一种越红功夫茶的生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种越红功夫茶的生产工艺，包括以下步骤：（1）萎凋：萎凋时间为10‑12h、萎凋温度为30‑35℃、萎凋湿度为50%以下；（2）揉捻：揉捻时间为35‑45min；（3）发酵：发酵房的温度为25‑35℃、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5‑3.5h；（4）初烘：初烘的温度为146‑150℃；（5）足烘：足烘的温度为128‑130℃；（6）提香：所述提香的温度为115‑120℃。本发明专利技术的萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产，具有较强的实用和推广意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶的生产工艺，具体是涉及一种越红功夫茶的生产工艺，属于茶学的

技术介绍
茶叶是绍兴市柯桥区七大农业主导产业中的第一产业。进入二十一世纪以来，随着柯桥区工业化、城市化的较快推进，茶产业的发展空间受到挤压，生产地位受到冲击，制约茶产业发展的因素增多，如：劳动力紧张的矛盾越来越突出，茶叶生产成本大幅上升，茶叶采摘、加工粗放趋势加快，传统的加工设备不能适应名优茶产业的持续稳定发展等。因此，实行茶叶加工的清洁化连续化，已经成为提高茶产业综合发展水平的迫切要求。
技术实现思路
针对现有技术的上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种越红功夫茶的生产工艺，其萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产。为达到上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种越红功夫茶的生产工艺，包括以下步骤：（1）萎凋：萎凋时间为10-12h、萎凋温度为30-35℃、萎凋湿度为50%以下；（2）揉捻：揉捻时间为35-45min；（3）发酵：发酵房的温度为25-35℃、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5-3.5h；（4）初烘：初烘的温度为146-150℃；（5）足烘：足烘的温度为128-130℃；（6）提香：所述提香的温度为115-120℃。所述步骤（1）的萎凋在萎凋室内进行，所述的萎凋室包括萎凋室本体，所述萎凋室本体内安装有若干个萎凋架，所述萎凋架的底部安装有加热装置，所述萎凋室本体上设有通风窗和二氧化碳收集排除室，所述通风窗上设有抽湿装置，所述抽湿装置的两侧均设有吹风装置，所述二氧化碳收集排除室上安装有风机。所述的步骤（2）在揉捻机内进行，所述的揉捻机包括揉筒和压力装置，所述压力装置包括压力杆，所述压力杆上连接有固定板，所述固定板上通过固定轴承安装有连接单元，所述连接单元连接有压力盖，所述压力盖位于揉筒内部。所述的步骤（3）在发酵室内进行，所述的发酵室包括发酵室本体，所述的发酵室本体的侧壁连接有空气保湿器，发酵室本体的上方安装有吸风机和温度计，所述的温度计连接有显示器和温度调节器，所述的温度调节器位于空气保湿器的上方。所述的步骤（4）和（5）在烘干机内进行，所述的烘干机包括烘干机本体和送料机构，所述送料机构设有出料口，所述烘干机本体设有进料口，所述的出料口位于进料口的上方；所述烘干机本体内安装有若干个撑料板，所述的撑料板之间设有导轨，所述的导轨上设有传动链条，所述的传动链条位于进料口的下方。所述的步骤（6）在提香机内进行，所述的提香机包括提香室，所述提香室内设有茶叶盘，提香室的下方设有加热室，所述的加热室连接有热气进气管。本专利技术的有益效果如下：本专利技术越红功夫茶的生产工艺，其萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产，具有较强的实用和推广意义。附图说明图1为本专利技术中的萎凋室的结构示意图；图2为本专利技术中的揉捻机的结构示意图；图3为本专利技术中的发酵室的结构示意图；图4为本专利技术中的烘干机的结构示意图；图5为本专利技术中的提香机的结构示意图；其中，1为萎凋室本体、2为萎凋架、3为通风窗、4为二氧化碳收集排除室、5为抽湿装置、6为吹风装置、7为风机、8为揉筒、9为压力杆、10为固定板、11为固定轴承、12为连接单元、13为压力盖、14为发酵室本体、15为空气保湿器、16为吸风机、17为温度计、18为显示器、19为温度调节器、20为烘干机本体、21为送料机构、22为出料口、23为进料口、24为撑料板、25为导轨、26为传动链条、27为提香室、28为茶叶盘、29为加热室、30为热气进气管。