一种抗氧化果汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种抗氧化果汁及其制备方法，所述的抗氧化果汁包括以下含量的原料组分：蓝莓浓缩汁1‑20份，沙棘汁10‑80份，柠檬酸0.01‑0.03份，柠檬酸盐0.005‑0.01份，苯甲酸钠0.0002‑0.0004份；制备方法包括以下步骤：将蓝莓浓缩汁、沙棘汁、柠檬酸溶液、柠檬酸盐溶液和苯甲酸钠溶液混合、均质，罐装，微波灭菌后，即得到目的产品。与现有技术相比，本发明专利技术具有产品抗氧化成分含量高、保存稳定性好、制备工艺简单等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健饮品，尤其是涉及一种抗氧化果汁及其制备方法。
技术介绍
蓝莓被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”，蓝莓果汁含有丰富的维生素和氨基酸，蓝莓果汁含有丰富的花青素，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825～1100毫克，是猕猴桃的2～3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5％～10％，含酸3％～5％。抗氧化产品是一种新型的饮品，有研究表明，如果汁等饮品中包含较多的抗氧化剂时，可以降低动脉硬化的风险，减少心血管疾病的发生。目前国内外关于抗氧化产品中，大多数以合成的维生素C、维生素E为主要原料，其功效性有限。未见有将蓝莓与沙棘为主要原料开发的果汁饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种抗氧化果汁及其制备方法。本专利技术的目的可以通过以下技术方案来实现：一种抗氧化果汁，包括以下含量的原料组本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗氧化果汁，其特征在于，包括以下含量的原料组分：蓝莓浓缩汁1‑20份，沙棘汁10‑80份，柠檬酸0.01‑0.03份，柠檬酸盐0.005‑0.01份，苯甲酸钠0.0002‑0.0004份。

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化果汁，其特征在于，包括以下含量的原料组分：蓝莓浓缩汁1-20份，沙棘汁10-80份，柠檬酸0.01-0.03份，柠檬酸盐0.005-0.01份，苯甲酸钠0.0002-0.0004份。2.根据权利要求1所述的一种抗氧化果汁，其特征在于，所述的蓝莓浓缩汁由蓝莓原浆稀释而成，其原花青素的含量为4-8wt％。3.根据权利要求1所述的一种抗氧化果汁，其特征在于，所述的沙棘汁由沙棘果经打浆、稀释、均质而成，其维生素C含量为1-3wt％。4.根据权利要求1所述的一种抗氧化果汁，其特征在于，所述的柠檬酸盐选自柠檬酸钠或柠檬酸钾中的一种或两种。5.如权利要求1-4任一所述的抗氧化果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将蓝莓浓缩汁、沙棘汁、柠檬酸溶液、柠檬酸盐溶液和苯甲酸钠溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：王爱兴，王爱庭，马春林，孙溢，陈秋佳，李红来，庞瑞，沈建华，
申请(专利权)人：上海春芝堂生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31