【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,特别涉及方便过桥米线的加工方法。
技术介绍
米线是我国南方省份人们喜爱的食品,目前人们多食用鲜榨的水米线,但有时为了旅途方便,或是家居食用方便,人们也喜欢用干的方便米线泡食或煮食,特别对于边远山区的人来说,食用方便干米线更具有特别的实惠的意义。目前在制作方便米线时,多用压延成型方法,按照做鲜榨的水米线的方法,制作干式方便米线,这种方法制作出来的方便干米线,在使用时,用水泡或水煮,米线很容易碎成小段,影响食用;有的制作者为了增强米线的强度,在原料中添加增筋物质,造成了米线味道的改变;另外,现有的干式方便米线多数经过油炸处理,含油量高,酸价、过氧化值等指标易超标,对人体健康极为不利,而且这种干米线保质期也较短。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种不含添加剂的、安全环保、不易破碎的方便过桥米线的加工方法,解决干米线食用时易碎或制作原料中含有添加剂,不方便食用或不利于健康的问题,本专利技术的实施方案如下:方便过桥米线的加工方法,其特征在于,该方法包括下述顺序的步骤:(1)取大米85重量份和糯米15重量份,将上述原料放入容器中充分搅拌,使之混合均匀;(2)将上述步骤(1)制得混合原料放入抛光机内进行多次抛光除尘;(3)将上述步骤(2)制得的抛光原料放入光电色选机进行精选,除去原料中的小石块、杂质、黄米;(4)将上述步骤(3)制得的原料放入磨粉机内进行磨制;(5)将上述步骤(4)制得的米粉放入米粉搅拌机内,加水进行搅拌;(6)将上述步骤(5)制得的米粉放入压榨机内,用热水对压榨机的料筒进行恒温加热,米粉在挤出过程中与压榨机内的料筒壁 ...
【技术保护点】
方便过桥米线的加工方法,其特征在于,该方法包括下述顺序的步骤: (1)取大米85重量份和糯米15重量份,将上述原料放入容器中充分搅拌,使之混合均匀; (2)将上述步骤(1)制得混合原料放入抛光机内进行抛光除尘; (3)将上 述步骤(2)制得的抛光原料放入光电色选机进行精选,除去原料中的小石块、杂质、黄米; (4)将上述步骤(3)制得的原料放入磨粉机内进行磨制; (5)将上述步骤(4)制得的米粉放入米粉搅拌机内,加水进行搅拌; (6)将上述步骤 (5)制得的米粉放入压榨机内,用热水对压榨机的料筒进行恒温加热,加热熟化后将米粉挤出,制得米线; (7)将上述步骤(6)制得的米线用折叠板放出,折叠板作往复运动,米线折叠成两层,然后切断,切出的米线量以长度来定量; (8)将上述 步骤(7)制得的米线放入干燥机内烘干; (9)将上述步骤(8)制得的米线进行密封包装。
【技术特征摘要】
1、方便过桥米线的加工方法,其特征在于,该方法包括下述顺序的步骤:(1)取大米85重量份和糯米15重量份,将上述原料放入容器中充分搅拌,使之混合均匀;(2)将上述步骤(1)制得混合原料放入抛光机内进行抛光除尘;(3)将上述步骤(2)制得的抛光原料放入光电色选机进行精选,除去原料中的小石块、杂质、黄米;(4)将上述步骤(3)制得的原料放入磨粉机内进行磨制;(5)将上述步骤(4)制得的米粉放入米粉搅拌机内,加水进行搅拌;(6)将上述步骤(5)制得的米粉放入压榨机内,用热水对压榨机的料筒进行恒温加热,加热熟化后将米粉挤出,制得米线;(7)将上述步骤(6)制得的米线用折叠板放出,折叠板作往复运动,米线折叠成两层,然后切断,切出的米线量以长度来定量;(8)将上述步骤(7)制得的米线放入干燥机内烘干;(9...
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