选地，本实施例中葛根是经护色液浸泡或喷涂预处理制得的，护色液是浓度为0.05～0.5％的亚硫酸钠，将葛根放置在护色液中进行浸泡，或者利用护色液喷涂葛根的表面，同样能起到护色的作用。对于亚硫酸钠，其浓度在0.05～0.5％都能有抑制褐变的发生，一方面，既能控制酶促褐变，另一方面，对于非酶促褐变也有抑制作用，但是亚硫酸钠的使用，要考虑残留问题，所以选择亚硫酸作为护色液进行护色时，要尽可能降低浓度，以减少淀粉等的损失。综合考虑颜色、护色效果、样品损失以及残留，优选浓度为0.1～0.3％的亚硫酸钠溶液为葛根的护色液。一种葛根颗粒茶的制备方法，包括葛根制粉步骤、配料制粉步骤以及混合制粒步骤。S1、葛根制粉步骤：将葛根清洗去皮后切成葛根片，将葛根片表面的水分沥干，然后干燥，再将干燥后的葛根片粉碎成葛根粉。具体地，先将葛根清洗干净后，去皮，然后切成厚度为3～5mm的葛根片，然后可优选地进行护色步骤：配制浓度为0.05～0.5％的亚硫酸钠溶液作为护色液，将护色液喷涂在葛根片上，或者将葛根片放置在护色液中进行浸泡。葛根片护色后，能保持葛根的颜色，防止葛根产生褐变。护色步骤完成后，可选择进行浸糖步骤：配制浓度为4.0～5.0％的蜂蜜糖液，将护色之后的葛根片放置在蜂蜜糖液中浸泡40～60min，浸泡温度为60～80℃。蜂蜜糖液的质量分数越大，则渗糖速度越快，葛根片的含糖量越高，有利于葛根片和葛根茶汤呈色和产生香气。蜂蜜糖液的质量分数越高，葛根片茶产品的口感和呈色逐渐加强，但蜂蜜糖液的质量分数过大时，葛根片和葛根茶汤色泽过深，葛根茶汤透明度降低，悬浮和沉淀物增多，蜂蜜味明显，口感和呈色变差。浸糖时间越长，渗糖越充分，产品含糖量越高，有利于产品呈色、呈味和产生香气，但浸糖时间过长，葛根片破碎增多，茶汤色深，透明度下降，蜂蜜味明显，口感和呈色变差。本实施例中优选蜂蜜糖液的浓度为4.0～5.0％，浸泡时间为40～60min，浸泡温度为60～80℃。能保证葛根内的含糖量适宜，且不会产生葛根片破碎、茶色深等情况，制成的葛根颗粒茶的口感更佳。浸糖步骤之后将浸糖后的葛根片干燥后，置于120～150℃焙烤25～45min。120～150℃焙烤25～45min能保证葛根片和葛根茶的香味充足，且不会产生焦糊、破碎的情况，茶汤亮黄、清澈透明、香气浓郁、口感较好。烘烤之后再进行干燥，优选地是将葛根片置于90～95℃的热风中干燥30～40min。采用热风干燥，热风和葛根片的传热的表面积大，干燥迅速，热效率高，同时操作十分简单，适合大批量生产，成本更低。S2、配料制粉步骤：将天花粉、红茶以及莱菔子加水煎煮，过滤去渣，然后将滤液喷雾干燥，得配料粉。将天花粉、红茶以及莱菔子放置在煎煮容器内，向本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根颗粒茶，其特征在于，是将葛根和配料分别制粉后混合制粒而成，所述葛根颗粒茶中所述葛根的质量百分数为60～70％，所述配料的质量百分数为30～40％，所述配料包括天花粉、红茶以及莱菔子。

【技术特征摘要】
1.一种葛根颗粒茶，其特征在于，是将葛根和配料分别制粉后混合制粒而成，所述葛根颗粒茶中所述葛根的质量百分数为60～70％，所述配料的质量百分数为30～40％，所述配料包括天花粉、红茶以及莱菔子。2.根据权利要求1所述的葛根颗粒茶，其特征在于，所述配料按重量份计包括：天花粉5～10份、红茶10～20份以及莱菔子5～15份。3.根据权利要求2所述的葛根颗粒茶，其特征在于，所述配料按重量份计还包括8～15份的蜂蜜。4.根据权利要求1所述的葛根颗粒茶，其特征在于，所述葛根是经护色液浸泡或喷涂预处理制得，所述护色液是浓度为0.05～0.5％的亚硫酸钠。5.根据权利要求4所述的葛根颗粒茶，其特征在于，所述护色液是浓度为0.1～0.3％的亚硫酸钠。6.一种葛根颗粒茶的制备方法，其特征在于，包括：葛根制粉步骤：将葛根清洗去皮后切成葛根片，将所述葛根片表面的水分沥干，然后干燥，再将干燥后的所述葛根片粉碎成葛根粉；配料制粉步骤：将天花粉、红茶以及莱菔子加水煎煮，过滤去渣，然后将滤液喷...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔德川，
申请(专利权)人：四川聚能康农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51