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明，但本专利技术的保护范围并不限于此。本专利技术越红功夫茶的生产工艺，包括以下步骤：（1）萎凋：萎凋时间为10-12h、萎凋温度为30-35℃、萎凋湿度为50%以下；萎凋在萎凋室内进行，萎凋室包括萎凋室本体1，萎凋室本体1内安装有若干个萎凋架2，萎凋架2的底部安装有加热装置（位于萎凋架2的后部，本专利技术附图中未标识），萎凋室本体1上设有通风窗3和二氧化碳收集排除室4，通风窗3上设有抽湿装置5，抽湿装置5的两侧均设有吹风装置6，二氧化碳收集排除室4上安装有风机7。（2）揉捻：揉捻时间为40min左右；揉捻在揉捻机内进行，揉捻机包括揉筒8和压力装置，压力装置包括压力杆9，压力杆9上连接有固定板10，固定板10上通过固定轴承11安装有连接单元12，连接单元12连接有压力盖13，压力盖13位于揉筒8内部。（3）发酵：发酵房的温度为30℃左右、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为3h左右；发酵在发酵室内进行，发酵室包括发酵室本体14，发酵室本体14的侧壁连接有空气保湿器15，发酵室本体14的上方安装有吸风机16和温度计17，温度计17连接有显示器18和温度调节器19，温度调节器19位于空气保湿器15的上方。（4）初烘：初烘的温度为150℃左右；（5）足烘：足烘的温度为130℃左右；初烘和足烘均在烘干机内进行，烘干机包括烘干机本体20和送料机构21，送料机构21设有出料口22，烘干机本体20设有进料口23，出料口22位于进料口23的上方；烘干机本体20内安装有若干个撑料板24，撑料板24之间设有导轨25，导轨25上设有传动链条26，传动链条26位于进料口23的下方。（6）提香：所述提香的温度为120℃左右，提香在提香机内进行，提香机包括提香室27，提香室27内设有茶叶盘28，提香室27的下方设有加热室29，加热室29连接有热气进气管30。本专利技术的萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产，具有较强的实用和推广意义。上述实施例仅用于解释说明本专利技术的专利技术构思，而非对本专利技术权利保护的限定，凡利用此构思对本专利技术进行非实质性的改动，均应落入本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种越红功夫茶的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）萎凋：萎凋时间为10‑12h、萎凋温度为30‑35℃、萎凋湿度为50%以下；（2）揉捻：揉捻时间为35‑45min；（3）发酵：发酵房的温度为25‑35℃、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5‑3.5h；（4）初烘：初烘的温度为146‑150℃；（5）足烘：足烘的温度为128‑130℃；（6）提香：所述提香的温度为115‑120℃。

【技术特征摘要】
1.一种越红功夫茶的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）萎凋：萎凋时间为10-12h、萎凋温度为30-35℃、萎凋湿度为50%以下；（2）揉捻：揉捻时间为35-45min；（3）发酵：发酵房的温度为25-35℃、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5-3.5h；（4）初烘：初烘的温度为146-150℃；（5）足烘：足烘的温度为128-130℃；（6）提香：所述提香的温度为115-120℃。2.如权利要求1所述越红功夫茶的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）的萎凋在萎凋室内进行，所述的萎凋室包括萎凋室本体，所述萎凋室本体内安装有若干个萎凋架，所述萎凋架的底部安装有加热装置，所述萎凋室本体上设有通风窗和二氧化碳收集排除室，所述通风窗上设有抽湿装置，所述抽湿装置的两侧均设有吹风装置，所述二氧化碳收集排除室上安装有风机。3.如权利要求1所述越红功夫茶的生产工艺，其特征在于：所述的步骤（2）在揉捻机内进行，所述的揉捻机包括揉筒和压力装置，所述压力装置包括压力杆，所述压力杆上连接...

【专利技术属性】
技术研发人员：李汉兴，
申请(专利权)人：绍兴市柯桥区玉龙茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33